Rohe Marmelade (geriebene Beeren mit Zucker)

Mädchen, geriebene Erdbeeren mit Zucker im Verhältnis 1 (Erdbeere): 0,8 (Zucker) stehen bei einer Temperatur von +3 g im Kühlschrank.

Ich mache 1 Liter Beerenpüree pro 1 Liter Zucker, und auf eine süße Beere - Himbeeren - kann ich etwas weniger setzen == dann einfrieren - der Kühlschrank ist immer noch sowjetisch = aber es ist etwas höher als 0. Er ist gut in Gläsern gelagert. und ich habe nur Beeren ohne Zucker in den Gefrierschrank gestellt, aber sie gefrieren natürlich vollständig, ob mit einer kleinen Menge Zucker - nicht mehr als ein Glas pro Liter Beeren = es wird eine bequeme nicht gefrorene Mischung erhalten.

Nur damit Sie sich nicht um Gläser kümmern

Das ist die ganze Antwort)) Ich habe einen großen Gefrierschrank, Sie können den Gefrierschrank für Ihre Nachbarn behalten))

[Lilechka]

Das ist die ganze Antwort))

Lilechka, jetzt ist alles klar, danke ...

Eine Frage an diejenigen, die friert ein mit Zucker geriebene Beeren ...

Mädchen, bitte erklären Sie, nach dem Auftauen, 1: 1 mit Zucker gerieben, hat die Beere den gleichen Geschmack wie aus im Kühlschrank gelagerten Gläsern?

Nach dem Auftauen, 1: 1 mit Zucker gerieben, hat die Beere den gleichen Geschmack wie aus im Kühlschrank gelagerten Gläsern?

Noch besser, weil der Geschmack frischer Beeren ausgeprägter ist - alle Fermentationsprozesse, wenn auch klein bei niedrigem t, aber vorhanden, werden ausgesetzt. Denken Sie daran - nach dem Auftauen beginnt die Gärung schneller (dies gilt auch für Milch- und Fleischbrühen). Es ist praktisch, gesüßte Tücher einzufrieren, damit der Zucker nicht im Stein gefriert und Sie die richtige Menge aus dem Behälter und den Rest schnell wieder in den Gefrierschrank holen können. So fülle ich Beerentrauben mit Zucker in Plastikmilch- und Joghurtflaschen Besonders gut gefällt mir das Volumen von 330 ml - viele davon sind in den Gefrierschrank gestopft, und es ist praktisch, es herauszuholen - Löffel mit langen Griffen sind jetzt im Verkauf.

[Irisha]

Irisha, vielen Dank !!!

Ich habe Beeren und Honig zerrissen anstelle von Zucker mahlen, niemand hat es versucht?

[Irina]

IrinaDanke für die Flaschenidee! Du hast mich gerettet, alle Container rollten schon herum.
Und was den Geschmack von mit Zucker gefrorenen Beeren betrifft (wir lieben Erdbeeren), scheint es mir auch schmackhafter zu sein (wir haben nur ein Jahr lang einen Hit, Kinder essen sogar ohne Auftauen wie Fruchteis).

niemand versuchte es

Ich habe es versucht, wenn Sie Honig so mögen, wie er ist, unterbricht er den Geschmack der Beere, aber wenn ein wenig Honig = köstlich außergewöhnlich, aber wieder - mit Honig aufgetaut bleibt nicht lange = ein direkter Weg zum natürlichen Beerenkwas = gut, SEHR lecker.

Kinder essen auch ohne Auftauen wie Fruchteis

Sahne oder Milch hinzufügen, mit einem Mixer durchschlagen - leckeres Eis und nicht so kalt

Ich hatte schon alle Container ins Rollen gebracht.

Und das mache ich: Ich lege einen Gefrierbeutel (oder einen normalen) in einen Plastikbehälter, gieße die pürierten Beeren mit Zucker hinein und lege ihn in den Gefrierschrank. Am nächsten Tag nehme ich den Beutel aus dem Behälter, stelle dieses Brikett wieder in den Gefrierschrank und benutze den Topf weiter für mich.

Und das mache ich: Ich stecke eine Tasche in einen Plastikbehälter

(oder regelmäßig),

Tatsache ist, dass gewöhnliche Verpackungen Luft durchlassen und bei längerer Gefrierlagerung das Essen ein wenig nach Nachbarn riecht. Ich verpacke zum Beispiel in 2-3 gewöhnliche Verpackungen = es gibt nicht immer genug spezielle zum Einfrieren - ich habe nur ALLES, weil es keine Gemüsegrube gibt Die Ernte wird in Gefrierschränken gelagert, getrocknet oder konserviert, und natürlich ist das Verpacken in Säcken wirtschaftlicher. Milchpackungen können helfen - auch eine sehr wirtschaftliche Platzierung in den Fächern des Gefrierschranks.

Ich kaufte Plastikbecher für 200 ml .. genau richtig :)), dann in einer kleinen Tasche und band sie fest.

[Mädchen]

MädchenIch habe gesucht, ich habe gesucht, aber ich konnte nicht finden, wer geschrieben hat, dass Gläser mit roher Marmelade mit einem Gummiband unter Zellophan aufbewahrt werden können?

Bitte antworten Sie, wer das hier macht ...

Wer hat diese Gläser mit roher Marmelade geschrieben?

auf der vorherigen Seite ...

Antwort # 190 Aug 17 2013, 17:24 "

[Mädchen]

Mädchen, irgendwo habe ich über rohe Erdbeermarmelade mit Kondensmilch gelesen) ...

Das heißt, anstelle von Zucker wurde den geriebenen Erdbeeren eine bestimmte Menge Kondensmilch zugesetzt ...

Leider habe ich das Rezept nicht gespeichert, jetzt kann ich es nicht finden ...

Vielleicht jemand, der auf diese Weise Erdbeeren konserviert?

Ich würde Proportionen verwenden ...

[viel dicker]

Schrieb, dass Gläser mit roher Marmelade unter Zellophan mit Gummibändern gelagert werden können

Ich bin mit dieser Aufbewahrungsmethode nicht einverstanden, da jede Plastiktüte weniger luftdicht ist als eine Plastiktüte viel dicker Wenn Sie Zweifel an der Lagerdauer haben, können Sie einen Löffel Alkohol auf die Oberfläche der geriebenen Beere gießen und in Brand setzen. Schließen Sie den Deckel schnell, die Luft brennt aus und der Deckel drückt fest wie nach der Sterilisation.

Das heißt, anstelle von Zucker wurde den geriebenen Erdbeeren eine bestimmte Menge Kondensmilch zugesetzt ...

Ich habe es lange versucht, ein 0,5-Liter-Glas, habe es nicht gemischt, es mit den Teigspiralen des Mixers gerührt, ich mache das oft, damit ein paar ungebrochene Beerenstücke übrig bleiben: nea: Ich mochte es nicht, es ging in eine Schicht Kekskuchen. Versuchen Sie es ein wenig, und plötzlich wird es Ihnen gefallen. Obwohl ich den Punkt nicht sehe, mit der aktuellen Kondensmilch, obwohl es viele Konservierungsstoffe darin gibt

[irisch]

Ich bin mit dieser Speichermethode nicht einverstanden

Aber ich habe es letztes Jahr immer noch versucht, die mit Zucker eingeriebenen Beeren wurden gelagert _{und sind noch gespeichert)} gut !!!

mochte es nicht

Der Geschmack ist nicht dein, ja, irisch ?

Ich werde es versuchen, ja, nur ein bisschen, zunächst mache ich es basierend auf 500 Gramm. Erdbeeren - 250 gr. Kondensmilch) ...

Ich wollte es nach dem Prinzip des "Nezhenka" -Pürees probieren, aber ich muss dort kochen, aber ich möchte es ohne Wärmebehandlung) ...

mit der aktuellen Kondensmilch, obwohl es viele Konservierungsstoffe enthält

Nun, ich weiß nicht) ...

Rogachevskaya mich noch _t-t-t hat nicht versagt ...

Und vielen Dank für Ihre Antwort. Irisha !!!

Und ich mahlte die Erdbeeren, mischte sie mit einer kleinen Menge Zucker (nach Geschmack), goss sie in Behälter mit einem halben Liter, stopfte sie in den Gefrierschrank, der bei einer Temperatur von -12 Grad leer war, aber aus irgendeinem Grund gefriert er nicht! Die Temperatur im Gefrierschrank fiel auf -5, ich gieße die Johannisbeeren separat ein, es gefriert und das Püree bleibt weich. Liegt es an Zucker oder was?

Und ich mahlte die Erdbeeren, mischte sie mit etwas Zucker (nach Geschmack), goss sie in Behälter mit einem halben Liter, stopfte sie in den Gefrierschrank, der bei einer Temperatur von -12 Grad leer war, aber aus irgendeinem Grund gefriert er nicht! Die Temperatur im Gefrierschrank fiel auf -5, ich gieße die Johannisbeeren separat ein, es gefriert und das Püree bleibt weich. Liegt es an Zucker oder was?

[Anastasia]

AnastasiaIn unserem Gefrierschrank ist die Temperatur viel niedriger und gefriert nicht aufgrund von Zucker. Es ist sehr praktisch, Teile zu sammeln

[Elenka]

Elenka, Vielen Dank! lerne für immer zu leben ... Ich hatte keine Ahnung, dass Zucker eine solche Wirkung hat. Unser Eis ist weich geworden und das Fleisch, der Teig ist hart.
In der Tat ist dies viel bequemer!

Es ist so gut, dass ich hierher gekommen bin. Mädchen danke für den Rat!
Jetzt werde ich schnell alle Erdbeeren in den Gefrierschrank gießen.
Ich denke, der Kenwood-Kartoffelaufsatz wird funktionieren?

Guten Abend alle zusammen. Ich habe eine solche Frage, Tatsache ist, dass ich die Beeren im Land einfrieren muss und alles nach Moskau bringen muss. Wie soll man sein?! Ich habe irgendwo gehört, dass selbst die geringste Temperaturänderung mit der Bildung von Schneeflocken auf den Beeren behaftet ist, die dort etwas bedrohen und angeblich frische Produkte verwenden, dann werden sie nicht empfohlen, dh ohne Wärmebehandlung ...

Guten Tag allerseits. Jetzt gibt es viele Blaubeeren. Sagen Sie mir, wie man sie am besten zubereitet, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. Beim Kochen werden sie keine. Ich habe es bereits ohne Zucker gedünstet (es ist eine lange Zeit - es gibt wahrscheinlich keine Vitamine), ich möchte auch Vitamine sparen. Kann jemand wissen, wie man diese Beere am besten verarbeitet?

Wenn Sie nicht kochen möchten, können Sie es ganz trocknen und dann das Gelee kochen - sehr lecker!

Getrocknetes Blaubeergelee (zweiter Fastengrad) (Administrator)



oder einen Marshmallow in einen Trockner legen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 dann, wie die Süßigkeiten gehen werden

Und mit Zucker, wenn nicht so kochen? sehr flüssig? und wie viel ist besser, Zucker auf 1 kg Beeren zu geben

Was ist der beste Weg, um Kirschen einzufrieren?

Ich friere Himbeerpüree in kleinen Portionen in Silikonformen ein und überführe sie dann in Plastikbehälter. Es ist sehr praktisch, nur in Portionen, Sie müssen es nicht heraussuchen. Ich mache es ohne Zucker, ich sehe keinen Sinn darin, denn dann kann man immer nach Geschmack hinzufügen.

Sag mir, was ich als nächstes tun soll? Mit einem Mixer habe ich 700 Gramm Blaubeeren mit 1 kg Zucker zertrümmert. Ich möchte es in Behältern in den Gefrierschrank stellen. Können Sie es sofort in den Gefrierschrank stellen oder ist es besser, es einige Tage warm zu halten, damit sich der Zucker auflöst? Und gibt es genug Zucker?

Olya, schau mal hier:

Eismarmelade in einem Mixer (Dopleta)