Huhn in Stärke

Huhn in Stärke

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hähnchenfilet	auf Nachfrage
Sojasauce	Mantelfilet
Kartoffelstärke	Rollen Sie die Stücke
Pflanzenöl	zum Braten

Kochmethode

• Wir lieben dieses Rezept sehr, es hilft oft, wenn Sie es einfach, schnell und lecker, sehr lecker brauchen.
• nur drei Zutaten, und am Ausgang ein komplettes Gericht aus der Serie "Es würde ein Huhn geben ..."
• Alles ist einfach: Wir schneiden das Filet in lange Würfel über die Fasern, legen es in eine Schüssel, füllen es mit Sojasauce und stellen es in den Kühlschrank. es ist möglich für die Nacht, es ist möglich für einen Tag, sogar zwei.
• Es bleibt nur Stärke einzurollen, während die Pfanne erhitzt wird, und nach dem ersten Umdrehen von allen Seiten bei mäßiger Hitze zu braten - unter dem Deckel.
• Alles ist einfach, lecker und heiß und kalt.
• Ja, ich rate Ihnen nicht, zu klein zu sein.
• zum Garnieren - idealer Frühlingssalat (Gurke, Frühlingszwiebel, Dill, Salat, Ei, Mayonnaise).

Das Gericht ist für

auf Nachfrage

Zeit für die Vorbereitung:

schnell

Kochprogramm:

Pfanne

Hinweis

mit Dankbarkeit für das Rezept an Nadezhda mit BP

Knusprige Stärke? Großartig !!! : mail1: aufgenommen !!

[Tatyana]

TatyanaIch fette meine Flügel immer tief in Stärke, obwohl die Marinade etwas komplizierter ist.
Ich bestätige - lecker !!!

[Olga]

OlgaUm den Saft im Inneren zu halten, müssen Sie ihn für die Knusprigkeit wahrscheinlich auf dem Rost verteilen. Die Schale wird vom Geschirr weicher.
Danke für's vorbeikommen!

Hinzugefügt am Mittwoch, den 07. September 2016 um 23:10 Uhr

JeanneWir frittierten Flügel nach Augusts Rezept, aber es gibt ein Ritual, und hier liegt die Schönheit in der Geschwindigkeit und der einfachen Zubereitung

Gerade Südostmotive! Sehr gut! Danke, Tan, ich werde es auf jeden Fall tun!

Tatyan, ich spreche nicht von Flügeln, ich spreche von Stärke !!! Dass eine gesunde Panade erhalten wird, wurde bestätigt, ich brate auch die Rinderleber in Stärke. Auch schmackhafter als Mehl))

südöstliche Motive

und weißt du, Ol, sie hat es so genommen und mit orientalischen Motiven gemalt! und wer, wenn nicht für dich zu verstehen)))
Danke, ich freue mich

Hinzugefügt am Mittwoch, den 07. September 2016 um 23:20 Uhr

Ich brate die Rinderleber in Stärke. Auch schmackhafter als Mehl))

Ja? aber ich wusste nicht, ich müsste es versuchen, danke für die Idee!

Müssen versuchen. Welche Sojasauce verwenden Sie?

Hinzugefügt Mittwoch, 07. September 2016, 23:26 Uhr

Tatyan, ich spreche nicht von Flügeln, ich spreche von Stärke !!! Dass eine gesunde Panade erhalten wird, wurde bestätigt, ich brate auch die Rinderleber in Stärke. Auch schmackhafter als Mehl))

Ich habe alles in Maismehl getaucht, aber ich muss es auch in Stärke probieren. Es scheint, dass die Chinesen alle dabei sind.

[DonnaRosa]

DonnaRosaIm Grunde genommen gibt es in der U-Bahn immer Plastikflaschen.

[Auge]

Auge,

[DonnaRosa]

DonnaRosawird lecker sein. schnell lecker)))

[DonnaRosa]

DonnaRosawird lecker sein. schnell lecker)))

Keine trockenen Filets?

aufgrund der stärkehaltigen Panade, die den Saft zurückhält - saftig. Nur nicht übertrocknen, das Öl nicht schonen und umdrehen, schnell kochen

[Auge]

Auge, ein wunderbares Rezept aus der Serie "einfach, aber so lecker!", werde ich eines Tages kochen, danke!

[Auge]

Ich habe es auch mit einem Lesezeichen versehen!
Ich erinnere mich, dass ich vor langer Zeit, als ich jung war, zum ersten Mal in meinem Leben in ein chinesisches Restaurant kam. Natürlich möchte ich wie immer ein großes und ganzes Stück Fleisch. Es stellt sich heraus, dass große und ganze Fleischstücke nicht in chinesischen Restaurants serviert werden, sondern ein solches in Stärke gebratenes Huhn. Wie lecker es war!
Vielen Dank, AugeFür das Rezept werde ich es auf jeden Fall tun.

Ich liebe es, wenn es einfach, schnell und lecker ist! Tanya, danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall benutzen.

Gute Idee, das einzige, ich würde gerne alles in bestimmten Proportionen sehen, Gramm, Löffel, Milliliter ...Andernfalls ist es für Anfänger schwierig, dies zu tun, zweifellos aufgrund einer solchen Unsicherheit mit den Zutaten. Und ich würde gerne Schritt-für-Schritt-Fotos des Prozesses sehen.

Das einzige, was ich gerne in bestimmten Proportionen sehen würde, Gramm, Löffel, Milliliter ... ansonsten ist es für einen Anfänger schwierig, dies zu tun, zweifellos von einer solchen Unsicherheit mit den Zutaten.

Und welche Proportionen kann es geben? Gießen Sie Sojasauce über das Huhn und rollen Sie in Stärke. Was ist hier nicht klar?

Entschuldigung, ich bin kein Telepath, daher möchte ich zumindest ungefähr wissen, wie viele Gramm Hühnerfilet der Autor in welcher Menge Stärke gerollt hat, um die gewünschte Panierdicke zu erreichen, und wie viel Öl Sie zum Braten benötigen (für mich ist viel Öl 1 EL. L. , für meine Mutter, ein halbes Glas,) Und was bedeutet es, nicht zu mahlen, das ist ein Block wie viele cm? Die Garzeit hängt davon ab.
Ohne diese Daten kann das Rezept des AUTORS nicht wiederholt werden.

Ohne diese Daten kann dieses Rezept nicht wiederholt werden.

Ich sympathisiere.

[brendabaker]

Hab keine Angst brendabakerProbieren Sie es aus, alles wird sicher klappen!

[Tatyana]

Tatyana, danke für das Rezept! Es ist schön in seiner Einfachheit.

Es ist schön in seiner Einfachheit.

[Gramm, Löffel, Milliliter ..]

Und welche Proportionen kann es geben? Gießen Sie Sojasauce über das Huhn und rollen Sie in Stärke. Was ist hier nicht klar?

+100

Hinzugefügt am Donnerstag, 08. September 2016 um 12:38 Uhr

Eine gute Idee, das einzige, ich würde gerne alles in bestimmten Proportionen sehen,Gramm, Löffel, Milliliter ...

Und Milligramm wie in einer Apotheke.

Mädchen, was denkst du wird im AF oder im Airfryer funktionieren? Oder ist es nicht das gleiche Kompott?
Es sieht so appetitlich aus und der Arzt hat es kategorisch verboten, in Öl gebraten zu werden

Entschuldigung, ich bin kein Telepath, daher möchte ich zumindest ungefähr wissen, wie viele Gramm Hühnerfilet der Autor in welcher Menge Stärke gerollt hat, um die gewünschte Panierdicke zu erreichen, und wie viel Öl Sie zum Braten benötigen (für mich ist viel Öl 1 EL. L. , für meine Mutter ein halbes Glas,)

Gießen Sie ein wenig Sojasauce in eine Schüssel, werfen Sie die Hühnchenstücke hinein (schneiden Sie sie so, wie Sie es später bequemer verwenden würden) und rühren Sie sie mit einem Löffel um. Wenn nicht alle Stücke mit Sauce bedeckt sind, fügen Sie mehr hinzu. Gießen Sie dann Stärke in eine andere Schüssel, wieder ein wenig, rollen Sie jedes Stück hinein (so viel wie nötig, es wird sich selbst kleben). Die Stärke ist vorbei, aber das Huhn bleibt? Es spielt keine Rolle, fügen Sie die Stärke hinzu.

Ich hoffe, dies wird Ihnen helfen, das Rezept des Autors zu reproduzieren.

Mädchen, was denkst du wird im AF oder im Airfryer funktionieren? Oder ist es nicht das gleiche Kompott?

Das wird natürlich anders sein. Aber ich muss es versuchen, ich denke es wird immer noch lecker!
Was gibt es außerdem zu versuchen? Es ist einfach und schnell vorzubereiten!

Es ist eine gute Idee, das einzige, ich würde gerne alles in bestimmten Proportionen, Gramm, Löffeln, Millilitern sehen ... ansonsten ist es für Anfänger schwierig, dies zu tun, zweifellos aufgrund dieser Unsicherheit mit den Zutaten. Und ich würde gerne Schritt-für-Schritt-Fotos des Prozesses sehen.

Das Forum hat ein wunderbares Rezept "alles in Gramm"

Hühnerflügel für Bier (August)

[Albina]

AlbinaGießen Sie in diesem Rezept die Sauce auf das Auge.
Ich fürchte, ein Rookie-Darsteller könnte etwas mit der Sauce falsch machen.

[SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, Gala10, DonnaRosa]

Entschuldigung, ich bin kein Telepath, daher möchte ich zumindest ungefähr wissen, wie viele Gramm Hühnerfilet der Autor in welcher Menge Stärke gerollt hat, um die gewünschte Panierdicke zu erreichen, und wie viel Öl Sie zum Braten benötigen (für mich ist viel Öl 1 EL. L. , für meine Mutter, ein halbes Glas,) Und was bedeutet es, nicht zu mahlen, ist das ein Block wie viele cm? Die Garzeit hängt davon ab.
Ohne diese Daten kann das Rezept des AUTORS nicht wiederholt werden.

Oksana, danke, kehrte in deine Jugend zurück)))
jetzt - in der Reihenfolge:
1. Das Filet wird aus der Verpackung genommen und gewaschen
2.wie viel block um wie viele cm? 2 Finger breit, Filetlänge und -dicke, jedes der beiden großen Hähnchenfilets in möglichst gleiche Streifen schneiden, die kleinen Filets können ganz verwendet werden. Abgebildet ist eine große Pfanne.
3.Waschen Sie nach dem Umgang mit rohem Fleisch Ihre Hände mit Seife
4. Wie viele Gramm Hähnchenfilet? - hängt von der Anzahl der Esser und ihrem Appetit ab, wenn mit einer Mutter für zwei -400-500 g, denke ich, das reicht, vielleicht bleibt es für später, und wenn für einen MCh (einen jungen Menschen), dann ist er allein der gleiche oder vielleicht es wird nicht genug sein, wenn mit Bier, dann sicher)
5.wie viel Stärke? Gießen Sie zuerst (für 400-500 g) 2-3 Esslöffel Stärke in einen sauberen, trockenen Spieß. Ich mache das mit einem Löffel. Seien Sie also vorsichtig. Wenn während des Kochens keine Stärke mehr auf dem Teller ist, fügen Sie hinzu. mehr als nötig - es haftet nicht an einem nassen Stück, sodass Sie die Panierstärke hier nicht beeinflussen. Die Hauptsache ist, dass alles bei hoher Qualität bleibt, ohne kahle Stellen.
6. Wie viel Öl solltest du darin braten? Ein halbes Glas ist viel, 1 EL. l - wenig. Decken Sie den Boden der vorgewärmten Pfanne mit einer Schicht von 0,5 cm mit Öl ab und fügen Sie sie nach Bedarf hinzu. Die Pfanne sollte nicht trocken sein

SanechkaA, TATbRHA, Rusalca, Gala10, DonnaRosa, danke Mädels für die Erklärungen und für eure Aufmerksamkeit!
Wir haben lange nach diesem Rezept gekocht, und dann ist einfach etwas aufgetaucht, um ein Foto zu machen und es zu löschen.
Kara, ich habe diese Geräte nicht, ich kann es dir nicht sagen.

Albina, wir lieben dieses Rezept, aber es ist nicht ganz richtig, es gibt auch Sojasauce - per Auge

(links oder rechts ist nicht angegeben))))

Ich wusste nicht, dass Stärke als Paniermehl verwendet werden kann. Heute waren meine Hähnchenbrust in Form von Koteletts geplant, auf einfache Weise tauche ich in ein Ei und in Cracker.
Ich habe die Cracker mit Stärke halbiert, es hat sich als großartig herausgestellt!

[Zweig]

Zweig, Stärke für Saftigkeit, Cracker zum Knirschen, hat alles richtig gemacht! und gerettete Cracker)

[Auge]

Ich habe es auch mit einem Lesezeichen versehen!
Ich erinnere mich, dass ich vor langer Zeit, als ich jung war, zum ersten Mal in meinem Leben in ein chinesisches Restaurant kam. Natürlich möchte ich wie immer ein großes und ganzes Stück Fleisch. Es stellt sich heraus, dass große und ganze Fleischstücke nicht in chinesischen Restaurants serviert werden, sondern dass in Stärke gebratenes Hühnchen serviert wird. Wie lecker es war!
Vielen Dank, AugeFür das Rezept werde ich es auf jeden Fall tun.

Nur die Chinesen fügen der Stärke noch Eiweiß hinzu. Ich liebe das auch!

Nur die Chinesen fügen der Stärke noch Eiweiß hinzu. Ich liebe das auch!

Weitere Details, plz. ?
Nach dem Essen in chinesischen Restaurants tut nichts mehr weh. Sie wissen, wie man den Magen schont.

[DonnaRosa]

Ol, danke für die Idee!
Ich denke, die Rüstung wird mit Protein stärker sein, wir müssen uns erinnern!

Hinzugefügt Donnerstag, 08.09.2016 22:26 Uhr

DonnaRosaIch denke, dass Protein für eine bessere Haftung an Stärke verwendet wird, schließlich wurde es anstelle von Klebstoff verwendet.
zuerst in Protein, dann in Stärke, das würde ich tun.
Ol, richtig?

[Auge]

Auge, gerade bemerkt !! Und es umhüllt das Fleisch noch mehr.
DonnaRosa,

alles in dünnen Würfeln (Fleisch, Hähnchenfilet), in Sojasauce mit Ingwer und Paprika 20-30 Minuten marinieren, dann das Protein direkt in das Fleisch eintreiben, gut mischen, dann alles in Stärke. Stufenweise im Wok braten. Zuerst die Schalotten, zurückgeworfen, Paprika, zurückgeworfen, Sie können Sellerie pirschen, wegwerfen, am Ende das Fleisch für ein paar Minuten, Gemüse hinzufügen, mischen, Sojasauce hinzufügen, Sie können Weißwein verdünnen und es für zwei Minuten schmoren! Sie können der Marinade Honig und Weinessig (Zitronensaft) hinzufügen - authentischer.
Tanya, tut mir leid, hat hier geschrieben ...

Tanya, tut mir leid, hat hier geschrieben ...

Ol, was machst du? so eine wertvolle Erfahrung! Legen Sie das Rezept aus, verlieren Sie sich hier
Unser Mann macht so einen Wok, aber ohne Eiweiß. Ich gebe dir eine Idee, danke!

[Auge]

Auge, Tan, na ja, vielleicht poste ich es, wenn es so etwas nicht gibt!

Pro-Sim !!! Pro-Sim !!!

[Auge]

AugeTan, schäme mich nicht! Ich werde nach alten Aufzeichnungen suchen, damit alles echt ist, auf Chinesisch!

damit alles echt ist, auf chinesisch!

Ol, biege den Stock nicht, lösche ihn auf Russisch)))

Ol, biege den Stock nicht, lösche ihn auf Russisch)))

Du wirfst mir heute nur Ideen !!

[DonnaRosa]

DonnaRosawird lecker sein. schnell lecker)))

Es war genau so. : rose: Köstliches Fleisch stellte sich heraus. : nyam: Für Feinschmecker, das war's.

[Auge]

Auge, Tatyana, danke, dass du mich daran erinnert hast!
Ich benutze dieses Rezept seit Mitte der 80er Jahre. Für ihn mehr "geschüttelte" Kartoffeln - super!
Dies war das begehrteste Gericht für die Gäste!

Mädchen, versuchen Sie, den Fisch vor dem Braten in Stärke statt in Mehl zu rollen.
Köstlich auch!

Ich habe lange Zeit ein ähnliches Gericht gemacht. Aber ich mische Stärke mit Sojasauce und marinierten Hühnchenstücken in einer Mischung aus Sauce und Stärke. Ich füge die chinesische 5-Gewürzmischung hinzu. Ich schneide das Huhn zusammen mit den Knochen für einen Bissen in Stücke. Ich wärme das Öl sehr auf, lege das Huhn hinein und füge nach ein paar Minuten Stücke Paprika hinzu. Ich koche so, weil ich als Kind in China gelebt habe. Mein Lieblingsessen war Hühnchen und Pfeffer. Kleine Hühnchenstücke waren mit einem dünnen braunen Film und einer unglaublich leckeren Paprikasauce bedeckt.

[Flamme]

FlammeBenötigen Sie Wasser? Woher kommt die Sauce im fertigen Gericht?
Welche Gewürze sind in diesen fünf enthalten?

[DonnaRosa]

DonnaRosaDiese Mischung heißt Wuxianmian, ich kaufe sie fertig, sie besteht aus japanischem Haujie-Pfeffer, Badian, Nelken, Zimt und Fenchel. Das Aroma ist nicht stark, aber es verleiht den Gerichten einen spezifischen chinesischen Geschmack. Die Sauce besteht aus einer Mischung aus übrig gebliebener Marinade und Pfefferstücken. Pfeffer verleiht dem Gericht weniger Geschmack als vielmehr das chinesische Aroma. Ich kann keinen so einheitlichen dünnen Film wie die chinesischen Köche bekommen, aber er ist immer noch sehr lecker.

[Flamme]

Flamme,

DeFactories, und Sie können auch Sojasauce mit Honig mischen, stellt sich schließlich Sterblichkeit heraus

Mädchen, wird es in Princesse nicht funktionieren? Niemand hat es versucht? Wird es dort noch ein Minimum an Öl geben?