Rohe Marmelade (geriebene Beeren mit Zucker)

[Vogelscheuche]

Ich habe Himbeeren, Erdbeeren und Aprikosen gefroren.

Vogelscheuche, Natashik, sag mir pliz, frierst du gemahlene Aprikosen ein? hier habe ich, ich möchte einfrieren, auf der Suche nach einer Expertenmeinung. Verdunkeln sie sich danach nicht?

ich kann antworten

Nach dem Auftauen verdunkeln sich Aprikosen auch bei Kartoffelpüree immer!
Ich habe Aprikosen mit Zucker zusammen mit anderen Beeren (im Gefrierschrank) zerdrückt, aber nicht immer eine Garantie.

Ich friere Aprikosen nur in Scheiben, in zwei Hälften - dann ohne sofort in Wasser aufzutauen, dann behalten sie ihren Geschmack und ihre Farbe.
Ich mache oft Brei auf diese Weise.

Wenn auch nur Aprikosen in Kartoffelpüree mit viel Zucker machen !?

[Boden]

Mein Profilbild sagt, dass ich in Mariupol lebe. Dies ist der Südosten der Ukraine. Die Beeren hier nicht zu waschen ist irgendwie ... Aber da die Beerenfrüchte ihre eigenen sind und nicht mit Pestiziden verarbeitet wurden, ist meine frei von Staub und Graphit. Ich versuche Himbeeren am Busch mit Wasser aus einem Schlauch zu waschen. Bevor ich es sofort einfriere, gehört es mir aus diesem Grund nicht.

Beeren Boden nach dem Auftauen die falsche Farbe und den falschen Geschmack! Durch Erfahrung bewiesen!

Dies ist natürlich Geschmackssache für alle! Probieren Sie die Optionen aus und bewerten Sie selbst!

Ich habe es versucht und meine persönlichen Erfahrungen geteilt.

Und ich werde Ihnen als Ingenieur-Technologe für das Einmachen und Lagern von Lebensmitteln sagen, dass gefrorenes (richtig!) Obst und Gemüse nicht weniger Vitamine und manchmal sogar mehr enthält als frische. Und schon in gekocht (in Marmelade) ... Und es lohnt sich nicht darüber zu reden ...Jetzt gehören mir Früchte (alle) und Beeren (auch alle). Ich lasse das Wasser trocknen und vereise sie in Plastikschalen (weich) oder Beuteln (hart).... Im Winter nahm ich es heraus, bestreute es ein wenig mit Zucker, taute es auf, zerdrückte es mit einer Gabel und hier ist etwas rohe Marmelade. Der Gehalt an Vitaminen ist nicht mit dem zu vergleichen, der mehrere Monate im Kühlschrank gerieben wurde.

Ich kann auch hinzufügen, dass sie einmal das Leningrader Technologische Institut für Kältetechnik mit einem Abschluss in Lebensmittelkonservierung, Spezialisierung auf Kaltkonservierung: Einfrieren, Kühlen und Lagern von Lebensmitteln, abgeschlossen hat.
Und weiter. Ich habe bereits geschrieben, dass vieles auch von der geografischen Breite und Vielfalt abhängt. Unsere Beerenfrüchte sind viel trockener (d. H. Enthalten weniger Feuchtigkeit) als in der Region Moskau. Ich habe meine IMHO geteilt und ich werde nicht mehr über dieses Thema streiten.

Und weiter. Ich habe bereits geschrieben, dass vieles auch von der geografischen Breite und Vielfalt abhängt. Unsere Beerenfrüchte sind viel trockener (d. H. Enthalten weniger Feuchtigkeit) als in der Region Moskau. Ich habe meine IMHO geteilt und ich werde nicht mehr über dieses Thema streiten.

Deshalb ist es notwendig, groß zu schreiben: Beeren und Früchte sind nicht meine für diejenigen, die darin leben ... und die einen eigenen Garten mit unbehandelten Früchten und Beerendüngern haben

Dann wird es keine solche Reaktion auf Ihren Rat und Ihre Polemik geben - schließlich hören wir zu und lecken uns gegenseitig den Rat.

Aprikosen verdunkeln sich nicht durch Einfrieren oder Auftauen, sondern durch Kontakt mit Luft. Halten Sie diesen Kontakt auf ein Minimum und die Aprikosen werden nicht dunkler. Zu Hause ist dies jedoch unwahrscheinlich.

Nach dem Auftauen verdunkeln sich Aprikosen auch bei Kartoffelpüree immer!
Ich habe Aprikosen mit Zucker zusammen mit anderen Beeren (im Gefrierschrank) zerdrückt, aber nicht immer eine Garantie.

Ich friere Aprikosen nur in Scheiben, in zwei Hälften - dann ohne sofort in Wasser aufzutauen, dann behalten sie ihren Geschmack und ihre Farbe.
Ich mache oft Brei auf diese Weise.

100% für!

[Jetzt gehören mir Früchte (alle) und Beeren (auch alle), ich lasse das Wasser trocknen und vereise sie in Plastikschalen (weich) oder Beuteln (hart).]

Habe ich geschrieben, dass ich nicht mein war? Hier ist mein Beitrag auf der letzten Seite:

Kann ich meine eigenen 5 Kopeken haben? Zuvor kochte sie wie alle anderen Marmelade, Kompottkonserven, Salate, Zucchini, Auberginen, Sauerampfer usw. Und eines Tages kauften sie eine Gefriertruhe ...Und dann wurde mir klar, dass man sich im Sommer auch ausruhen kann, sogar mit einem eigenen Garten und Sommerhäusern ... Jetzt vereise ich alles, was möglich ist (und manchmal auch nicht). Und ich werde Ihnen als Ingenieur-Technologe für das Einmachen und Lagern von Lebensmitteln sagen, dass gefrorenes (richtig!) Obst und Gemüse nicht weniger Vitamine und manchmal sogar mehr enthält als frische. Und schon in gekocht (in Marmelade) ... Und es lohnt sich nicht darüber zu reden ...Jetzt gehören mir Früchte (alle) und Beeren (auch alle), ich lasse das Wasser trocknen und vereise sie in Plastikschalen (weich) oder Beuteln (hart). Im Winter nahm ich es heraus, bestreute es ein wenig mit Zucker, taute es auf, zerdrückte es mit einer Gabel und hier ist etwas rohe Marmelade. In Bezug auf den Gehalt an Vitaminen kann es nicht mit dem verglichen werden, der seit mehreren Monaten im Kühlschrank gerieben wurde (ich spreche nicht über Geschmack und Geruch, dies ist nicht jedermanns Sache, vielleicht mag jemand Marmelade mit einem weniger ausgeprägten Geruch). Wenn Sie nur ganze Früchte irgendwo brauchen, ist es noch einfacher: Nehmen Sie es heraus, streuen Sie es in eine dünne Schicht, tauen Sie es auf - und ffs! Und was für ein Kompott von ihnen im Winter ... Aber es kam nicht einmal vor, die geriebenen Beeren mit Zucker einzufrieren. Warum auch Zucker einfrieren? Gibt es wirklich viel zusätzlichen Platz im Gefrierschrank? Ich habe es nicht Und für diejenigen, die der Figur folgen (und nicht nur), ist überschüssiger Zucker nutzlos. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH. Viele werden sagen, dass im Gefrierschrank nicht genug Platz für alles ist. Ist genug im Kühlschrank?

Vielleicht und im ursprünglichen Highlight?

[Lisss's]

Lisss'sAprikosen können in Zuckersirup eingefroren werden. Dann verblassen sie nicht. Der Sirup kann zum Einweichen von Kuchen verwendet werden.

Warum sind das so? ein paar Esslöffel ? Sie können in einer solchen Menge nicht als Konservierungsmittel wirken. Was ist dann der Sinn?

Der Sinn liegt im Geschmack. Kalt, nicht Zucker, wirkt als Konservierungsmittel. Komplett gebrauchsfertig.

Lassen Sie mich nicht zustimmen. Nach dem Auftauen behalten meine Himbeeren ihre Form vollständig bei und geben keinen Saft ab. Aber es hängt immer noch von der Himbeersorte und dem Gefrierschrank ab. Es gibt Himbeeren, die beim Sammeln in Bestandteile zerfallen. Das baue ich nicht an. Aber wir haben unterschiedliche Breiten und die Auswahl an Himbeeren. Und welche Art von Himbeeren nach dem Mahlen mit einem Mixer? Kein Brei?

Es ist Brei nach dem Mixer und Brei nach dem Auftauen. Deshalb gibt es keinen Unterschied. Auch wenn es unmittelbar nach dem Auftauen seine Form behält, kriecht es nach einer Bewegung mit einem Löffel. Das sind Himbeeren. Deshalb bin ich für einen Mixer - wirtschaftlich.
Ich habe einen Gefrierschrank Liebherr. Es gibt -26 und Super-Freeze-Modus. Ich habe es sogar im Gefrierschrank, der in einem normalen Kühlschrank -24 ist (jetzt ist es jedoch auf -22 eingestellt).

Also bin ich ungefähr gleich. Jeder macht was er will. Und dafür hat er seine eigenen Gründe. Die Leute fragten - ich sagte. Und niemand würde streiten. Meine Marmelade - ich will essen, ich will - ich schmiere auf dem Asphalt.

Sie haben geschrieben, dass Sie die Bedeutung dieser Aktionen nicht verstehen. Ich versuchte es zu erklären.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natashik, sag mir pliz, frierst du gemahlene Aprikosen ein? hier habe ich, ich möchte einfrieren, auf der Suche nach einer Expertenmeinung. Verdunkeln sie sich danach nicht?

Ja, ich schleife sie. Elektrisch. Schnell und nimmt nicht viel Platz ein. Ich habe der Farbe irgendwie nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt. Selbst wenn sie dunkel werden, reicht es nicht aus, auffällig zu sein.

Ich friere Erdbeeren in Zuckersirup ein, nach dem Auftauen bleiben sie intakt und der Sirup erweist sich als köstlich. Ich mache auch Erdbeerpüree mit Zucker und füge dort ganze Beeren oder Hälften hinzu. Im Winter nur ein Märchen und Farbe und Geschmack. So können Sie alle Beeren machen.

[Vitalinochka]

Ich vereise Erdbeeren in Zuckersirup

Vitalinochka
Ich habe es auch versucht , gefrorene Erdbeeren und Kirschen in Sirup, wirklich gutÜberes stellt sich gut heraus! Und in welchem ​​Verhältnis kochen Sie Sirup? Wie viel Wasser und wie viel Zucker?

[SWIFTA]

Vielleicht wird jemandem das Rezept gefallen. SWIFTAWerfen Sie keine Tomaten auf mich (ich spreche von Zucker), dies ist zur Abwechslung, verdammt lecker und auch im Winter können Sie ändern (Konsistenz).

5 kg Aprikose, 1 kg Orange, 0,5 kg Zitrone (gedämpft), Zucker in einer Menge von Aprikose-1 kg Aprikose-1,7 (2) kg Zucker.
Die Zitrone zweimal dämpfen, die Samen entfernen.Alles in einem Fleischwolf drehen, mit Zucker mischen. Lassen Sie es 2-3 Tage im Raum stehen (mehrmals täglich umrühren, um den Zucker vollständig aufzulösen) und in Gläsern anrichten. Es steht perfekt unter Pergamentpapier bei T20-22 gr.

[Sehr klein]

Sehr kleinIch koche Sirup für 1 Liter Wasser 300 g Zucker für Erdbeeren und in demselben Sirup friere ich in Stücke geschnittene Melonen ein (gut, sehr lecker). Für Aprikosen -400 g Zucker, für Pfirsiche 500 g. Nun, ich schaue auch auf die Süße der Früchte und Beeren selbst.

Sehr lecker - 1 kg Stachelbeere + 1 kg Zucker + 1 große Orange. Alles ist in einem Mixer und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für den Rat!

VitalinkaErzählen Sie mir ausführlich etwas über den Sirup - und dann INTO, auf welches T reduzieren? oder einfach nur Obst kochen und werfen? oder zuerst den Sirup abkühlen lassen? im Allgemeinen, wie für Dummies - sag mir, was ich für was tun soll!

Sehr lecker - 1 kg Stachelbeere + 1 kg Zucker + 1 große Orange. Alles ist in einem Mixer und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Jedes Jahr mache ich 6 Liter Eis, es ist sehr lecker für Eis und Pfannkuchen und nur Pfund mit Wasser im Winter!

Lyudochka, ich koche nur Zuckersirup (ich habe die Proportionen etwas höher geschrieben). Ich ließ es abkühlen, so dass es etwas lauwarm war. Meine Beeren in einen Plastikbehälter geben und Sirup einschenken. Ich habe es in den Gefrierschrank gestellt. Wenn es Aprikosen gibt, dann lege ich sie fest in zwei Hälften. Ich habe die Melone in Stücke geschnitten. Im Winter taue ich es auf, und hier sind die Früchte, Beeren, Kompott und Imprägnierung.
Wenn Sie nicht verstehen, was Sie geschrieben haben, fragen Sie erneut!

das heißt, gekocht - und das war's? ausschalten? es ist nicht notwendig, bis zu einem bestimmten T. zu kochen. Ja?

Vitalinochka, danke !! Also werde ich es noch einmal versuchen. und was, du taust es auf - und es hält gut, richtig? keine Bilder? sehr interessant zu sehen

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natashik, sag mir pliz, frierst du gemahlene Aprikosen ein? hier habe ich, ich möchte einfrieren, auf der Suche nach einer Expertenmeinung. Verdunkeln sie sich danach nicht?

Ich lagere Aprikosenmarmelade im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) und es wird überhaupt nicht dunkler.

Lyudochka, ich lasse es nur ein wenig kochen, wie ein Sirup zum Imprägnieren und das war's. Es taut gut auf, die Beeren sind ganz, der Sirup ist wie ein Kompott. Lyuda, es gibt kein eingefrorenes Foto. Und gefroren

[Zhivchik]

Zhivchik, Ich habe Speicher in x-ke wird nicht einmal diskutiert! verdrehte Himbeeren mit Zucker im letzten Jahr, na und? Von 5 Dosen blieben nur noch Deckel bis September! Alle haben gegessen! also nein, aktuell im gefrierschrank !!

Vitalinka, hier danke, jetzt ist es klar !!!

Von 5 Dosen blieben nur noch Deckel bis September! Alle haben gegessen! also nein, aktuell im gefrierschrank !!

Verstecken Sie diese Gläser.

Mädchen, für Aprikosenliebhaber - 1 kg Aprikose, 1 kg Zucker und eine Zitrone - in einem Fleischwolf oder Mixer drehen. Tiefgekühlt lagern. Coole rohe Marmelade - ich liebe Aprikosen wirklich!

[Vitalinka,]

Vitalinka, Ich mache diese Marmelade ohne Zitrone. Ich mag das Aroma der Aprikosen selbst und die Zitrone wird unterbrechen.

Mädchen, wenn ich rohe Marmelade mache, benutze ich in den letzten Jahren immer einen Mixer vor einem Fleischwolf-Mixer. Dann habe ich folgendes gelesen:

„Bei der Zubereitung von roher Marmelade sollten Sie nur nicht oxidierende Schalen verwenden - die Schüssel sollte entweder emailliert, aus Glas oder Kunststoff sein. Und der Stößel muss aus Holz bestehen.
Fleischwölfe und Mixer - vom Bösen. "

Warum Mixer mit Fleischwolf? Kann ich etwas nicht verstehen

Bei Kontakt mit Eisen wird Vitamin "C" zerstört

Ja, meine Oma war nur in Glas und nur mit einem Holzlöffel zerquetscht ...

Warum Mixer mit Fleischwolf? Kann ich etwas nicht verstehen

Es gibt jedoch noch eine andere Meinung und Empfehlung: Damit Vitamine nicht zusammenbrechen, müssen Sie die Verarbeitung mit einem Mixer sehr schnell durchführen.
Es ist auch schnell zu verarbeiten, zu gießen und in der Kälte zu reinigen, vorzugsweise in einem Gefrierschrank bei sehr niedriger Temperatur.

[Zhivchik]

Zhivchik, Ich habe Speicher in x-ke wird nicht einmal diskutiert! verdrehte Himbeeren mit Zucker im letzten Jahr, na und?

Lyudok, in welchem ​​Verhältnis hast du dich gedreht? Letztes Jahr hat meine Himbeere 1: 1 "angefangen zu spielen", zum Glück habe ich es rechtzeitig bemerkt, ich habe sie in "fünf Minuten" verdaut ... Und erst kürzlich habe ich gelesen, dass mit Zucker 1: 1 geriebene Himbeeren nicht länger als 2-4 Wochen gelagert werden können, oh, wie ... Ist es wirklich so kurz vor ihrem Alter?

Innul, aber ich erinnere mich nicht, welche .. wahrscheinlich 1 - 1,5 oder 1 - 2, weil es köstlich, aber süß war ..

Vielen Dank, dass Sie Lyudochka!

Mädchen, wer kann mir sagen, ob rohe Marmelade mit Metalldeckeln hermetisch versiegelt werden kann? Niemand hat es versucht? Etwas in diesen Meinungen ist ziemlich widersprüchlich, einige schreiben, dass sie es versucht haben, es ist perfekt gespeichert. Andere schreiben, dass es kategorisch unmöglich ist, dies zu tun, und argumentieren, dass rohe Marmelade fast sofort "spielt" ... wem man glauben soll ...

Lyudok, in welchem ​​Verhältnis hast du dich gedreht? Letztes Jahr hat meine Himbeere 1: 1 "angefangen zu spielen", zum Glück habe ich es rechtzeitig bemerkt, ich habe sie in "fünf Minuten" verdaut ... Und erst kürzlich habe ich gelesen, dass mit Zucker 1: 1 geriebene Himbeeren nicht länger als 2-4 Wochen gelagert werden können, oh, wie ... Ist es wirklich so kurz vor ihrem Alter?

Ich mahle Himbeeren mit Zucker und erhitze sie auf 70-80 Grad. Der Geschmack spiegelt sich nicht wider und flirtet nicht

Mädchen, die seit einem Jahr Himbeeren schließen, schlagen Himbeeren mit Zucker 1: 1 in einem Mähdrescher, geben sie in ein Literglas und darüber einen Esslöffel Wodka. Und das war's, es ist großartig im Kühlschrank im unteren Regal. Mein Kind isst es mit einem Löffel, es ist absolut kein Wodka zu hören. Gestern haben wir letztes Jahr gegessen, der Geschmack ist wie frisch.

[Zitat Autor = Krosha Link = Thema = 4815.0 Datum = 1311319148

Mädchen, wer kann mir sagen, ob rohe Marmelade mit Metalldeckeln hermetisch versiegelt werden kann?
[/ quote]
Das mache ich nur die ganze Zeit. Wir haben die gleiche Hitze, Nylonhüllen halten nicht stand. Es stimmt, ich bewahre es trotzdem im Kühlschrank auf.

Mädchen, die seit einem Jahr Himbeeren schließen, schlagen Himbeeren mit Zucker 1: 1 in einem Mähdrescher, geben sie in ein Literglas und darüber einen Esslöffel Wodka. Und das war's, es ist großartig im Kühlschrank im unteren Regal. Mein Kind isst es mit einem Löffel, es ist absolut kein Wodka zu hören. Gestern haben wir letztes Jahr gegessen, der Geschmack ist wie frisch.

Oft wird ein Verhältnis von 1: 1 gefunden. Dies bedeutet (1 kg Zucker: 1 kg Beeren) oder (1 Liter Zucker: 1 Liter Beeren). Und das sind völlig unterschiedliche Proportionen - in Bezug auf Gewicht und Volumen. Daher schlage ich vor, in der Botschaft zu klären, welcher Anteil gemeint ist. Wenn Sie Himbeeren 1: 1 nach Gewicht einnehmen, ist es unwahrscheinlich, dass sie bleiben, von denen 99,9% spielen. Wenn das Volumen jedoch 1: 1 beträgt, dann nur 50%, und dies hängt sehr stark von den Lagerbedingungen ab. Im Allgemeinen werden Himbeeren jedoch eher schlecht in Form von roher Marmelade gelagert.

Mädchen, wer kann mir sagen, ob rohe Marmelade mit Metalldeckeln hermetisch versiegelt werden kann? Niemand hat es versucht? Etwas in diesen Meinungen ist ziemlich widersprüchlich, einige schreiben, dass sie es versucht haben, es ist perfekt gespeichert. Andere schreiben, dass es kategorisch unmöglich ist, dies zu tun, und argumentieren, dass rohe Marmelade fast sofort "spielt" ... wem man glauben soll ...

Laut Technologie wird nicht empfohlen, hermetisch rohe Marmelade zu schließen.

Vielen Dank, dass Sie Lyudochka!

Mädchen, wer kann mir sagen, ob rohe Marmelade mit Metalldeckeln hermetisch versiegelt werden kann? Niemand hat es versucht? Etwas in diesen Meinungen ist ziemlich widersprüchlich, einige schreiben, dass sie es versucht haben, es ist perfekt gespeichert. Andere schreiben, dass es kategorisch unmöglich ist, dies zu tun, und argumentieren, dass rohe Marmelade fast sofort "spielt" ... wem man glauben soll ...

Metalldeckel werden nach dem Sterilisationsprozess versiegelt. In unserem Fall ist die Marmelade absolut roh. Warum also Ziegenjunge?

[Sie müssen nur einige Bedingungen erfüllen]

Oft wird ein Verhältnis von 1: 1 gefunden. Dies bedeutet (1 kg Zucker: 1 kg Beeren) oder (1 Liter Zucker: 1 Liter Beeren). Und das sind völlig unterschiedliche Proportionen - in Bezug auf Gewicht und Volumen. Daher schlage ich vor, in der Botschaft zu klären, welcher Anteil gemeint ist. Wenn Sie Himbeeren 1: 1 nach Gewicht einnehmen, ist es unwahrscheinlich, dass sie bleiben, von denen 99,9% spielen. Wenn das Volumen jedoch 1: 1 beträgt, dann nur 50%, und dies hängt sehr stark von den Lagerbedingungen ab.Im Allgemeinen werden Himbeeren jedoch schlecht in Form von roher Marmelade gelagert.

Seit 7-8 Jahren ernte ich rohe Himbeermarmelade im Gewichtsverhältnis 1: 1. Nichts wurde jemals gespielt

Sie müssen nur einige Bedingungen erfüllen:
1. Ich sterilisiere die Dosen im Ofen bei 200 Grad für 10-15 Minuten
2. Ich gieße die geriebenen Himbeeren mit Zucker in noch warme Gläser
3. Ich schließe die Gläser mit sterilisierten Deckeln (ich koche die Deckel nur 5-10 Minuten lang). Ich benutze normalerweise Gläser mit Schraubverschlüssen.
4. Stellen Sie die Marmeladengläser sofort in den Kühlschrank. Die Temperatur im Kühlschrank sollte nicht höher als 5 Grad sein.

Wenn die Temperatur im Kühlschrank über 5 Grad liegt, sollte die Zuckermenge erhöht werden.

und ich mache 2-3 Dosen Himbeeren mit Zucker und bewahre sie in meinem Kühlschrank auf. Ich friere den Rest der Himbeeren ein. Ich mahle Himbeeren und Zucker mit einem Holzstößel. und nicht sehr sorgfältig eingegossener Zucker, mische ihn ein wenig und sofort in ein gedämpftes Glas und schließe den Deckel mit dem, den du brauchst, um in kochendem Wasser zu schweben. und sofort in den Kühlschrank ... die Schwiegermutter sagt, dass sie dasselbe getan hat, aber sie hat den Sirup gut in den Tank bekommen, eine halbe Dose Sirup und die Beeren oben ... aber ich kann nicht aussteigen. Ich weiß nicht warum.

[Sie müssen nur einige Bedingungen erfüllen]

Seit 7-8 Jahren ernte ich rohe Himbeermarmelade im Gewichtsverhältnis 1: 1. Nichts wurde jemals gespielt

Sie müssen nur einige Bedingungen erfüllen:
1. Ich sterilisiere die Dosen im Ofen bei 200 Grad für 10-15 Minuten
2. Ich gieße die geriebenen Himbeeren mit Zucker in noch warme Gläser
3. Ich schließe die Gläser mit sterilisierten Deckeln (ich koche die Deckel nur 5-10 Minuten lang). Ich benutze normalerweise Gläser mit Schraubverschlüssen.
4. Stellen Sie die Marmeladengläser sofort in den Kühlschrank. Die Temperatur im Kühlschrank sollte nicht höher als 5 Grad sein.

Wenn die Temperatur im Kühlschrank über 5 Grad liegt, sollte die Zuckermenge erhöht werden.

Lilechka,
Das selbe. Immer 1: 1 gekocht und nie Himbeeren fermentiert. Die Technologie ist die gleiche wie bei Lyulёk, nur dass ich noch einen Zuckerkorken darüber mache.

Metalldeckel werden nach dem Sterilisationsprozess versiegelt. In unserem Fall ist die Marmelade absolut roh. Warum sollte die Ziege also doyens?

Das Knopfakkordeon ist kein Knopfakkordeon, aber die Banken stehen nebeneinander im Kühlschrank und sind mit Plastikdeckeln in unserer Hitze verschlossen (ich habe diesen Kühlschrank auf der Veranda).
sicher wegschweben. Das Gleiche wird 3 Jahre lang mit den verdrehten Eisendeckeln aufbewahrt. (Es ist Zufall, dass eine Dose versteckt wurde, und ich habe immer ein Jahr auf den Deckel gelegt.) Ich sterilisiere nur trockene Gläser in der Mikrowelle.
Beeren 1: 1 in einem Mixer mit Zucker schlagen (ohne Fanatismus, manchmal stoßen ganze Beeren auf), sofort in Gläser füllen und drehen
Jeder entscheidet für sich ...

Beeren 1: 1 in einem Mixer mit Zucker schlagen (ohne Fanatismus, manchmal stoßen ganze Beeren auf), sofort in Gläser füllen und drehen
Jeder entscheidet für sich ...

Ich mische auch alle Beeren mit Zucker: schnell und ohne Probleme

Das Knopfakkordeon ist kein Knopfakkordeon, aber die Banken stehen nebeneinander im Kühlschrank und sind mit Plastikdeckeln in unserer Hitze verschlossen (ich habe diesen Kühlschrank auf der Veranda).
sicher wegschweben.

Ich habe einen Teil der Dosen unter den Metallschraubkappen und einen Teil unter den Plastikdeckeln und nichts schwimmt irgendwo.

Ich habe einige der Dosen unter Plastikdeckeln und einige unter den Metallschraubkappen und nichts schwimmt irgendwo.

Ich beneide. Anscheinend ist dies meine Planida, oder vielleicht habe ich weniger Zucker hinzugefügt, weil die Beeren anders sind (sauer, leichter), also gewöhne ich mich daran und probiere zuerst ein kleines Glas an.

Immerhin ist die Beere anders (sauer, weicher)

Ich habe immer Himbeeren ohne Probleme. Aber von Kirschen, obwohl sie sauer sind, gab es einen Vorfall. Ich habe ihnen mehrere Liter Dosen gemacht. Und nach einer Weile wurden sie für mich "betrunken", obwohl sie nicht aus der Dose kamen.

Mädchen, vielen Dank für den Rat!

Ich habe gerade 2 kg bekommen. Himbeeren, es ist nicht pünktlich ... Ich hatte vor, es für rohe Marmelade zu verwenden ...Mädchen, was ist, wenn ich es mit Zucker fülle und in den Kühlschrank stelle? Wird sie so bis morgen Abend überleben? Dies ist der früheste Zeitpunkt, an dem ich es schaffen kann ...

[Häkeln]

HäkelnEs ist besser, die Himbeeren in den Kühlschrank zu stellen, ohne sie mit irgendetwas zu füllen.

Bis morgen früh wird den Himbeeren nichts passieren.

Da es keine Tatsache ist, dass Himbeersaft und Zucker im Kühlschrank nicht zu gären beginnen.

[Inna]

InnaGießen Sie Zucker mit einem Crush an die Decke und lassen Sie ihn bis zum Morgen auf dem Tisch (damit sich der Zucker auflöst) und morgens in sauberen, trockenen Gläsern und im Kühlschrank!

[LyulёkOlga]

Lyulёk
Olga
Mädchen, danke!

OlenkaIch denke, Himbeeren mit Zucker zu mahlen und sie bis morgen Abend in den Kühlschrank zu stellen, weil es morgens absolut keine Zeit dafür gibt, ich muss um 5 Uhr morgens von zu Hause weglaufen, ich werde nur abends sein ...

[LyulёkOlga]

Lyulёk
Olga
Mädchen, danke!

OlenkaIch denke, Himbeeren mit Zucker zu mahlen und sie bis morgen Abend in den Kühlschrank zu stellen, weil es morgens absolut keine Zeit dafür gibt, ich muss um 5 Uhr morgens von zu Hause weglaufen, ich werde nur abends sein ...

InnusWenn Sie einen Tag im Kühlschrank stehen, passiert Ihren Himbeeren nichts. In den Gläsern wird es weiter stehen. Die Hauptsache ist, dass das Gefäß, in dem die Himbeeren stehen, nicht aus Aluminium bestand.

[Lyi]

Das Knopfakkordeon ist kein Knopfakkordeon, aber die Banken, die in der Nähe im Kühlschrank stehen, sind mit Plastikdeckeln in unserer Hitze verschlossen (ich habe diesen Kühlschrank auf der Veranda).
sicher wegschweben. Das gleiche wird 3 Jahre lang mit den verdrehten Eisendeckeln aufbewahrt. (Es ist Zufall, dass die Dose versteckt war und ich immer ein Jahr auf den Deckel legte).

Lyi
Ich beschloss auch zu experimentieren und versiegelte ein paar Dosen "unter Drehung" und schloss den Rest mit Schraubverschlüssen.

Laut Technologie wird nicht empfohlen, hermetisch rohe Marmelade zu schließen.

SWIFTA
Und was ist die Erklärung dafür? Es ist einfach wirklich sehr interessant, überall schreiben sie, was verboten ist, aber warum genau ist es unmöglich, nicht zu erklären ...

Lyulёk
Zhivchik
Mädchen, ich scheine auch alles wie du zu tun, aber los geht's ... die Himbeere "spielt" ...

Die Temperatur im Kühlschrank sollte nicht höher als 5 Grad sein.

Hoppla, ich habe keine Ahnung, wie hoch die Temperatur in meinem Kühlschrank ist ...

[Häkeln]

Und was ist die Erklärung dafür? Es ist einfach wirklich sehr interessant, überall schreiben sie, was verboten ist, aber warum genau ist es unmöglich, nicht zu erklären ...

Hoppla, ich habe keine Ahnung, wie hoch die Temperatur in meinem Kühlschrank ist ...

Himbeeren und einige andere Beeren sind frisch, haben keine sauren oder konservierenden Eigenschaften wie Preiselbeeren, die problemlos in Wasser gelagert werden können.
Himbeeren, Äpfel usw. werden nicht einmal durch Zucker gerettet, sondern können auch im Kühlschrank sauer werden.
Daher ist der ideale Weg für sie viel Zucker (was nicht ganz lecker ist) und Wärmebehandlung (fünf Minuten usw.)

HäkelnIm Angebot gibt es spezielle Thermometer für den Kühlschrank. Ordnen Sie sie in den Regalen neu an und Sie werden wissen, wo es wärmer und wo es kälter ist