Isidri Dried Vegetables Snakemaker - Rezept mit Foto auf Mcooker: Beste Rezepte

Getrocknetes Gemüse bei Isidri Snakemaker

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Gemüse

Kochmethode

Ich mag getrocknetes Gemüse sehr - es sprießt während der Lagerung nicht, sie verrotten nicht, nehmen im Vergleich zu den abgerissenen wenig Platz ein, sie sind billiger (schließlich trocknen wir sie hauptsächlich in der Saison, wenn sie nicht teuer sind), kochen sie schnell, was für vielbeschäftigte Hausfrauen wichtig ist (verfügbar in Beachten Sie, dass sie vor dem Kochen nicht gereinigt, gewaschen oder geschnitten werden müssen - all dies wurde bereits vor dem Trocknen durchgeführt.
Ich koche fast alles in MV, ich habe aufgehört, in Suppe / Borschtsch zu braten - ich werfe am Anfang nur eine Handvoll getrocknete Karotten und Zwiebeln in einen Topf. Auch perfekt für alle Arten von Eintöpfen! Jemand sagt, dass es ohne Braten geschmacklos ist oder dass der Geschmack anders ist ... Ich weiß nicht, meiner Meinung nach ist alles so lecker wie beim traditionellen Kochen.
Kurz gesagt, wenn Sie interessiert sind, versuchen Sie einmal eine kleine Portion zu machen und entscheiden Sie selbst, ob sie zu Ihnen passt oder nicht.
Der Trocknungsprozess ist sehr einfach: Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es, schneiden Sie es in dünne Scheiben / Teller und legen Sie es in einer Reihe auf Tabletts im Trockner. Wir haben den mittleren Modus aktiviert (trocknen Sie die Grüns nur im minimalen Modus). In Isidri500 trocknet fast alles nach 1 Nacht für mich - abends kam ich von der Arbeit nach Hause, schnitt es ab, warf es in den Trockner, ließ es über Nacht stehen, schaltete es morgens aus, ließ es bis zum Abend im Trockner, ohne es herauszuziehen - dies entfernt Restfeuchtigkeit von den getrockneten Produkten. Immer (wenn es mit nicht herausgezogenem getrocknetem Obst / Gemüse ausgeschaltet ist) bedecke ich das Loch oben mit einer dicken Gaze, damit keine Mückenfliegen in meinen Trockner gelangen können. Und es war eine traurige Erfahrung, als getrocknete Himbeeren unbedeckt auf dem Tisch standen und die gemeine Motte dazu kam ... Was ich erst einen Monat später erfuhr, als Würmer in den Himbeeren begannen
Deshalb habe ich mich entschieden - es ist besser, es zu übertreiben, als es zu verpassen!
Kurz gesagt, ich komme abends von der Arbeit nach Hause, nehme "getrocknete Früchte" ab, lege eine neue Charge bis zum Morgen in den Trockner usw.
Bei Raumtemperatur in der Küche auf dem Tisch in dicht schließenden Glas- / Plastikgläsern / -behältern aufbewahren. Sobald es passierte, dass ich etwas untergetrocknet war und meine getrockneten Kirschen schimmelten, war die Hauptregel, vor dem Lagern gut zu trocknen!
Ich habe zusätzliche Netze für jede Stufe im Trockner gekauft und benutze sie immer nur damit, da es bequemer ist, getrocknete Produkte aus dem Netz zu sammeln, unabhängig von ihrer Größe
Karotte - Ich reibe es auf einer Resti-Reibe (dies ist eine grobe Reibe) oder auf einer 3,5-mm-Trend-Berner - so bekomme ich kurze, sehr dünne Stäbchen wie eine koreanische Karotte, nur kurze. Sie können alles reiben, auch von Hand in einem Mähdrescher. Nur. - Ich rate nicht zu einer feinen Reibe, da beim Trocknen alles durch den Rost fällt
Zwiebeln Ich schneide meinen Lieblings-Berner wieder in dünne Halbringe auf einem messerlosen Einsatz für einen dickeren Schnitt. Wenn es keinen Berner gibt, dann auf irgendeine verfügbare Weise. Dicke - 0,3-0,5 cm. Beachten Sie, dass es einen ziemlich starken Geruch geben wird! Aber Ich mag es; Wenn ich es tagsüber trockne, lege ich es speziell zur Vorbeugung von Erkältungen - wie Aromatherapie - ins Schlafzimmer. Wenn Sie das Aussehen der Zwiebel in der Suppe nicht mögen, können Sie sie auf einer Kaffeemühle mahlen - der Geschmack bleibt erhalten, aber Sie werden ihn nicht sehen! So können Sie launische Kinder täuschen - wie, und dann gibt es keine Zwiebel, essen Sie es für die Gesundheit!
Tomaten Ich schneide es der Länge nach in zwei Hälften, entferne alles Weiß und schneide es in Teller - es stellt sich heraus wie halbe Ringe. Hier persönlich benutze ich gerne das Victorinox Küchenmesser mit gezackten Zähnen.Ich liebe dieses Messer! Wer hat es noch nicht - kaufen Sie es dringend! Ich bin alle meine Verwandten und Angestellten bei der Arbeit ~~infiziert~~ aufgefordert, dieses Messer zu kaufen - sehr scharf, mit Zähnen ist es viel bequemer, alles zu schneiden. Zuerst lehnten alle ab - nein, ich brauche es nicht, ich habe bereits ein gutes / Lieblingsmesser ... Aber wir haben Victorinox ausprobiert und jetzt ist es ein Favorit geworden, selbst wenn sie Messer mit einer geraden Klinge mochten oder wenn sie große Messer mehr mochten! Es kostet 300 Rubel, Artikel 6.7233, Marke Victorinox. Ich schneide alles für sie außer Kartoffeln, es ist sehr praktisch. Sie werden es nicht bereuen!
Worüber rede ich? Oh, Tomaten! Also schneiden sie es, legen es in eine Schicht. Da die Tomaten saftig sind, ist es hier besser, zuerst den Maximalmodus für 3-4 Stunden einzuschalten, damit die Feuchtigkeit schnell verschwindet, und dann den Mittelmodus, bis sie vollständig getrocknet ist. Aber es ist möglich und nur im mittleren Modus dauert das Trocknen etwas länger. Es gibt Rezepte für sonnengetrocknete Tomaten, aber es gibt ein völlig anderes Verfahren, dieses Rezept gilt für getrocknete Tomaten! Kann in Stücken verwendet werden, insbesondere für Eintöpfe, oder kann auf einer Kaffeemühle gemahlen werden.
Bulgarischer Pfeffer Entfernen Sie den Stiel mit Samen. Es ist bequem, dies mit einer speziellen Sache zum Schälen von Paprika zu tun, es kostet einen Cent. Längs halbieren, dann quer in halbe Ringe mit einer Dicke von einem halben Zentimeter, nebeneinander verteilt, können Sie eine dickere Schicht auftragen, da diese danach stark austrocknet. Sie können es nach Farbe aufbewahren, z. B. roten Pfeffer zu einer transparenten Brühe für Schönheit hinzufügen und der Suppe mit Tomaten Gelb oder Grün hinzufügen, da roter Pfeffer darin nicht sichtbar ist. Roter Paprika kann übrigens in einer Kaffeemühle gemahlen werden und Sie erhalten einen duftenden hausgemachten Paprika!
Knoblauch in Scheiben schneiden (Cammie-Teller), auf einem Gitter verteilen, trocknen bis vollständig trocken. Sie können Lebensmittel in Stücken hinzufügen oder auf einer Kaffeemühle mahlen und am Ende des Garvorgangs hinzufügen
Grüne verschiedene, sowie grüne Zwiebeln - schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke, schneiden Sie die Blätter vom Grün ab. Bei minimaler Einstellung trocknen, bis alles vollständig trocken ist. Die Zweige können nicht weggeworfen werden, sondern werden in 5 cm große Stücke geschnitten, getrennt von den grünen Blättern getrocknet. Sie können sie sogar bei mittlerer Temperatur in einer Kaffeemühle mahlen.
All dies kann in Trocknern anderer Marken getrocknet werden. Selbst wenn nur eine Temperatureinstellung vorliegt, müssen Sie nur die Trocknungszeit anpassen. Meine Freundin hat eine Art billigen Trockner, sie trocknet darin genauso wie ich, aber nicht 10-12 Stunden, sondern einen Tag. Obwohl der Durchmesser seines Trockners kleiner ist und daher die Last in kg auch kleiner ist.
Versuchen Sie, experimentieren Sie, gute Ergebnisse für Sie!