Huhn Vallee D'OJ

Huhn Vallee D'OJ

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Französisch

Zutaten
1 Huhn (ich hatte Oberschenkel und Trommelstöcke)	1,6 kg
Äpfel	2 Stk.
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Butter	60 g
Zwiebeln	0,5-1 Stk.
Stangensellerie	0,5-1 Stk.
Mehl	1 Esslöffel. l.
Calvados oder Brandy	80 ml
Hühnerbrühe	375 ml
saure Sahne 20%	80 ml (ich habe 1 EL L. Mit einem großen Objektträger)

Kochmethode

• Äpfel schälen. Entfernen Sie den Kern, hacken Sie die Hälfte eines Apfels fein und schneiden Sie den Rest in Keile. Zitronensaft auf Äpfel pressen.

• Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Hühnerhaut mit der Seite nach unten legen und braten, bis sie braun ist.

• Umdrehen und weitere 5-10 Minuten braten. Übertragen Sie den Vogel auf eine andere Schüssel.

• Zwiebel, Sellerie und eine fein gehackte Hälfte eines Apfels in dieselbe Pfanne geben. 5 Minuten köcheln lassen, ohne braun werden zu lassen.

• Dann Mehl hinzufügen und gründlich mischen

• Calvados einfüllen, dann nach und nach Hühnerbrühe einfüllen, zum Kochen bringen

• Den Vogel wieder in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze zart köcheln lassen

• In einer kleinen Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Apfelschnitze weich und goldbraun braten.

• Entfernen Sie das gekochte Geflügel aus einer großen Pfanne. Bringen Sie die Sauce mit einem Mixer zu einer glatten Konsistenz. Fügen Sie saure Sahne hinzu und kochen Sie die Sauce unter ständigem Rühren bis sie dick ist, würzen Sie sie mit Salz.

• Das Huhn mit Apfelschnitzen und Sauce servieren.

• .

Das Gericht ist für ausgelegt

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Herd und Mixer

Hinweis

Rezept aus dem Buch "Frankreich. Kulinarische Reise". Zitat aus dem Buch: "Dies ist ein klassisches Gericht aus der Normandie und der Bretagne - den Apfelregionen Frankreichs. Manchmal heißt es POULET AU CIDRE. Das bedeutet, dass der Vogel in Apfelwein und nicht in Brühe gekocht wurde."

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, wunderbares Rezept, danke

Svetul, gut gemacht! Der Prozess hat begonnen! Es lebe die französische Küche!

[Svetul]

SvetulOh, was für ein wundervolles Küken!
Das Rezept ist nicht nur wunderbar, sondern auch was für ein Name!
Schönheit, Svetul! Vielen Dank!
Seien Sie sicher, Boom zu kochen!