Crème Brûlée in einem Multikooker Bork U700

[Mehrfachkochen 95 Grad 40 Minuten]

Crème Brûlée in einem Multikooker Bork U700

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Eigelb	1 PC
Warme Sahne (20-33%)	100 ml
Zucker mit natürlicher Vanille	20 g

Kochmethode

• 1. Zucker und Eigelb verquirlen sobald sie gegossen haben... Ich nahm Zucker Dr. Oetker braun mit natürlicher Vanille.
• 2. Fügen Sie warme Sahne hinzu (um den Zucker schneller aufzulösen) und verquirlen Sie sie vorsichtig, ohne zu schlagen. Versuchen Sie, den Schneebesen dafür aufrecht zu halten. Der Autor schreibt, dass 20% der Sahne am besten schmecken, ich habe 33% genommen.
• 3. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren und in Formen gießen. Je kleiner die Form, desto schneller wird das Dessert zubereitet.
• Ich füllte es in 100 ml Tefal Joghurtgläser (*).
• 4. Stellen Sie ein sauberes Taschentuch auf den Boden der Schüssel und stellen Sie die Gläser so fest wie möglich auf, damit sie die Seiten der Schüssel nicht berühren. Gießen Sie Wasser in die Schüssel bis zur Mitte der Dessertgläser.
• 5. Führen Sie das Programm aus Mehrfachkochen 95 Grad 40 Minuten.
• 6. Entfernen Sie am Ende des Signals die Gläser mit der eingedickten Crème Brûlée und lassen Sie sie abkühlen. Dann 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• 7. Vor dem Servieren kann die Crème Brûlée mit Puderzucker oder, falls mit einem Brenner ausgestattet, mit braunem Zucker bestreut und karamellisiert werden.

Das Gericht ist für

1 Portion

Zeit für die Vorbereitung:

50 Minuten

Kochprogramm:

Multicook

Hinweis

(*) Meine Gläser aus Tefal haben mich nervös gemacht, da ihre Basis sehr klein und instabil ist und der Boden von Boryusik nicht ganz gleichmäßig ist und sich zur Mitte erhebt. Das Taschentuch am Boden diente als Puffer zwischen den Gläsern und dem heißen Boden und erhöhte die Reibung, um zu verhindern, dass sie gegen die heißen Seiten rutschen.
Hier auf diesem Foto, wo ich gerade die Gläser aus der Schüssel genommen habe, können Sie sehen, dass der Stand der gefrorenen Sahne nicht horizontal ist:

Dieses System machte jedoch deutlich, dass bei 95 Grad kein starkes Sprudeln in der Schüssel auftritt, da sonst meine instabilen Gläser einfach herunterfallen würden
Gleichzeitig war das Kochen im Bad eindeutig, da am Ende des Programms Dampf freigesetzt wurde
Für die Zukunft plane ich, stabilere portionierte Cremes zu kaufen, da sich das Dessert eindeutig in meinen süßen Zahn verliebt hat und mein Sohn mich fast sofort gebeten hat, "so" ein 3-Liter-Glas für ihn zuzubereiten
Ich habe das Originalrezept für Crème Brûlée hier genommen:
🔗
Vielen Dank an den Autor!

Es sieht appetitlich aus !!!!! Und wenn in einem gewöhnlichen Cartoon (naja, ich habe keinen solchen Modus, der Cartoon ist der häufigste)

[Ira]

Ira - Es ist wow! Früher haben sie in einem herkömmlichen Ofen gearbeitet, aber hier ist alles so einfach !!!
Vielen Dank für die Anpassung des Rezepts

Wir sind mehr auf Schokoladenrausch, also werde ich meinen Favoriten probieren, es wird nach dem gleichen Prinzip gemacht:

Dessertschokolade

Tatyana, ich bin sicher, dass in einem normalen Cartoon alles klappen wird, da bei 95 Grad der Druck praktisch nicht in unseren SV injiziert werden sollte. Und der Autor des Rezepts kocht in einem gewöhnlichen Ofen. Probieren Sie es aus, hier gibt es absolut nichts Kompliziertes

[Ira]

Ira - Es ist wow! Früher haben sie in einem herkömmlichen Ofen gearbeitet, aber hier ist alles so einfach !!!
Vielen Dank für die Anpassung des Rezepts

Wir sind mehr auf Schokoladenrausch, also werde ich meinen Favoriten probieren, es wird nach dem gleichen Prinzip gemacht:

Dessertschokolade

Yulyash, und ich behalte dein Rezept für eine lange Zeit in den Lesezeichen, ich vergesse nur, Kakao zu kaufen
Übrigens gibt es eine Idee für eine Variation eines Schokoladendesserts, während ich es versuche - ich werde mich abmelden

Es ist großartig, was Sie in einem Multicooker tun können! Ich werde es bookmarken.
Vielen Dank

Das habe ich erfolgreich eingegeben! Ich werde beide Rezepte mit einem Lesezeichen versehen. Vielen Dank!

Wie glücklich ich bin, dass ich sowohl für solche Desserts als auch für Eis gleichmäßig atme.Und obwohl Sie nicht wissen, wie Sie sich zurückhalten und nicht zu viel essen sollen, ist es nicht so, als würden Sie abnehmen, zumindest nicht besser werden!
Und unser Regiment kommt immer noch an, es gibt immer mehr Leckereien!

Lizochka, genau das ist schade
Sie könnten uns mit Ihrem kulinarischen Potenzial einfach mit köstlichen Desserts füllen

Lizochka, genau das ist schade
Sie könnten uns mit Ihrem kulinarischen Potenzial einfach mit köstlichen Desserts füllen

Oh, danke für das Kompliment, aber wir haben hier alles mit solch einem Potenzial, andere würden sich nur langweilen)))
Und ich bin mehr über Fleisch

Ja, dein Mann hat deine Oberschenkel unter Julienne gelobt
Männer lieben das - fett, dick und heiß
Aber für mich wäre etwas einfacher, kraftvoller oder süßer, luftiger

Ich stapfe nicht so sehr über Desserts (ich entschuldige mich für den Slang))), sondern über Backwaren: Backwaren, alle Arten von Brötchen, Kuchen und Torten ... das ist meine Schwäche, aber Eiscremekuchen und Süßigkeiten bringen mich nicht so sehr aus dem Gleichgewicht
Nun, das Fasten ist schon sehr nah, also werden wir zu Gemüse-Brei-Fisch wechseln)))

[Ira]

Ira - Es ist wow! Früher haben sie in einem herkömmlichen Ofen gearbeitet, aber hier ist alles so einfach !!!
Vielen Dank für die Anpassung des Rezepts

Wir sind mehr auf Schokoladenrausch, also werde ich meinen Favoriten probieren, es wird nach dem gleichen Prinzip gemacht:

Dessertschokolade

Yulyash,
Ja, Ihr Schokoladendessert wird ruhig nach meiner Methode hergestellt:
sofort von multi

oben

Und hier ist die Struktur:


Es schien mir, dass der Geschmack von Schokolade etwas weniger cremig und etwas mehr Gelee ist, wahrscheinlich aufgrund des Proteins aus einem ganzen Ei.
Das ist auch lecker !!!
Und wenn ich das nächste Mal nur Eigelb probiere, werde ich berichten

[Ira]

Es schien mir, dass der Geschmack von Schokolade etwas weniger cremig und etwas mehr Gelee ist, wahrscheinlich aufgrund des Proteins aus einem ganzen Ei.
Das ist auch lecker !!!
Und wenn ich das nächste Mal nur Eigelb probiere, werde ich berichten

Ja, ich habe versucht, eine Geleestruktur zu erreichen.
Ira - Es stellte sich als großartig heraus, fassungslos
Und ich habe es schon lange nicht mehr gemacht, ich werde es wiederholen müssen, zumal es in unserem SV so einfach ist!