Vlad, dies ist das erste Mal, dass ich auch von dieser Methode höre.
Ja, es gibt nichts Kompliziertes, Kiwi wird dem Fleisch zugesetzt, durchschnittlich 1 Stück pro 1 kg Fleisch, aber im Allgemeinen hängt die Menge davon ab, wie schnell Sie marinieren möchten und natürlich von der Härte des Fleisches selbst ... sehr zäh und Sie möchten schnell bedeuten, dass Sie mehr Kiwi benötigen. ..
Und es gibt nichts Unheimliches,
Mit Kiwi marinierter Kebab
Ich kenne einen sehr interessanten Trick, mit dem sogar das Fleisch eines älteren Esels in Spanferkelfleisch verwandelt werden kann ... Lamm, hehe.
Hier sehen Sie die Hauptzutaten einer Fleischmarinade.
Zitrone, etwas Gemüse, ein paar Zwiebeln und ... Kiwi (die Hauptsache ist, es nicht mit Kiwi zu übertreiben, sonst stellt sich heraus, dass es sich statt Schaschlik um Pastete handelt, Kiwi sollte 1 Stück pro 1-1,5 kg Fleisch sein)
Wenn diese kleine exotische Frucht zu einer Marinade zerkleinert wird, kann sie in ein paar Stunden ein Kilogramm des härtesten Fruchtfleisches herstellen - Schweinefleisch, Lammfleisch oder Rindfleisch - und so unglaublich saftig und zart machen.
Wir bereiten den Schaschlik nach der klassischen Technologie zu, dh wir schneiden das Fruchtfleisch in Stücke, fügen fein gehackte Zwiebeln und ebenso fein gehackte Gemüse hinzu. Zitrone auspressen. Zerquetsche die Kiwi. Leicht salzen. Mit grob gemahlenem schwarzen und roten Pfeffer würzen. Lass uns mischen. Abdecken und ein bis zwei Stunden marinieren lassen. Dann legen wir das Fleisch auf Spieße, aber unter Verwendung der Bar-Kebab-Technologie, dh zuerst ein Stück Fleisch, dann eine dünne Scheibe Fettschwanzfett. Mehr Fleisch. Und wieder eine Scheibe Speck.
Das Braten sollte 7-8 Minuten dauern. Entfernen Sie jede Minute vor der Bereitschaft jeden Spieß und geben Sie die Spieße wieder in die Kohlen, indem Sie das Fleisch mit kaltem, sauberem Wasser bestreuen. Wenn die Kebabs von den Kohlen entfernt sind, zwei Zwiebeln dünn hacken, gründlich abspülen, mit Essig, Pfeffer bestreuen und die Zwiebel mit Kebabs servieren. Etwas wie das:
Guten Appetit!
P.S. Das Geheimnis ist, dass Kiwi ein Enzym enthält, das tierisches Protein abbaut. Daher - die erstaunliche Fähigkeit dieser Frucht, sie gründlich zu erweichen, ohne den Geschmack des Fleisches zu beeinträchtigen.
