Geflügelleberpudding (Panasonic Multicooker)

Geflügelleberpudding (Panasonic Multicooker)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerleber	500 g
Eier	2 Stk.
Sahne	1 Esslöffel.
Brotkrume	100 g
Butter	100 g

Kochmethode

• Alles durch einen Fleischwolf (wahrscheinlich im Mähdrescher wäre es zarter geworden, aber ich habe es immer noch im Zwischengeschoss)
• und in einem Multi im Backmodus - 1 Stunde

Hinweis

Admin, ich habe gestern eine Leber gemacht. Nach Ihrem Rezept hatte ich Angst, Sie haben Leber und saure Sahne in zwei Hälften. Und ich habe ganze 1 kg davon (Leber). Im Allgemeinen habe ich es anders gemacht.

Das Ergebnis erinnert stark an dänisch gebackene Pastete in Tabletts.

Geschmack - gut, es hat allen sehr gut gefallen
Nun, das ist wie bei dieser Pastete, nur weicher und gesättigter.

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Geflügelleberpudding - Antworte Celestine

150 gr. Geflügelleber, 1 Knoblauchzehe, 2 Eier, 2 Eigelb, 1/4 Bund Petersilie, 175 gr. saure Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Knoblauch hacken. Geflügelleber und Knoblauch in einer Küchenmaschine glatt mahlen, Eier, Sauerrahm, fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer hinzufügen.

Ich füge Mehl hinzu, so dass es sich wie ein dicker Pfannkuchenteig herausstellt (ich nehme nur ein Pfund Leber und Milch anstelle von saurer Sahne) und brate wie dicke Hefepfannkuchen auf beiden Seiten in einer Pfanne unter dem Deckel. Über drei Kuchen. Zwiebeln und Karotten in einer Küchenmaschine fein hacken und in cremiger Margarine anbraten. Ich füge der resultierenden Mischung Mayonnaise hinzu und beschichte die fertigen gebratenen Leberkuchen damit. die oberste Schicht - ich verteile und bestreue auch mit Kräutern. Es stellt sich ein luxuriöser Leberkuchen heraus.

Ich füge Mehl hinzu, so dass es sich wie ein dicker Pfannkuchenteig herausstellt (ich nehme nur ein Pfund Leber und Milch anstelle von saurer Sahne) und brate wie dicke Hefepfannkuchen auf beiden Seiten in einer Pfanne unter dem Deckel. Über drei Kuchen. Zwiebeln und Karotten in einer Küchenmaschine fein hacken und in cremiger Margarine anbraten. Ich füge der resultierenden Mischung Mayonnaise hinzu und beschichte die fertigen gebratenen Leberkuchen damit. die oberste Schicht - ich verteile und bestreue auch mit Kräutern. Es stellt sich ein luxuriöser Leberkuchen heraus.

Ich bin damit einverstanden, dass es lecker ist! Und wir bekommen eine echte Leberpastete. Nächstes Mal mache ich es im Cartoon. Wenn Sie es in einem Multo oder Ofen tun, dann können Sie etwas zu der Mischung hinzufügen, ich fügte frische Birnen in kleinen Stücken oder gehackte gebratene Pilze hinzu.
Fantasien direkt über dem Dach!

[Celestine]

Celestine Es gibt einen Vorschlag, den Pudding in einem Cartoon zu backen, im Modus wie ein Quarkkuchen, die Konsistenz ist die gleiche, es sollte klappen.

Fertig, das Rezept wurde leicht ergänzt:
550gr. Geflügelleber
500gr. Sauerrahm
4 Eier
3 EL. l. Stärke
Salz, Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack
Ich peitschte alles im Mähdrescher, es stellte sich als ziemlich flüssig heraus, goss es in einen Multikocher, stellte es für 60 Minuten ein und wartete.
Folgendes ist passiert:


Und wenn Sie es dekorieren - ein festliches Gericht, schön und schnell und lecker und viel
Und ich dachte auch, wenn Sie Hackfleisch Pilze hinzufügen?

Ich empfehle mit saurer Sahne oder ... wer es mag
Das Kind sagte: Yum-yum, was für ein Kuchen

[Celestine]

Und wenn Sie es dekorieren - ein festliches Gericht, schön und schnell und lecker und viel
Und ich dachte auch, wenn Sie Hackfleisch Pilze hinzufügen?

Celestine, du hast es trotzdem gemacht !!!
Ich habe Leberpudding mit harten Birnenstücken gemacht. Ich mochte es, obwohl ich es im Ofen gebacken habe.

[Celestine]

Celestine, du hast es trotzdem getan !!!
Ich habe Leberpudding mit harten Birnenstücken gemacht. Ich mochte es, obwohl ich es im Ofen gebacken habe.

Es ist interessant mit einer Birne, ich kann mir den Geschmack nicht einmal vorstellen, ich habe mehr über Pilze mit Zwiebeln nachgedacht. Ich muss es mit einer Birne versuchen. Interessant.
Die Erfahrung hat also gezeigt, dass es in einem Multicooker sehr gut möglich ist!
Ich fügte etwas Sand hinzu, nur für den Fall, vielleicht war es nicht notwendig, aber es war zu flüssig. Wenn Sie dies tun, schreiben Sie auf, welche Zutaten Sie verwendet haben.

und wir machen eine Leber mit Apfel und Zwiebel - sehr lecker !!!

[Celestine]

Ich peitschte alles in einer Küchenmaschine, es stellte sich als ziemlich flüssig heraus, goss es in einen Multikocher, stellte es für 60 Minuten ein und wartete.

Celestineund welcher Modus?

[Celestine]

Celestineund welcher Modus?

60 Minuten backen, ich öffne es fast sofort, ich muss es nur ein wenig abkühlen lassen, weil der Tender sehr heiß ist. Wenn die Leber mit Herzen fertig ist, sind die Flecken hart und kühl

ja, ja, ja)) Genau das habe ich erwartet)) Danke)) Und ohne unnötig mit Backkuchen in die Nähe des Ofens zu stampfen. Hier gibt es keine Grenzen für die Vorstellungskraft. Wenn Sie möchten, fügen Sie Pilzherzen hinzu, wenn Sie möchten, schneiden Sie sie in Kuchen und fetten Sie sie ein. Übermorgen kehrt der Kleine nach den Ferien zurück, ich werde es auf jeden Fall morgen tun)

Es fällt mir sogar schwer, mir den Geschmack eines solchen Puddings vorzustellen. Wie geht es ihm wie als anstelle von Brot zu Suppe? oder nur eine separate "Sekunde"? oder zum Tee?

Geschmack - die empfindlichste Leber)) Für Tee - kaum. Wenn ich einen Leberkuchen mache, passt er als eigenständiges Gericht zu Salatgemüse.

Es fällt mir schwer, mir den Geschmack eines solchen Puddings vorzustellen. Wie geht es ihm wie anstelle von Brot zu Suppe? oder nur eine separate "Sekunde"? oder zum Tee?

Es ist gut mit Kartoffeln und nur separat mit saurer Sahne oder Mayonnaise (aber ich respektiere ihn nicht wirklich)

Sag mir, was du hinzufügen kannst, um die Bitterkeit loszuwerden? Ich mache es für meine Tochter (1g8 Monate), also ist sie so pingelig ...
Ich habe es ohne Zusatzstoffe gemacht. Was gibt ein Apfel?

Sag mir, was du hinzufügen kannst, um die Bitterkeit loszuwerden? Ich mache es für meine Tochter (1g8 Monate), also ist sie so pingelig ...
Ich habe es ohne Zusatzstoffe gemacht. Was gibt ein Apfel?

Eine gute Bitterkeit gibt die Putenleber, die Hühnerleber ist etwas zarter. Noch bevor ich es auspeitsche, fülle ich es mit kochendem Wasser. Ich weiß nicht, ob dies die Bitterkeit beseitigt, aber ich kann es im Pudding nicht hören ... mein Sohn hat es nicht bemerkt

Eine gute Bitterkeit gibt die Putenleber, die Hühnerleber ist etwas zarter. Noch bevor ich es peitsche, fülle ich es mit kochendem Wasser. Ich weiß nicht, ob dies die Bitterkeit beseitigt, aber ich kann es im Pudding nicht hören ... mein Sohn hat es nicht bemerkt

Lange im Wasser halten? Fügen Sie einen Apfel hinzu?

Lange im Wasser halten? Fügen Sie einen Apfel hinzu?

Nicht lange im Wasser, überflutet, nach min. gut gegossen, ich habe nicht versucht, einen Apfel hinzuzufügen, es passierte nicht bei mir während der Vorbereitung der Leber

Nicht lange im Wasser, überflutet, nach min. gut gegossen, ich habe nicht versucht, einen Apfel hinzuzufügen, es passierte nicht bei mir während der Vorbereitung der Leber

Gossenes kochendes Wasser. Ich werde versuchen, einen Apfel hinzuzufügen, von dem ich denke, dass er weicher ist

Gerade und ich weiß nicht ... vielleicht sollte die Leber ein wenig bitter sein ... Ich habe einen fein gehackten Apfel hinzugefügt, also bin ich immer noch bitter. Meine Tochter hat ihn jedoch gegessen! Interessanterweise hat niemand anderes Fleisch probiert?

[Rezlina]

RezlinaSchweineleber gibt normalerweise Bitterkeit. Die Leber eines Vogels kann nur bitter schmecken, wenn die Gallenblase platzt und die Leber berührt. Die Schweineleber muss vor dem Kochen in kaltem, fließendem Wasser 2-3 Stunden oder in Milch eingeweicht werden. Ich denke, mit der Leber eines Vogels können Sie dasselbe tun.

[Rezlina]

RezlinaSchweineleber gibt normalerweise Bitterkeit. Die Leber eines Vogels kann nur bitter schmecken, wenn die Gallenblase platzt und die Leber berührt. Die Schweineleber muss vor dem Kochen in kaltem, fließendem Wasser 2-3 Stunden oder in Milch eingeweicht werden. Ich denke, mit der Leber eines Vogels können Sie dasselbe tun.

und ich habe es in kochendem Wasser eingeweicht ...

In kochendem Wasser kann die Leber gebraut werden.Denken Sie daran, warum Blutflecken auch mit warmem Wasser nicht abgewaschen werden können, nur mit kaltem Wasser. Gleiches gilt für die Leber, da die Leber ein hämatopoetisches Organ ist.
Für eine Geflügelleber reicht wahrscheinlich 1 Stunde Einweichen, da die Stücke dort klein sind.

In kochendem Wasser kann die Leber gebraut werden. Denken Sie daran, warum Blutflecken auch mit warmem Wasser nicht abgewaschen werden können, nur mit kaltem Wasser. Gleiches gilt für die Leber, da die Leber ein hämatopoetisches Organ ist.
Für eine Geflügelleber reicht wahrscheinlich 1 Stunde Einweichen, da die Stücke dort klein sind.

Ein erstaunlicher Geschmack der Leber wird erhalten, wenn sie 2 Stunden lang in Milch eingeweicht wird, und sie wird weich, als ob sie abgeschlagen worden wäre. In große Teller vorschneiden und den Film abziehen.

Aber bitte sagen Sie mir, welche Milch / Sahne ich ersetzen soll.
Wasser wird offensichtlich nicht funktionieren. aber ich möchte es wirklich versuchen

Aber bitte sagen Sie mir, welche Milch / Sahne ich ersetzen soll.
Wasser wird offensichtlich nicht funktionieren. aber ich möchte es wirklich versuchen

Enthält dieses Rezept Milch? Hier wird saure Sahne angezeigt und durch diese ersetzt

Oh. es bedeutete Milchprodukte im Allgemeinen. Iss kein Fleisch mit Milch, also suche ich nach alternativen Ersatzoptionen - kann Kokosmilch es ersetzen?

Mit Koksmilch sollte man einen sehr interessanten Geschmack bekommen. Sie können ein wenig Paprika und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen

Saure Sahne kann volumenmäßig durch die gleiche Menge Zwiebel ersetzt werden, nur muss sie vorher besprüht oder zumindest mit kochendem Wasser übergossen werden. Im Allgemeinen wollte ich teilen, meine Tante ist Vegetarierin, sie isst kein Fleisch, also haben wir für sie die Leber durch Lachsfilet ersetzt, nun, es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Und wenn Sie auch Kaviarsauce einschenken, können Sie jedem Tisch als Delikatesse dienen

Die Fischfilet-Idee ist großartig. (y) Die Leberempfindlichkeit bleibt erhalten und ist schmackhaft