Mageres Geflecht mit Sauerteigmohn

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
aktive Starterkultur 100% Feuchtigkeit	170 Gramm
Wasser	50 Gramm
Gemüsecreme (Gebäckschlagsahne)	50 Gramm
Hefe	5 Gramm
Margarine ohne tierische Fette	150 Gramm
Feines Meersalz	5 Gramm
Zucker	50 Gramm
Premium-Weizenmehl	280 Gramm
Füllung
Mohn	50-70 Skalen
Zucker	3 EL. Löffel
Pflanzenöl zur Schmierung
Vanillin im Teig	Geschmack

Kochmethode

Teig.
Hefe mit Mehl mahlen. Alle Zutaten außer Margarine mischen. Den Teig kneten. Weiche Margarine allmählich einrühren. Das Kneten wurde mit einem gewöhnlichen Mischer mit Teigaufsätzen durchgeführt. Der Teig ist sehr weich. Kneten, bis es hinter den Wänden der Pfanne zurückbleibt. Der Teig ist klebrig. Mit geölten Händen in einen gefetteten Behälter geben und über Nacht kühlen.
Füllung.
Ich drehe die Mohnblume in einer Schreibmaschine wie einem Fleischwolf, um Gewürze und Müsli zu mahlen. Solche Leute wurden früher "Mriya" genannt. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, es zu dämpfen. Kann in einer Kaffeemühle gedreht werden.
Wir nehmen den Teig am Morgen heraus. Wir rollen es zu einer 5-7 Millimeter dicken Schicht. Die Oberfläche mit Öl schmieren. Mit Mohn und Zucker bestreuen. Wir verwandeln uns in eine Rolle, schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften, drehen die Füllung auf und weben ein Geflecht. Das Formteil kann angesehen werden HIER.
Wir legen es in eine mit Backpapier bedeckte Form. Das Prüfen im Ofen bei eingeschaltetem Licht dauerte 2 Stunden.
Wir backen die ersten 10 Minuten bei 200 Grad mit Dampf, lüften dann den Ofen und senken die Temperatur auf 170 Grad. Wir bringen es zur Bereitschaft. Meine gesamte Backzeit dauerte 50 Minuten.

Das Gericht ist für

1 Torte ca. 750 Gramm.

Zeit für die Vorbereitung:

3-4 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das Ergebnis ist eine köstliche feuchte Krümelpastete. Wenn Sie weniger Margarine hinzufügen, wird der Teig, glaube ich, trockener. Für die Post genau das Richtige. Gemüsecreme kann vollständig durch Wasser oder andere Gemüsemilch ersetzt werden. Dies sind Variationen von DIESES REZEPT