Huhn gebacken wie Pastroma

Huhn gebacken wie Pastroma

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: griechisch

Zutaten
1 Glas = 200 ml.
eine Henne	2 kg.
für die Marinade:
Wasser	2 Liter
Salz-	1/3 Tasse
Zucker	1/4 Tasse
grob gemahlener schwarzer Pfeffer	1 Esslöffel. l.
Jamaikanischer Pfeffer (zerkleinert)	6-7 Erbsen
Zitrone (in 4 Stücke geschnitten)	1
Lorbeerblätter	3-4 Stk.
große Zwiebel, in Stücke geschnitten	1
Schnittlauch, halbiert	4-5
Nelken (optional)	2-3 Stk.
zum Backen:
saure Sahne oder dicker Joghurt	150 gr.
Senf	1-2 EL. l.
Koriander	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Marinade:
• 1/2 Liter Wasser in einen kleinen Topf geben. Salz. Zucker. Nelken (optional) schwarzer Pfeffer und jamaikanische und Lorbeerblätter. 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. cool.
• Mischen Sie die Marinade mit dem Rest des kalten Wassers und fügen Sie die Zitrone hinzu. Zwiebel und Knoblauch.
• Legen Sie das Huhn in die Marinade und legen Sie es über Nacht in das untere Regal des Kühlschranks.
• Wählen Sie das Huhn aus der Marinade. Sehr gut abtropfen lassen und oben und innen mit einem Papiertuch trocken wischen.
• Legen Sie die Hähnchenbrust mit der Seite nach unten auf die Theke und drücken Sie sie mit den Händen fest nach unten. um den Kadaver zu verteilen (dies ist notwendig, damit beim Backen die Brust nicht brennt und mehr. Ich schneide das Fett vom Rücken des Huhns ab und lege es unter die Haut im Brustbereich, dann wird es beim Backen saftig)
• Backen:
• Sauerrahm (Joghurt) mit Senf mischen. Das Huhn mit der entstandenen Sauce sehr großzügig verteilen und 30 Minuten stehen lassen. Den Koriander gleichmäßig über den gesamten Kadaver streuen.
• In eine ofenfeste Schüssel geben und mit der glänzenden Seite nach innen fest mit Folie abdecken.
• backen Sie in einem gut beheizten Ofen bei 220^Über Von 35-40 Minuten. dann auf 180 reduzieren^ÜberVON . über den entstehenden Saft gießen. 15-20 Minuten vor dem Entfernen der Folie und gut bräunen lassen.

Das Gericht ist für ausgelegt

6

Zeit für die Vorbereitung:

80

Hinweis

in Salzlake einweichen. macht Fleisch saftiger. es hat eine rosafarbene Farbe und ist gleichmäßig gesalzen.

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Ein sooooo verlockendes Hühnchenrezept. Obwohl mit dem Aufkommen des Multikochers, erkenne ich nur darin gebratenes Huhn. Ich werde auf jeden Fall gelegentlich Ihr Rezept ausprobieren. Dies ist eine Klasse.
Obwohl ich schon irgendwo von Hühnchen gehört habe, das in "Salzlake" eingeweicht ist. Trotzdem hat sich Ihr Rezept für mich als sehr attraktiv erwiesen.

Vielen Dank! auf jeden Fall versuchen! oder Sie können einen Multicooker verwenden. optimieren Sie einfach das Rezept dafür!

[Natapit]

Natapit
Übrigens habe ich Koriander nur beim Brotbacken angezogen, und seit kurzem ziehe ich ihn für Schweinefleisch an. Es stellte sich sehr gleichmäßig heraus. Es wird auch das Huhn nicht verletzen. Dies ist Fleisch, wenn auch Geflügel.

und ich verehre es einfach !!! und in Fleisch und Geflügel !!!

Ist jamaikanischer Pfeffer Piment? Ich denke richtig?

[Natapit]

Natapit, Na endlich! Ich freute mich auf Ihre kulinarischen Rezepte! Sie sind wundervoll!

[Kalyusya]

Kalyusya! Ja. Es ist Piment!
Tanechka-celfh... vielen Dank! ein wenig aus der Zeit. aber ich werde es reparieren!

[Natapit]

Natapit , danke für das Huhn, saftig und duftend!



Ich konnte mich nicht entscheiden, wo ich es backen sollte, in einem langsamen Herd oder Ofen. Infolgedessen habe ich es im Ofen gemacht und es nicht bereut.

Ich bin sehr glücklich. was uns gefallen hat !!!

cooles Rezept! Schönes Huhn.

[Natapit]

Natapit, und wenn ich Hühnchen zum Abendessen machen möchte, wie würden Sie raten, es zu marinieren? Am Morgen muss man zur Arbeit gehen.

[Natapit]

Natapit, und wenn ich Hühnchen zum Abendessen machen möchte, wie würden Sie raten, es zu marinieren? Am Morgen muss man zur Arbeit gehen.

In dieser Marinade kann das Huhn einen Tag stehen. So können Sie es sicher über Nacht marinieren, in den Kühlschrank stellen und, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, mit dem Kochen beginnen.

[Gnus]

Gnus... Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe! Natashulya... spät abends marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. am nächsten Abend kochen. Der Geschmack von Hühnchen wird nur davon profitieren !!!

Vielen Dank für die schnelle Antwort! Es ist nur so, dass ich Zweifel am Salz hatte - wie man das Huhn nicht übersalzen kann!
Ich werde Gurke gehen!

Vielen Dank für die schnelle Antwort! Es ist nur so, dass ich Zweifel am Salz hatte - wie man das Huhn nicht übersalzen kann!
Ich werde Gurke gehen!

Wie seltsam, aber das Huhn nimmt kein überschüssiges Salz. Wunder.

so wahr!

Kann ich meine 5 Kopeken einsetzen? Es ist sehr lecker, ein Huhn in gesalzener Sauermilch mit Gewürzen zu tränken!

Ich habe auch so ein Huhn gemacht, es nach dem Rezept am Abend eingeweicht, am nächsten Tag nach der Arbeit im Ofen. Das Huhn war nicht zu salzig.
In E-Mail gebacken. Ofen, obere und untere Heizung mit Konvektion, auf einem Rost, ein Backblech unter dem Rost.
Das Ergebnis ist wunderbar - eine herrliche Kruste, saftiges aromatisches Fleisch.
Ich habe die Hälfte des Huhns nach diesem Rezept in einem Cartoon gebacken.
Fazit - im Ofen ist die Kruste schöner und meiner Meinung nach schmackhafter!

[Scarlett]

Scarlett- Lass es uns versuchen! Vielen Dank!
Natashulya- froh. was uns gefallen hat!

[Natapit]

Natapit, Vielen Dank!
Das Huhn ist lecker. Brust - schmilzt einfach im Mund. Normalerweise ist es trocken, aber hier ist es sehr saftig. Wir werden wiederholen

Gesundheit! Ich bin sehr glücklich!

[P.S.]

Mädchen und niemand hat Salz / Zucker in Gramm gemessen? Ich habe 1/3 Tasse (200 ml) Salz wiegt 120 Gramm. und wenn Sie dem Tisch glauben, dann in 200 ml. Glas-220 gr. Salz, was 1/3 = 73 gr bedeutet. Denk darüber nach in Gramm hängen ... Mit Zucker ist es einfacher, es gibt laut Tabelle, dass auf einer Messskala auf einem Glas ungefähr die gleiche Menge herauskommt, aber mit Salz ist es ein Hinterhalt ...

P.S.Und noch eine Frage ... Habe ich richtig verstanden, dass es sich nicht lohnt, ein Huhn länger als einen Tag in Salzlake zu halten?

Häkeln, speziell gewogen - 85 Gramm! nein, du solltest es nicht länger als einen Tag aufbewahren!

[Natul]

Natul, vielen Dank ! Für die Zukunft werde ich daran denken, aber diesmal bin ich schon 120 gr. betrunken möchte ich glauben, dass der Vogel mir vergeben wird mein Mobbing dieser "kleine" Fehler ...

Nur ich habe noch ein Fragezeichen ... Müssen Sie es mit Folie abdecken? Folie, in diesem Fall zu welchem ​​Zweck? Ich habe einen Ofen und ich habe Angst, dass das Huhn ganz blass herauskommt ... Kann ich es ohne Folie gerade für mich kleben?

Die Folie erzeugt die Wirkung eines Gewächshauses, das Huhn kann zuerst gut dämpfen und erst dann, wenn wir die Folie entfernen, wird es mit einer Kruste braun !!! mmm ... ich möchte essen, ich bin gerade von der Arbeit nach Hause gekommen ... versuche es ohne, aber ich habe es dir erklärt!

Die Folie erzeugt die Wirkung eines Gewächshauses, das Huhn kann zuerst gut dämpfen und erst dann, wenn wir die Folie entfernen, wird es mit einer Kruste braun !!!

versuche es ohne

Nein, nein, nein, ich auch Treibhauseffekt !!! Also mache ich es nach dem Rezept! Jetzt wird meins überfahren, ich werde sie mit Hühnerpastrom "stopfen", weil ich etwas später mit einem Bericht auftauchen werde ...

versuche es ohne, aber ich habe es dir erklärt!

Jeder versteht im Ausmaß seiner Verderbtheit, interpretiert für sich wie folgt: "Und dann sag nicht, dass ich dich nicht gewarnt habe !!!"

Danke Natul !!!

[Häkeln]

Jetzt wird meins überfahren, ich werde sie mit Hühnerpastrom "stopfen"

Häkeln, vergiss das Foto "cutaway" nicht.

Kleiner, absolut richtig! ich verehre dich!!!

Was für ein schönes Fleisch unter der Haut! Perle!
Ich wollte schon lange marinierte Brüste probieren. jetzt sehe ich, dass es sich lohnt!

[Natulechka]

Natulechka, brachte dir ein großes Dankeschön !!! Das Huhn ging "mit einem Knall!" !!! Tolles Rezept !!! Du bist ein Wunder !!!



P.S. Ich habe Salz 120 gr. In der Salzlake stand das Huhn genau einen Tag. Von Salzen ist nicht einmal die Rede !!!

Häkeln, vergiss das Foto "cutaway" nicht.

Manya, was glaubst du wer ich bin ? Aus irgendeinem Grund erinnerte ich mich an Jack the Ripper ...

Natasha, vielen Dank für den Leckerbissen! Wir kauften ein neues Auto, luden Freunde ein, sich in der Natur zu waschen, während der Grill vorbereitet wurde, servierten zwei weitere heiße Hühner Ihres Rezepts (ich trug sie in einer Decke), die Leute sagten zuerst "fi", "nur Hühnchen", "warten auf den Grill" !! ! Aber ich habe sie überzeugt, dass dies nicht "nur ein Huhn" ist, daher blieb der Grill sogar: D Entschuldigung, ich bin ohne Foto

Mädchen, ich bin froh, dass es mir gefallen hat !!! Vielen Dank!

Kürzlich wurde ein ähnliches Huhn auf dem ersten Kanal in LJ gezeigt. Nachdem Sie das Huhn aus der Marinade genommen haben, kann es 3 Tage lang schmerzfrei im Kühlschrank aufbewahrt werden, da das Salz es gut desinfiziert. Es wird nicht viel Salz gesagt, aber noch etwas: WIE MAN DAS HÜHNCHEN ENTFERNT - UNTER REINIGUNGSWASSER SPÜLEN.

Danke für das Rezept !!! Das Huhn erwies sich als sehr lecker! Die Familie ist begeistert !!!!

[Albina]

Albina, meine Wäsche ist nicht nötig !!!

Maryana61, großartig! mir ist es sehr angenehm!

Natasha, der letzte Bericht war ohne Foto, jetzt hat sie korrigiert:

,

ein bisschen blass, aber dieser Ofen lässt mich im Stich

danke für den bericht !!!

Danke für das Rezept. Ich habe es zweimal gemacht. Diese Woche werde ich es immer noch machen. Rezept Großartig

[VIELEN DANK]

Ich habe dieses Rezept übernommen und bereits Enten und eine Gans nach dem gleichen Prinzip zubereitet (obwohl ich nur die Beschichtung auf Hühnchen mag) VIELEN DANK dass sie dieses Rezept aufgeschrieben haben

[VIELEN DANK]

Ich habe bereits nach dem gleichen Prinzip sowohl Enten als auch eine Gans gekocht (obwohl ich nur die Beschichtung auf Hühnchen mag) VIELEN DANK dass sie dieses Rezept aufgeschrieben haben

Vielen Dank! Für Enten und eine Gans war es notwendig, andere "Beschichtungen" zu haben !!! Sie sind dicker als ein Huhn !!!

Ich habe am Freitag, dem achtzehnten Geburtstag meines Sohnes, gekocht. Erst jetzt wurde mir klar, dass ich es nicht beschichtet hatte. Ich habe im Airfryer gekocht. Was soll ich sagen, es ist einfach unglaublich geworden! Zuerst habe ich jedem ein Stück weißes Fleisch serviert, ich war wirklich interessiert daran, wie saftig und lecker es sein würde. Alle wurden auf höchstem Niveau bewertet. Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass ich das die ganze Zeit tun werde. Gleichzeitig stellte sich jedoch die Frage, was passiert, wenn das Skelett, wie Mascha-Schumacher lehrte, entfernt, durchnässt und gestopft wird? Ich weiß einfach nicht, wie ich mit Knochen schön schneiden und servieren soll.

Tan, warum nicht !!! wird genauso lecker sein, verkürzen Sie einfach die Backzeit ein wenig!

Höchstwahrscheinlich bis zum elften und ich werde es versuchen.

Ich habe am Freitag, dem achtzehnten Geburtstag meines Sohnes, gekocht. Erst jetzt wurde mir klar, dass ich es nicht beschichtet hatte. Ich habe im Airfryer gekocht. Was soll ich sagen, es ist einfach unglaublich geworden! Zuallererst habe ich jedem ein Stück weißes Fleisch serviert. Ich war wirklich daran interessiert, wie saftig und lecker es sein würde. Alle wurden auf höchstem Niveau bewertet. Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass ich das die ganze Zeit tun werde. Gleichzeitig stellte sich jedoch die Frage: Was wäre, wenn das Skelett, wie Mascha-Schumacher lehrte, entfernt, durchnässt und gestopft würde? Ich weiß einfach nicht, wie ich mit Knochen schneiden und schön servieren soll.

Ich lege das ganze Huhn auf eine gemeinsame Platte und lege es in die Mitte des Tisches. Jeder kneift ab, was er mag und die ganze Umgebung

Ich lege das ganze Huhn auf eine gemeinsame Platte und lege es in die Mitte des Tisches. Jeder kneift ab, was er mag und die ganze Umgebung

Fast wie ich, aber ich will das gleiche cool

Giraffe, was ist hier nicht kulutorny? In deiner Familie?
Nachdem wir lange besucht hatten, war es Zeit für das Abendessen. Wir werden gefragt: "Wie viele Knödel (ein anderes Mal Würstchen) wer wird das sein?" * Scherzhaft * Für uns wurden wir irgendwie krank. Was ist, wenn sie es mögen oder nicht mögen?
Knödel sind auch in der Mitte des Tisches und jeder nimmt so viel, wie er will. Jemand mehr, etwas weniger.
Ich erinnere mich, dass wir am Institut, als ich studierte, sogar Kartoffeln aus der Pfanne mit dem ganzen Raum gegessen haben - wir sind fünf Mädchen. Jetzt ist es wahrscheinlich schon anders

Giraffe, was ist hier nicht kulutorny? In deiner Familie?

Nun, in Ihrer eigenen Familie ist es klar, aber wann sind die Gäste? Und sie Zarraza lecker, also werde ich auf jeden Fall für die Gäste kochen.