Buchweizenhefe-Pfannkuchen

Buchweizenhefe-Pfannkuchen
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Weizenmehl 1 Tasse
Buchweizenmehl 1 Tasse
Presshefe (oder 2,5 TL trocken) 30 g
Eier 3 Stk
saure Sahne 1 Tasse
Milch oder Wasser (ich nehme Milch)
Zucker 1 EL. l.
Salz nach Geschmack
Kochmethode

Aus Weizenmehl, warmer Milch, Zucker und Hefe einen Teig (Konsistenz wie dicke Sauerrahm) geben, an einem warmen Ort gären lassen, während er sich absetzt, Buchweizenmehl, Eigelb, Sauerrahm hinzufügen, Salz mit warmer Milch verdünnen (etwas dicker als bei Pfannkuchen), Schlagsahne hinzufügen fester Schaum, vorsichtig von oben nach unten umrühren, den Teig gehen lassen und die Pfannkuchen ohne Rühren vorsichtig in einer heißen, geölten Pfanne backen.
Mir war heute so heiß. Köstlich .
Es ist besser, eine Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm zu nehmen, sie kann auf einer großen zerbrechen.

Hinweis
Glas = 250 g

Ich werde auch meine 5 Kopeken einsetzen. damit diejenigen, die Buchweizenhefe-Pfannkuchen backen wollen, keine Enttäuschungen haben.
Was wir früher zum Frühstück gegessen haben, ist ein subtiles Kreiswunder Pfannkuchen... Sie können unterschiedliche Durchmesser haben. aber Teig werden gemacht Pfannkuchen und sie sind normalerweise ungefähr so ​​groß wie eine Tee-Untertasse. Pfannkuchen sind dicker als Pfannkuchen. Es ist immer noch toll, sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu braten. Also, liebe Pfannkuchenmacher, versuchen Sie nicht, den Buchweizenpfannkuchen über die ganze Pfanne zu verteilen, sonst kommt eine Art Fladenbrot heraus. in kleinen Portionen klein.

sweetka, das ist sicher, sie müssen prall sein, ich habe irgendwie nicht daran gedacht darüber zu schreiben, ich gieße eine ganze Kelle in meine kleine Pfanne ... du musst sie nicht verschmieren, lass sie sich so leicht ausbreiten. Aber ihre Löcher sind sehr gleichmäßig

[kleskox35]

kleskox35, klargestellt, weil ich das erste Mal die Kätzchen-Hunde selbst gefüttert habe
und die Löcher, die sie haben, hast du recht, einfach großartig !!!

Nun, hier sind meine Pfannkuchen ... nur dieses Mal habe ich Vollkornmehl anstelle von Buchweizen genommen - lecker

Buchweizenhefe-Pfannkuchen. Glas = 250 g
1 Tasse Weizenmehl
1 Tasse Buchweizenmehl
30 g gepresste Hefe oder 2,5 TL. trocken (ich nahm Pacmaya)
3 Eier, 1 Tasse Sauerrahm, Milch oder Wasser (ich nehme Milch), Zucker 1 EL. l, Salz nach Geschmack

Aus Weizenmehl, warmer Milch, Zucker und Hefe einen Teig (Konsistenz wie dicke Sauerrahm) geben, an einem warmen Ort gären lassen, während er sich absetzt, Buchweizenmehl, Eigelb, Sauerrahm hinzufügen, Salz mit warmer Milch verdünnen (etwas dicker als bei Pfannkuchen), Schlagsahne hinzufügen fester Schaum, vorsichtig von oben nach unten umrühren, den Teig gehen lassen und die Pfannkuchen ohne Rühren vorsichtig in einer heißen, geölten Pfanne backen. Mir war heute so heiß. Köstlich . Es ist besser, eine Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm zu nehmen, sie kann auf einer großen zerbrechen.

Es hat nicht funktioniert ... Ich habe die Milchmenge nicht erraten. Der Teig floss aus der Kelle in die Pfanne, floss aber nicht mehr in die Pfanne ... Es sieht so aus, als wäre die Milch soooooooooooooooooo sehr wenig ...

Haarnadel, warum haben Sie dem gewünschten Zustand des Teigs kein Wasser oder Milch hinzugefügt? Damit es richtig fließt?

Ich habe mich heute gelöst

[Haarnadel]

Haarnadelund Sie haben sorgfältig über Buchweizenhefe gelesen?

Haarnadel, warum haben Sie dem gewünschten Zustand des Teigs kein Wasser oder Milch hinzugefügt? Damit es richtig fließt?

Weil es heißt, dass nach der Einführung von Proteinen nicht stören !!! Und ich bin gehorsam !!!

[Haarnadel]

Haarnadelund Sie haben sorgfältig über Buchweizenhefe gelesen?

Und wovon verdächtigen Sie mich ungelesen? Du sagst mir, vielleicht habe ich wirklich nichts gelesen ... Es gibt ein anderes Rezept, aber ... ich kann nicht alles probieren! Ich habe mit dem ersten angefangen ...

Das Pfannkuchen... Sie sollten etwa die Größe einer Tee-Untertasse haben. und solche "pukhkenki" durch sie kann man keine Zeitung lesen.Also war alles, was du hattest, normal! Der Teig verteilt sich praktisch über der Pfanne, wie auf Pfannkuchen.

sweetka, Die Haarnadel gibt niemandem Medaillen! Bis Sie Schritt für Schritt von dem Blumenstrauß erzählen.
Haarnadel und die Löcher waren richtig? Diese Pfannkuchen sind stark und verbreiten sich nicht, Buchweizenmehl ist so, sie sind sehr porös, zart und prall, natürlich dünner als Pfannkuchen, aber näher an ihnen! Ich nehme keine Pfanne, die größer als 22 cm ist, und gieße dort eine normale Standardkelle ein, daher gibt es nichts Besonderes zu verteilen

[nicht]

Verdammt, vielleicht erscheint eines Tages die Schaltfläche "Bearbeiten", zumindest für einige Minuten.

Das Pfannkuchen... Sie sollten etwa die Größe einer Tee-Untertasse haben. und der Teig verteilt sich tatsächlich praktisch über der Pfanne, wie auf Pfannkuchen.

Teig nicht verbreitet sich wie Pfannkuchen

sweetka, Die Haarnadel gibt niemandem Medaillen! Bis Sie Schritt für Schritt von dem Blumenstrauß erzählen.
Haarnadel und die Löcher waren richtig? Diese Pfannkuchen sind stark und verbreiten sich nicht, Buchweizenmehl ist so, sie sind sehr porös, zart und prall, natürlich dünner als Pfannkuchen, aber näher an ihnen! Ich nehme keine Pfanne, die größer als 22 cm ist, und gieße dort eine normale Standardkelle ein, daher gibt es nichts Besonderes zu verteilen

und mein Durchmesser ist noch kleiner! solche siehe in 10.Typ authentisch

[Haarnadel.]

Haarnadel... verdünnen, bevor Proteine ​​mit einer Konsistenz wie normale Pfannkuchen eingeführt werden (na ja, vielleicht etwas dicker - nur ein bisschen ... na ja, was normalerweise aus der Kelle fließt, deshalb mische ich in diesem Stadium immer mit dem, was ich später in die Pfanne gießen werde ) Leider kann ich die genaue Milchmenge nicht angeben ... es dauert immer auf unterschiedliche Weise, ich gieße es einfach auf das Auge. Ich backe so oft, mein Mann und meine Töchter lieben.

Haarnadel nur für Sie! Pfannkuchen mit einer Dicke von 3-4 mm ... Sie hätten die Augen meines Mannes sehen sollen, als ich jetzt einen Pfannkuchen maß. Schockiert Fröhlich ...

Also in der Mitte 4 und schon näher an der Kante 3 ...

[Zinger]

Mit Vologda Spitzenschnurrbart kam hierher:

Weizenmehl - 160 gr.
Buchweizenmehl - 160 gr.
Hefe - 30 gr.
Eier - 3 Stk.
saure Sahne - 250 gr.
Milch - 250 + XXX gr.
Zucker 1 EL. l,
Salz nach Geschmack

1. Aus Weizenmehl 250 gr. warme Milch, Zucker und Hefe, legen Sie den Teig, lassen Sie ihn an einem warmen Ort gären;
2. Wenn es sich abzusetzen beginnt, fügen Sie Buchweizenmehl, Eigelb, Sauerrahm, Salz und verdünntes XXX gr hinzu. warme Milch;
3. Schlagen Sie die Weißen mit einer Prise Salz;
4. Fügen Sie geschlagenes Eiweiß hinzu und rühren Sie es vorsichtig von oben nach unten um.
5. Lassen Sie den Teig aufgehen und backen Sie die Pfannkuchen ohne Rühren vorsichtig in einer heißen, geölten Pfanne.


Frage Nummer 1. Ist 1 Glas Sauerrahm 250 Gramm?
Frage Nummer 2. XXX - wie viel habe ich?
Frage Nummer 3. Wo Zinger, was übersetzt mir das alles? !!!

[Haarnadel]

Haarnadel, Ich bin da.
Aber ich kann nicht anders, denn in erster Linie ist die Konsistenz von Sauerrahm unterschiedlich. Und zweitens mag ich keine Buchweizenpfannkuchen. Aus diesem Grund weiß ich nicht, wie viel flüssiges Buchweizenmehl aufnimmt.
Versuchen Sie, den Teig sofort dünn zu machen, und fügen Sie dann Mehl oder Milch hinzu. Und stört diese Proteine ​​nicht. Sie müssen den Teig in den richtigen Zustand bringen.
Bitten Sie kleskox35, alles für Sie in Gramm zu messen.

p.s. Ich habe mir das Rezept aus dem ersten Beitrag angesehen. Warum hat kleskox35 die Milchmenge nicht zumindest annähernd angegeben?

Bitten Sie kleskox35, alles für Sie in Gramm zu messen.

(flüstert und schaut sich um) Sie warten alle darauf, dass meine Sinne erscheinen! Und ich habe so viel Müll, aber es gibt keine Chuyka ...

Mädchen ein Glas ist die gewöhnlichste facettierte 250 ml ... Prostokvashino saure Sahne 25% (normalerweise habe ich diese im Kühlschrank), ich habe nicht geschrieben, wie viel Milch ich hinzufügen soll, weil ich sie nie gemessen habe, ich gieße sie so viel wie nötig (na ja, nicht weniger als ein Glas) ... Ich lasse mich von der Dicke des Teigs leiten, es sollte wie gewöhnliche Pfannkuchen sein. In dieser Phase rühre ich den Teig mit einer Kelle, mit der ich den Teig in die Pfanne gieße, damit die Konsistenz klarer wird.

Der Haarnadel gewidmet

Teig vor dem Backen

Teig in einer Pfanne 22cm

Verdammt vor dem Start


Ich hoffe das hilft irgendwie

kleskox35, tiefer Bogen vor dir für das Rezept! Wir lieben Buchweizenpfannkuchen! Aber ich habe sie immer auf Kefir gestört, eines Tages werde ich Ihr Rezept ausprobieren (heute ist der Teig für Vologda-Becher schon geeignet! Was für eine köstliche Woche jetzt!

Klementina, eine Woche super lecker ... und Hefepfannkuchen sind meine Schwäche

Gestern habe ich es gekocht. Der Teig lief von mir weg, ich rechnete nicht damit, dass er so stark aufgehen würde.% -) Es gab keine Probleme mit den Proportionen: Ich weiß, dass Buchweizenmehl die Feuchtigkeit gut aufhält. Sie verteilte es dünn, wie auf Spitzenpfannkuchen, als die Hefe arbeitete und das Mehl anschwoll. Der Teig kam viel heraus, ich dachte, ich würde ihn die halbe Nacht backen, aber am Ende bekam ich 16 Stücke: dick und luftig, sehr zart. Kushai mit Honig: Sterblichkeit! Es gibt ein Foto, ich werde es später veröffentlichen.