Blumenkohl mit Mourne-Sauce gebacken

Blumenkohl mit Mourne-Sauce gebacken

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Französisch

Zutaten
Blumenkohl	1 Kohlkopf
feine trockene weiße Krümel	2 EL. l
Käse	2 EL. l
geschmolzene Butter	2 EL. l
Bechamelsauce / Velute:
Butter	2 EL. l
Mehl	3 EL. l
Milch / Brühe	2 Tassen
Salz-	Geschmack
Weißer Pfeffer	Geschmack
Mourne Sauce:
Bechamel / Velute	2 Tassen
Käse	1/2 - 1/4 Tasse
Salz-	Geschmack
Muskatnuss	Geschmack
Cayenne Pfeffer	auf Wunsch
Tasse = 240 ml

Kochmethode

• Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und mit 1 1/2 TL in kochendes Wasser gießen. Salz pro Liter Wasser. Zum Kochen bringen und 9-12 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie den hungrigen Veda über den Kohl.

• Käse reiben und mit Semmelbröseln mischen.

• Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

• Mehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung zu schäumen beginnt. Noch zwei Minuten kochen lassen.

• Mischung vom Herd nehmen. Gießen Sie die heiße Milch oder Brühe ein und verquirlen Sie sie kräftig, bis sie glatt ist.

• Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze und schlagen Sie weiter, bis die Sauce zum Kochen kommt. 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

• Sauce vom Herd nehmen und Käse hinzufügen. Rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.

• Auf Wunsch mit Salz, Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen.

• Gießen Sie ein Drittel der Sauce in den Boden der Pfanne.

• Blumenkohl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Mit der restlichen Sauce beträufeln.

• Mit einer Mischung aus Krümeln und Käse bestreuen. Mit zerlassener Butter beträufeln. Wenn Sie nicht sofort kochen möchten, können Sie die Pfanne mit Wachspapier abdecken und beiseite stellen. 30 Minuten vor dem Servieren den Ofen auf 200 ° C vorheizen und das Gericht in das obere Drittel des Ofens stellen. Kochen, bis der Käse braun ist.

Das Gericht ist für

3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Herd / Ofen

Hinweis

Dieser Kohl wird mit Braten, Steaks und Koteletts serviert.
Das Rezept für Blumenkohl mit Mourne-Sauce (Chou-Fleur a la Mornay, Gratine) stammt aus Julia Childs Buch "French Cooking Lessons", Band 1, zusätzlich zu diesem Rezept: Blanchierter Blumenkohl (Chou-Fleur Blanchi), Bechamelsauce, Sauce Bechamel, Sauce Veloute und Sauce Mornay.

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[Galeone-6]

Galeone-6, Elena,

Tolles Rezept!)))
Lesezeichen setzen!

[julia007]

julia007, ein sehr interessantes Rezept. (y) Ich habe es auch mit einem Lesezeichen versehen.

[julia007]

julia007, betäubt !!
Ich nehme es !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita, Herzlichen Dank!

eleele, Elena , Vielen Dank!

Masinen, MariaIch gebe es gerne!

Super! Ich werde es einfach morgen kochen. Was für ein wunderbares Rezept!

[Elina]

Elina, ElenaIch bin sehr froh, dass es dir gefallen hat!

Es ist auch notwendig, von diesem Thema besessen zu sein. Das Rezept ist sofort lecker. Mädchen, aber Vegetarier können das? Und dann haben wir plötzlich Freunde mit Verrücktheit. Nach der Behandlung besteht der Verdacht, dass sie kein Fleisch essen.

[Iris. ka]

Iris. ka, Irina, Vielen Dank! Ich denke, wenn das Laktovegans sind, dann können Sie.

Eine großartige Möglichkeit, köstlichen Blumenkohl zu kochen, wenn Sie es satt haben oder ihn nur essen
Ich habe es als eigenständiges Gericht gemacht, ohne irgendwelche Ergänzungen - es lief großartig. Die Kruste ist knusprig, der Kohl ist zart, die Sauce passt gut zum Thema und erfordert meiner Meinung nach keine Zusätze.
Am nächsten Tag gab es natürlich kein Knirschen, aber es aß großartig, und während ich darüber nachdachte, ob ich es in einem Mikrometer aufwärmen sollte, nahm ich es mit einer Gabel auf, nahm es auf ... und beendete es ...

[Venka]

VenkaIch bin sehr froh, dass dir das Rezept gefallen hat!

[Julia,]

Julia, gerade gekocht, es ist nur eine Bombe !!!

Lesezeichen das Rezept, vor allem wegen der Saucen, danke

Mädchen, was glaubst du, wird ein einfacher Weißkohl für ein solches Rezept tun?

Und ich habe es auch gekocht! Na ja, sehr lecker! Vielen Dank!
Nur ich mit Variationen
Ich habe verschiedene Gemüsesorten eingelegt. Geliebte. Blumenkohl, Brokkoli, grüne Bohnen, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Champignons.

Oh, mehr Knoblauch und provenzalische Kräuter. Ein Tropfen.
Etwas, das ich ein wenig vom Rezept abgewichen bin
Aber ich werde diese Sauce definitiv in meine Arme nehmen.

[Julia]

JuliaDanke für das Rezept! Sehr lecker!!!