Umschlag mit Speck und Bechamel

Umschlag mit Speck und Bechamel

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butterteig:
Weizenmehl	250 g
Milch	125 g
Trockenhefe	3 g
Zucker	20 g
Salz	5 g
Butter	30 g
Ei	1 PC.
Bechamelsauce:
Butter	20 g
Weizenmehl	20 g
Milch	100 g
Creme 10%	100 g
Salz, schwarzer Pfeffer
Geräucherter Speck	200 g
Ei schmieren	1 PC.
Geriebener Käse	100 g

Kochmethode

• Ungewöhnliches Gebäck ist ungewöhnlich und lecker. Immerhin gibt es geräucherten Speck, cremige Bechamelsauce, gebackenen Käse - und all dieser Reichtum liegt auf dem Butterteig! Wie können Sie einen so herzhaften Umschlag zum Mittag- oder Abendessen ablehnen? Und im Allgemeinen, einfach so, wie können Sie sich so ein Vergnügen verweigern ?!
• Butterteig:

• Sieben Sie die Schüssel des Mähdreschers mit Weizenmehl, Zucker und Hefe. Mischen - nur ein paar Handwellen. Füge Salz hinzu. Hefe mag keinen direkten Kontakt mit Salz, deshalb werfen wir sie nicht sofort weg.

• Gießen Sie Milch bei Raumtemperatur und Eier leicht geschüttelt, bis sie glatt sind.

• Kneten Sie den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit 7-8 Minuten lang mit dem "Haken" -Aufsatz und geben Sie nach und nach Butter in Portionen hinzu. Der Teig wird ziemlich klebrig sein, aber er wird sich am Ende der Charge zu einer Kugel angesammelt haben.

• Wir schieben den Teig in einen gefetteten Behälter, decken ihn ab und warten auf eine Erhöhung von 1,5-2 p. (ca. 2 Stunden, abhängig von Raumtemperatur). Zum Kaltschutz schicken wir den abgedeckten Behälter mit dem Teig für 8-36 Stunden in den Kühlschrank.

• Den Speck in dünne Scheiben schneiden

• Bechamelsauce:

• Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

• Wenn die Butter geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und gründlich mischen, bis sie glatt ist.

• Ohne zu stören, führen wir Creme ein. Kochen Sie unter Rühren etwa 2 Minuten lang, bis es eingedickt ist.

• Salz in die Sauce geben, schwarzen Pfeffer abschmecken. Wir mischen. Die Sauce ist fertig. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

• Und hier sind die Umschläge selbst:

• Den Teig zu einem Rechteck mit einer Dicke von 5 mm ausrollen

• in rechteckige Teile von 6x12 cm schneiden.

• Legen Sie 1 Esslöffel Bechamel in die Mitte jedes Rechtecks

• Falten Sie zwei gegenüberliegende Ecken zur Mitte.

• Legen Sie eine dünne Speckscheibe darauf.

• Übertragen Sie die Umschläge auf ein Backblech. Abdecken und 1 Stunde stehen lassen.

• Den freiliegenden Teil des Teigs mit einem Ei bestreichen.

• Mit Käse bestreuen.

• Backen Sie die Umschläge etwa 15 bis 20 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Die fertigen Umschläge haben eine dunkelgoldene Farbe.

• Auf dem Rost abkühlen lassen. Warm servieren.

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Das ist lecker. 🔗

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Oh, genau das denke ich auch

Und I ! Danke für das Rezept!

Lecker, danke, nahm es auf!

[L-olga]

L-olga, Olga, danke für das Rezept, mit Lesezeichen versehen.
Und was für einen Rührer hast du auf dem Foto von Bechamel? Oder ist es eine Art Rührer?

[L-olga]

L-olga, Olga, danke für das Rezept, mit Lesezeichen versehen.
Und was für einen Rührer hast du auf dem Foto von Bechamel? Oder ist es eine Art Rührgerät?

Gerät mit Rührer - Multikocher))))

[Olga]

Olga, Küchenhilfe?

[Olga]

Olga, Küchenhilfe?

Ja. Sie

[Olga]

Ich habs. Olgaund wie viel Sahne brauchst du 10%? Oder eine Auswahl an Milch oder Sahne? Ich kann mir vorstellen, wie lecker das Rezept ist!

[Olga]

Ich habs. Olgaund wie viel Sahne brauchst du 10%? Oder eine Auswahl an Milch oder Sahne? Ich kann mir vorstellen, wie lecker das Rezept ist!

Entschuldigung, behoben. Auch 100 ml. Ebenso Sahne und Milch.
Und es ist wirklich lecker, dieses Bechamel ging nicht verloren und blieb eine zarte cremige Mittelklasse! Ich wollte wieder)

[Olga]

Olga, Vielen Dank!

Mädchen, jedermanns Gesundheit! Backen, es lohnt sich. Und es ist nicht besonders schwierig

[L-olga]

L-olga, erst heute habe ich festgestellt, dass ich 🐷 schätze., habe es in Lesezeichen gesetzt, wollte eine Dankbarkeit schreiben und ... es gibt nichts, es scheint, ich war abgelenkt.
Lass es spät sein, aber danke für die Idee und das Bechamel
Ich habe meine Bomben mit Bechamel gemacht

[L-olga]

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Coole Bomben!