Brötchen mit gesalzenem Apfel und süßem Toffee

Brötchen mit gesalzenem Apfel und süßem Toffee

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: amerikanisch

Zutaten
Teig:
Molke oder Kefir	160 ml
Weizenmehl	325 g
Butter bei Raumtemperatur	50 g
Zucker	20 g
Vanille
Salz	1/4 TL
Trockenhefe	1 Teelöffel
Ei	1 PC.
Für die Salzapfelfüllung:
Äpfel	400 g
Zucker	40 g
Erdnuss Paste	80 g
Salz	1/2 TL
Schmiermittel Ei
Ahornsirup
Kondensmilch	120 g

Kochmethode

• "Eine ungewöhnliche Kombination", sagen Sie. In der Tat ein salziger Apfel, süßer Toffee und sogar in Form eines Brötchens.
• Nun, mit einem Brötchen ist alles klar - es ist weich und luftig. Auch mit Toffee scheint es - es ist per Definition süß. Aber was ist mit einem gesalzenen Apfel? Es ist ganz einfach - mischen Sie es mit gesalzenen Erdnüssen, gemahlen zu einer Paste! Und wenn Sie ungesalzene Erdnussbutter fertig haben, salzen Sie die Füllung leicht.
• Und ein wichtiger Punkt: Apfel, Erdnuss und Ahornsirup sind Klassiker des nordamerikanischen Kontinents. Während wir die Brötchen probieren, gießen wir Ahornsirup darüber.
• Dieses Rezept ist ein Spiel der Kontraste. Aber sehr erfolgreich!
• Teig:

• Weizenmehl, Zucker, Vanille und Hefe in die Schüssel des Mähdreschers sieben. Rühren - nur ein paar Handwellen. Füge Salz hinzu. Hefe mag keinen direkten Kontakt mit Salz, deshalb werfen wir sie nicht sofort weg.

• Gießen Sie die Molke und das Ei bei Raumtemperatur aus. Kneten Sie den Teig mit dem Hakenaufsatz 3 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit.

• Fügen Sie nach und nach Butter in Portionen hinzu. Wir kneten 5 Minuten weiter. Der fertige Teig ist weich und elastisch.

• Den Teig in einen gefetteten Behälter geben und abdecken

• Wir warten auf eine Steigerung von 1,5-2 p. (ca. 2 Stunden, abhängig von Raumtemperatur).

• Füllen und Formen:

• Die Äpfel schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Zucker bedecken. Wir schicken es intermittierend für 5 Minuten in die Mikrowelle, bis der Apfel vollständig weich ist. Mahlen Sie die fertige weiche Mischung durch ein Sieb.

• Für die Füllung Apfelmus, Erdnussbutter und Salz glatt rühren.

• Rollen Sie den Teig auf einer staubigen Arbeitsfläche mit einer Dicke von 5 mm zu einem Rechteck von 35 x 30 cm aus.

• Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit der Füllung und lassen Sie die von uns am weitesten entfernte Kante 1 cm breit.

• Wir rollen in eine Rolle, beginnend von unserer Seite. Wir reparieren die Naht. Die Rolle sollte nicht sehr fest sein, da der Teig passen sollte, aber es sollten auch keine Hohlräume zwischen den Schichten vorhanden sein.

• Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Teile: zuerst in zwei Hälften, dann jede Hälfte wieder in zwei Hälften; und jetzt jedes Stück in 3 Teile.

• Wir säumen das Formular mit Pergament. Gießen Sie die Kondensmilch in einer gleichmäßigen Schicht.

• Wir verteilen die Rollen in 3 Reihen zu je 4 Rollen in einem Abstand von 2 cm voneinander. Sie können portionierte Formulare verwenden.

• Decken Sie die Rohlinge mit Folie ab und lassen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur. Die Brötchen sollten doppelt so groß sein.

• Schmieren Sie die Oberfläche mit einem Ei und geben Sie es für 20-25 Minuten in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen. Das fertige Produkt hat in der Mitte eine Temperatur von 94 ° C. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen.

• Drehen Sie die Brötchen zum Rost und entfernen Sie das Pergament.

• Sie können anfangen - besonders gut, wenn es warm ist! Vergessen Sie nicht, über Ahornsirup zu gießen, sein Geschmack passt besonders gut zur Füllung.

[L-olga]

L-olga, nur ein Wunder, aber keine Brötchen, wie der Rest Ihrer Rezepte! Ich nehme eine Notiz.

[L-olga]

L-olga, nur ein Wunder, aber keine Brötchen, wie der Rest Ihrer Rezepte! Ich nehme eine Notiz.

Ich danke Ihnen sehr nett!
Der Ehemann fragte zuerst, ob sie mit Fleisch waren, und verlangte dann Ergänzungen)))

[L-olga]

L-olgaWar er auf der Suche nach Fleisch durch Sehen oder Riechen?

Ich weiß nicht, von welchem ​​Ort er geführt wurde)))) aber das Fleisch war woanders)))))