Hinweis
Das obige Rezept ist typisch für den klassischen Weihnachtspudding. Ich hatte die Aufgabe, das Rezept für das Kochen in einem Multikocher-Schnellkochtopf anzupassen. Daher musste ich zunächst die Menge der Zutaten neu berechnen, damit sie in den Multikocher passen. Es stellte sich heraus, 125 gr zu sein. Schmalz, Rosinen, Rosinen, Cracker. 62 gr. Zimt, kandierte Zitrusschalen, 33 gr. Mandeln, 0,5 Zitrone, 33 gr. Mehl, 6 gr. Gewürze, 75 ml Milch, 2 Eier, 0,5 Tassen Rum. Da ich kein Schmalz hatte, ersetzte ich es durch Butter. Ich hatte auch keine kandierten Zitrusschalen. Ich wischte die Schale von einer Orange, einer Zitrone ab und fügte dem Rum, in dem ich getrocknete Früchte eingeweicht hatte, 0,5 Orangensaft hinzu. Zusätzlich zu den oben genannten getrockneten Früchten habe ich getrocknete Aprikosen, getrocknete Kirschen anstelle von Zimt und Pflaumen, Cashewnüssen und Haselnüssen verwendet, aber die Gesamtmenge blieb dieselbe wie im Rezept. Nach dem Einweichen werden getrocknete Früchte und Nüsse weich. Ich schneide getrocknete Aprikosen und Pflaumen in Stücke von ca. 1 cm. Ich legte den entstandenen Teig fest in einen runden Plastikbehälter und deckte ihn fest mit einem Deckel ab, damit das Kondensat beim Kochen nicht auf den Pudding fiel. Ich goss ungefähr 1,5 Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel. Ich stellte einen Slow Cooker und einen Behälter Pudding darauf. Ich habe es in den STEAM-Modus geschaltet, Druck 1, Zeit 5 Stunden. Eine Stunde später stellte ich fest, dass viel Wasser weggekocht war und ich das Programm ausschalten und das BREW-Programm einstellen musste. Druck -1, Wasser wurde 3 cm über dem Boden des Dampfers hinzugefügt, Dampf kam so intensiv aus dem Ventil, dass der Druck noch zweimal geändert werden musste. Als Ergebnis wurde der Pudding im BREW-Modus, Druck 3, gekocht. Nach dem Ausschalten des Programms wurde der Druck manuell abgelassen und der Behälter entfernt. Auf dem Deckel des Behälters befand sich Wasser (es war gut, dass es den Behälter bedeckte). Ich entfernte das Wasser mit einer Serviette. Ich öffnete den Deckel.Darunter befindet sich die Oberfläche eines dichten Puddings, geschmolzene Butter. Sie deckte den Behälter mit Frischhaltefolie ab, wickelte ihn ein, wickelte ihn in ein Frotteetuch und legte ihn in einen Polyethylenbeutel. Der Pudding reifte. In diesem Fall ist eine langfristige Reifung wahrscheinlich nicht erforderlich, da kein Fett verwendet wurde. Ich denke, eine Woche wird ausreichen. Dann werden wir versuchen, ein Foto zu machen. ZUSAMMENFASSUNG. Im Multikocher-Schnellkochtopf Oursson 5005 können Sie klassischen englischen Pudding im BREW-Modus Druck -3, Zeit 4 Stunden, kochen. Sie können versuchen, es im ON STEAM-Modus, Druck 3, zu kochen und die Zeit um 1 Stunde zu verlängern. Am 24. Dezember haben wir Pudding probiert. Seine dunkle Farbe ist darauf zurückzuführen, dass Pflaumen und schwarze Rosinen verwendet wurden. Im Originalrezept ist die Farbe des Puddings heller. Die Konsistenz des Puddings ist ziemlich dicht. Der Geschmack ist spezifisch, intensiv würzig. Die Verwendung von Schmalz verleiht einen besonderen Geschmack, während eine längere Reifung eine weniger feuchte und weniger dichte Textur ergibt.
