Dauphine Kartoffeln mit Käsekruste im Ofen

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Französisch

Dauphine Kartoffeln mit Käsekruste im Ofen

Zutaten
Kartoffeln	900 gr.
Creme 33%	200 gr.
Milch	200 gr.
Butter	50 gr.
Hartkäse	200 gr.
Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Thymian, Knoblauch, Muskatnuss	schmecken und begehren

Kochmethode

Wir putzen die Kartoffeln. in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Dort salzen und pfeffern, mit Kräutern und Knoblauch würzen und mit einem Drittel geriebenem Käse mischen.
Sahne und Milch mischen und Kartoffeln einfüllen
Decken Sie das Formular mit Folie ab und stellen Sie es 40 Minuten lang in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen
Entfernen Sie nach dieser Zeit die Folie
Sehen Sie die Kartoffel mit der Sahne "gefesselt"? Das heißt, wir sind auf dem richtigen Weg :))
Dann füllen Sie die Kartoffeln mit Käse und geben Sie Butter darauf
Und wieder in den Ofen schicken, bis die Käsekruste gebräunt ist
Das Erröten der Käsekruste ist der Indikator für die Bereitschaft unseres Gerichts. Am Ende des Kochvorgangs sollte die gesamte Sahne / Milch von den Kartoffeln aufgenommen werden. Sie sollte so aussehen
Guten Appetit!:))

Das Gericht ist für

6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

Eineinhalb - zwei Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Eine köstliche Beilage, Dauphinois-Kartoffeln oder Dauphine-Kartoffeln sind ein bekanntes französisches Gericht, das auf der Welt weit verbreitet ist und in vielen Variationen zubereitet wird. Im Wesentlichen ist dieses Gericht ein Gratin - rohe oder vorgekochte Kartoffeln in Sahne und unter einer Kruste aus Hartkäse. In der französischen Küche heißt dieses Gericht Gratin Dauphinois. Die Geschichte des Auftretens dieser Beilage beginnt viel später als die Entdeckung der Neuen Welt und das Erscheinen von Kartoffeln in Europa. Die Geschichte besagt, dass die erste offizielle Erwähnung von gratinierten Dauphine-Kartoffeln um 1788 während eines festlichen Abendessens für Mitarbeiter der Stadt Gap in der Provence erfolgte. Historisch gesehen gehört die Stadt zur Region Dauphiné (fr. Dauphiné) in den Alpen mit dem Zentrum in der Stadt Grenoble. Ofenkartoffeln mit Käse und Sahne oder Milch sind weltweit bekannt, insbesondere in den USA und Kanada. Dauphine-Kartoffeln werden normalerweise aus rohen Knollen hergestellt, die dünn gehackt und dann in Milch oder Sahne gekocht werden. Dann werden die Kartoffeln unter einer Käsekruste gebacken. Abhängig von der Reihenfolge der Zubereitung und der allgemeinen Technologie können sehr ähnliche Gerichte sehr unterschiedlich sein, aber immer lecker. Unter den bekannten Optionen - Backen von fertig gekochten (oder gebackenen) Kartoffeln in Sahne, Kochen von Kartoffeln in Hühnerbrühe - haben die Gerichte unterschiedliche Namen, aber die Essenz ändert sich nicht viel. Der Geschmack und die Konsistenz des Gerichts können je nach Ihren Wünschen stark variieren. Die Zusammensetzung kann eine Vielzahl von Zusatzstoffen enthalten - Sardellen, Spargel, Zwiebeln usw.