Kartoffelpüree mit Wasabi, Kalbfleisch, Pilzen und Sauce

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Kartoffelpüree
geschälte Kartoffeln	450 Gramm
Butter	30-40 Gramm
Wasabi	3 Gramm
Salz-	Geschmack
Kalbfleisch
gekochtes Kalbfleisch (ich habe ein Sous-Vide)	180-200 Gramm
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl	2 EL. Löffel
Pilze
Champignon	120 Gramm
Rübe Zwiebel groß	1 Stück
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl	2 EL. Löffel
Soße
trockener Weißwein	50 Gramm
Worcester (Worcestershire) Sauce	1 Esslöffel. der Löffel
Teriyaki Soße	1 Esslöffel. der Löffel
Zucker	2 TL

Kochmethode

Kartoffelpüree
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser weich kochen.
Wasser und Kartoffelpüree abtropfen lassen. Öl hinzufügen,
ggf. salzen und umrühren. Sie können sehr wenig Milch hinzufügen.
Wasabi zu den Kartoffelpürees geben und mischen. Übertragen Sie das Püree in einen Spritzbeutel mit einer Düse.
Kalbfleisch
Das Kalbfleisch in 8-10 mm dicke Stücke schneiden. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Ihr Fleisch nur gekocht ist, salzen und pfeffern Sie es.
Pilze
Die Pilze grob hacken. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
In Pflanzenöl zart braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Soße
Alle Zutaten mischen. In Brand setzen und unter ständigem Rühren halbieren, bis es leicht eingedickt ist.
Versammlung
Legen Sie das Püree in einem Ring aus dem Beutel. Pilze in die Mitte legen. Legen Sie Fleischstücke darauf. Gießen Sie die Sauce herum.
Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.