Buttermilch Weizen Toastbrot

Buttermilch Weizen Toastbrot

Kategorie: Hefe Brot

Küche: amerikanisch

Zutaten
*Buttermilch	240 ml
Wasser	80 ml
Butter	75 gr.
Zucker	35 gr.
Sprudel	3 gr.
Salz	8 g
Trockenhefe)	5 gr.
Weizenmehl VS	500 gr.

Kochmethode

• 
• Nachdem ich genug von den zufriedenen Gesichtern der New Yorker gesehen hatte, die auf den Straßen ihrer Heimatstadt erstaunliche gebratene Käsesandwiches mit Nudeln verschlang, die Gesichter der New Yorker, die bis zum Quietschen eines Schweins fraßen, entschloss ich mich, mich so zu machen, weil ich auch genauso glücklich und schläfrig sein wollte von Völlerei.
• Dies erforderte natürlich Brot, das dem Brot aus dem Originalrezept zumindest annähernd ähnlich war. Kurz gesagt, ich habe es gefunden, habe es getan ..)))
• Also das Rezept selbst:
• In einer Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen und Zucker hinzufügen.
• Buttermilch in einer Kelle erhitzen, Margarine oder Butter hinzufügen. Bei schwacher Hitze schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Buttermilch, Salz, Soda in die Schüssel geben und etwa die Hälfte des Mehls hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut umrühren. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, mischen Sie es und kneten Sie es in einem Mixer für etwa 5 Minuten bei der ersten Geschwindigkeit und 5-6 Minuten bei der zweiten oder von Hand, bis es glatt ist.
• Wenn der Teig nicht mehr klebt, legen Sie ihn auf den Arbeitstisch und rollen Sie ihn zu einer Kugel zusammen. Es ist nicht erforderlich, Mehl hinzuzufügen.
• 
• In eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, abdecken und 2 Stunden an einen warmen Ort (Ofen mit Glühbirne) stellen. Während dieser Zeit nach 1 Stunde einmal kneten.
• Nehmen Sie den Teig heraus, formen Sie einen Laib und legen Sie ihn in eine 30 x 12 cm große gefettete Schüssel. Die Form kann kürzer gemacht werden, das Brot wird größer.
• 
• Abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis der Teig 2-3 cm über der Form aufgegangen ist. Ca. 40-60 Minuten.
• 
• In einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 27-30 Minuten backen. Mitte des Ofens, obere / untere Heizung.
• Für fertiges Brot sollte die Kruste beim Klopfen ein dumpfer Klang erzeugen.
• Nehmen Sie das Brot aus der Form und kühlen Sie es auf dem Rost ab.
• Sie können schneiden und braten. Im Abschnitt sollte es ungefähr so ​​aussehen
• 
• Nun, wofür wurde er tatsächlich gebacken? Das Brot selbst schmeckt fantastisch, aber mit Ihrem Lieblingskäse geröstet ist nur etwas.
• 
• Guten Appetit!!! ))))

Das Gericht ist für

1 PC.

Zeit für die Vorbereitung:

+/- 4 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

* In Bezug auf die Buttermilch Zutat. Ich versichere Ihnen sofort, wenn es keine Buttermilch gibt, wird sie nicht überall verkauft, kein Problem. Amerikaner machen Brot mit Buttermilch, vielleicht meinen sie Buttermilch, aber meistens verwenden sie saure Milch.
Das Rezept ist einfach: 240 ml warme Milch in eine Schüssel geben, einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig hinzufügen, auf Wunsch salzen, alles gut mischen und 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Die Milch sollte anfangen zu gerinnen und eine leichte Quarkkonsistenz erreichen. Das war's, Buttermilch ist fertig.

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[Trinitron]

Trinitron, ein sehr zeitgemäßes Rezept! Ich dachte nur daran, Toastbrot zu machen. Ich werde es in Lesezeichen setzen, wie die Zeit sein wird, ich werde es erfüllen.

[Ikra]

IkraProbieren Sie im Prinzip ein ziemlich einfaches und schnelles Brot. Und wirklich lecker.

[Trinitron]

TrinitronIch werde es auf jeden Fall versuchen, weil ich nach einem einfachen Rezept für den häufigen Gebrauch gesucht habe. Es gibt auch eine Idee, die im Prinzip mit jedem Brot ausgeführt werden kann, aber rein ästhetisch ist es großartig mit Toast, wie es beabsichtigt war.
Würde es Ihnen etwas ausmachen, wenn ich meinen kulinarischen Traum von Toastbrot zeige? Ich denke, es wird hier nicht überflüssig sein, da Ihr Brot als Grundlage für ein weiteres gastronomisches Vergnügen geboren wurde. Wir variieren die Speisekarte:



Ich wiederholte das Rezept von Andy Chef aus den Resten der litauischen Challa und einer Bar nach Sonadors Rezept. Und der Autor machte es aus Toastbrot, schnitt es in Dreiecke und es war sehr schön. Die Essenz des Rezepts besteht darin, dass Bananenscheiben zwischen Brotstücke gelegt werden und die gesamte Struktur mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Quark und etwas Süßem (Ahorn oder anderer Sirup, flüssiger Honig und Kondensmilch) gefüllt ist. Es wird im Ofen gebacken und die Ausgabe stellt sich heraus ... mmm! Oben knirscht es sehr sanft und unten, wo die Bananen und die Füllung gebacken werden, bekommt man eine Krume, die in einer Creme ähnlich Pudding getränkt ist. Ich denke, es könnte dir auch zum Frühstück, zum Kaffee gefallen. Tolle Geschichte, ehrlich gesagt, mit einer Art französischem Charme! Mein Mann und ich haben heute "Rennen" gefrühstückt
Ich denke, Sie finden das Rezept unter dem Namen des Autors. Wenn nicht, drücken Sie die PM und werfen Sie einen Link.

[Ikra]

Ikra, Vielen Dank! ))) Ein lustiges Produkt stellte sich heraus)))) Es wird irgendwie notwendig sein, wenn die Hände reichen, es zu versuchen.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Was denkst du, wenn nicht Buttermilch, sondern Käse oder Quarkmolke, wird es funktionieren?

Ikra, danke für die Idee!
Wir lieben Charlotte und Croutons, ich hoffe, dass Ihr Tipp auch zur Abwechslung nützlich ist.

Was denkst du, wenn nicht Buttermilch, sondern Käse oder Quarkmolke, wird es funktionieren?

Ja, es wird klappen, es wird sicherlich klappen, der Geschmack wird nur ein bisschen anders sein.

Da ich irgendwie verwirrt bin, wo welche Links eingefügt werden können und wo nicht, habe ich Ihnen eine persönliche Nachricht geschickt.
Und sie selbst hat Buttermilch gemacht. Muss noch Eisen schmieden ...)))))

Hinzugefügt am Dienstag, 31. Januar 2017, 13:38 Uhr

Nun ja, habe ich. Buttermilch, ich glaube es stellte sich heraus, die Milch gerann leicht. Es ist sehr interessant, was passiert. Ich vertraute an, zu kneten und an einen Brotbackautomaten zu verteilen. Der Lebkuchenmann ist wunderschön.

Hinzugefügt am Dienstag, 31. Januar 2017, 19:11 Uhr

Ich melde mich. Das Dach wurde abgeblasen. Na ja, ein bisschen. Ich denke, das lag daran, dass ich 240 ml Milch (gemäß Rezept) genommen habe und der Zitronensaft zur Gesamtmenge hinzugefügt wurde. Mein Esslöffel ist großzügig. Und vielleicht noch andere Gründe. Dies hat jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack. Schneiden Sie ein Stück für eine Probe ab, jetzt fordert der Ehemann "Toast in dreifacher Ausfertigung"
Ich habe kein Foto von myakish gemacht, aber es ist ausgezeichnet - glatt, flauschig und höchst lecker! Danke, ich denke, das werde ich jetzt backen.

[Ikra]

IkraIch habe auf dein Ergebnis gewartet))) Ich habe mich in dieses Brot verliebt, morgen werden wir formen))) eine so satte Farbe, sowohl für dein Brot als auch für Vladimir.

Vladimir, danke für das Teilen! Wir werden testen!

[Yarik]

Yarik, fast ausgebrannt Wie so oft, im letzten Moment, wenn Sie mit beiden Augen zuschauen müssen, hat jemand angerufen. Ich war buchstäblich 5 Minuten abgelenkt.

[Ikra]

Ikra, immernoch gutaussehend! Wenn mein Mann Fleisch brät, fragt er: Welches Stück brauchst du, sehr gebraten oder sehr, sehr gebraten?))) Er wird es auch stellen, er wird sich an den Computer setzen und das Fleisch vergessen)))

[Ikra]

IkraIch bin zweimal froh. Erstens, was hast du das erste Mal gemacht? Manchmal vermisse ich die kleinen Dinge, die für mich selbstverständlich sind, und die Leute werden verwirrt und es gelingt ihnen nicht immer. Und zweitens hat es mir gefallen. Das ist das Wichtigste

[Trinitron]

Trinitron, Vielen Dank! Ich denke, dass das hart erkämpfte Rezept nicht scheitern kann. Da Sie eine Idee hatten und sich bemühten, sie umzusetzen, hat alles geklappt. Sowohl du als auch ich. Und andere werden Erfolg haben.

Mein Esslöffel ist großzügig

Übrigens gestehe ich auch .. Ich messe nie eine Zitrone .. Ich schneide sie ab und drücke sie mit dem Auge ..

Ich habe Zitronensaft in einer Flasche für kulinarische Zwecke. Also wie gesagt und getan
Deshalb ... Ich weiß nicht sofort, wie ich über die Herstellung der erforderlichen Menge Buttermilch schreiben soll ... Vielleicht so etwas: "Gießen Sie einen Esslöffel Zitronensaft in ein Messglas und melken Sie dann bis zur 240-ml-Marke"? Jetzt habe ich es gemessen, also habe ich einen Esslöffel von 10 ml.Sie haben wahrscheinlich das Dach ruiniert

Sie haben wahrscheinlich das Dach ruiniert

Ja, ich glaube nicht. Ich breche auch regelmäßig den Deckel. Dies ist auf mangelnde Stabilität zurückzuführen. Es scheint mir, dass der Test vor dem Pflanzen nur etwas länger stehen muss.

[Trinitron]

Trinitron, Ja? Ich stand 50 Minuten. In einer heißen Küche. Es schien mir, dass es genug war, weil der Teig bereits über die Form gestiegen war.
Okay, das nächste Mal werde ich versuchen, es in eine etwas größere Form zu bringen. Mal sehen was passiert.
Obwohl ... Beeinflusst den Geschmack nicht absolut. Die Krume ist sogar überall, also lassen Sie das Dach sich so verhalten, wie es will

Lassen Sie das Dach sich so verhalten, wie es will

Das ist sicher .. Lass es wenigstens fließen)))

[Vladimir]

Vladimir, Ich berichte! Tolles Brot in allem, das Brötchen ist sehr schön, die Krume ist gleichmäßig, lecker. Danke Ihnen!

[Yarik]

Yarik, schick!

[Ikra]

Ikra, Vielen Dank! Brot, in jeder Hinsicht angenehm)))

[Vladimir]

Vladimir, Ich berichte! Tolles Brot in allem, das Brötchen ist sehr schön, die Krume ist gleichmäßig, lecker. Danke Ihnen!

Oh, was für ein schönes Brot !!!

[Jaroslawna]

Jaroslawna, Beauty .. Wenn Sie es nun in zweieinhalb Zentimeter dicke Stücke schneiden, fetten Sie die Außenseite dünn mit einer Mischung aus Mayonnaise und Butter ein, geben Sie Käse hinein und braten Sie es bei mittlerer Hitze, wobei Sie auf jeder Seite drei Minuten lang drücken. Dies ist im Allgemeinen eine Explosion Gehirn

[Elena]

Elena, Vielen Dank!

VladimirSandwiches sind zum Frühstück geplant, aber mit Thunfisch)))

Die Worte sind schon vorbei, aber das Mundwasser fließt immer noch! zu Lesezeichen! Hände jucken zu wiederholen! Sobald ich mich erholt habe, gehe direkt zum Herd!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Herzlichen Glückwunsch zu einem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb

Ja danke !!! Ich habe mein Bestes gegeben.. . Es stimmt, Cherkizovskaya Brötchen ist hübscher noch herausgekommen

[Trinitron]

TrinitronIch gratuliere Ihnen zu einem wohlverdienten Sieg und einer Medaille !!! Tolle Rezepte !!

kam trotzdem schöner heraus

IM Die Rezepte dieser Woche Die ersten fünf gehören dir

[Vladimir]

VladimirIch gratuliere aufrichtig und freue mich aufrichtig! Sie haben erstaunliche Rezepte und sind immer erfolgreich in der Zubereitung, ohne Einstiche!

Danke an alle!!!! Und guten Appetit

Vladimir, herzlichen Glückwunsch zur Auszeichnung, das Rezept ist wunderbar

Vladimir, herzlichen Glückwunsch zur Auszeichnung

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, Herzliche Glückwünsche! Grundsätzlich könnte jedes Ihrer Rezepte gewinnen. Ich würde definitiv für Toast stimmen, exzellentes Brot, morgen werde ich es wieder anziehen.

[Trinitron]

TrinitronGlückwunsch) bravo!)))

Vladimir, Glückwunsch!

Vladimir, danke für dieses Rezept für ein leckeres Toastbrot !!! Wunderbarer Teig, sehr angenehm zu verarbeiten und so angenehm zu essen
Die Käsesandwiches nach dem oben beschriebenen Rezept sind im Allgemeinen unvergleichlich, aber es ist besser, sie einzeln zuzubereiten, da die Versuchung besteht, eine unbegrenzte Menge zu essen
Ich werde dieses Brot auf jeden Fall wiederholen !!!

Heute hatte ich eine große Freude - ich fand unerwartet polnische Buttermilch im Laden. Und das ist Buttermilch, keine fermentierte Milch. In dieser Hinsicht die Frage. Wird das Soda funktionieren?

Helfen Sie mir bitte. Morgen möchte ich etwas Brot einlegen, ich möchte wirklich Soda einfüllen, aber ich fürchte, wenn es nicht funktioniert, wird es auch

[Trinitron]

Super Brot! Ich backe jeden zweiten Tag, meine Jungs können immer noch nicht genug bekommen. Es kommt zu dem Punkt, dass sie manchmal in der Hitze mit Sandwiches mit diesem Brot zu Abend essen

Ich backe in einer Brotbackmaschine, das Rezept ist toll für sie.



Trinitron, Vladimir, vielen Dank für das Rezept!