Hühnertrommelstock in Sojasauce Sous Vide (Steba SV 200 Pro)

Hühnertrommelstock in Sojasauce Sous Vide (Steba SV 200 Pro)

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Hähnchenkeule	Kilogramm
Sojasauce	3 Esslöffel
Rote Paprika (Blütenblätter)	Geschmack
Granulierter Knoblauch	Geschmack
Zwiebeln	ein halber kleiner Kopf
Salz	Geschmack
Schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Und so brauchen wir:
• Den Hühnertrommelstock waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in einen Behälter geben, Gewürze hinzufügen und alles gut mischen.
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• Dann so :-)
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• Wir packen alles gleichmäßig in einen Beutel und saugen ihn ab.
• Parallel dazu bereitete ich auch das Peritoneum vor:
• 
• Wir haben den Blick auf die Mitte unten gelegt (ich habe einen Steba SV 200Pro).
• Zuerst habe ich es so ausgedrückt: Dann hat es mir nicht gefallen und ich habe es so ausgedrückt: so wurde es schöner.
• Ich kochte 4 Stunden bei 68 ° C (da das Wasser 45 Grad hatte, schaltete ich es sofort für 4-40 ein, damit es immer noch auf die eingestellte Temperatur erhitzt wurde).
• Nachdem es gekocht wurde, stellen Sie es in den Kühlschrank. Am nächsten Tag öffnete ich den Beutel und legte den Trommelstock und die Soße auf ein kleines Backblech und backte es 12 Minuten lang bei 200 ° C.
• Es stellte sich als lecker heraus.

Das Gericht ist für

4 Personen

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 5 Stunden

Kochprogramm:

68 ° C 4 Stunden mit einem kleinen Schwanz

[Alexei]

Alexei, danke für das Rezept, sehr praktisch, weil sie normalerweise nach Hähnchenkeulen fragen, wie man Suvid kocht)))

Bitte schön