Kuchen "Classic" (Keks und Sahne)

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataIch habe so ein Stück Schönheit ... sehr hübsch

[kristina1]

kristina1,

Nimm ein Stück, nimm zwei - es tut mir nicht leid, aber Vovka wird teilen))).
Mein Leidender, es ist notwendig, seine "Tragödie" zu glätten, die Pille zu versüßen, zu besteuern)))).

Mein Leidender, es ist notwendig, seine "Tragödie" zu glätten, die Pille zu versüßen, zu besteuern)))).

und was für eine Tragödie? die Schule?

und was für eine Tragödie? die Schule?

Ja!!!! Sie, Liebling !!!)))

Ja!!!! Sie, Liebling !!!)))

Nun ... ich verstehe eine Aktentasche, Bücher, Notizbücher ... und meine Lieblingsschule

Kuchen "Auf Wiedersehen Jugend!" deine Aufmerksamkeit)
... in einer Schicht Kirsch-Kuli ...

Es gibt zwei Küken in schwarzer Erde, ein Schmetterling fliegt ..
Das vermissen wir Mädchen wirklich!
Dies ist etwas, das irgendwie hinter den Regenfällen verloren gegangen ist ...
Nazyvaetstsa Gemälde "Auf Wiedersehen, Sommer!"
Und warum läuft Vovka heute unglücklich herum?
Weil die "teure Schule" kommt ...
Bisher kann man sich nicht davor verstecken und skryzza ((()
Ostayozza an unsere Kinder der jetzigen Mutter!

Liebe Königinmutter,
Nehmen Sie meine Bewunderung für Ihren trockenen künstlerischen und profunden Profi !!!

ja, in solchen pervertiert : verrückt: exquisite Form, aber sehr freut mich kleines Haus und die Anzahl der Küken)))
Nein, endlich nicht betrunken

[Auge]

Auge, Tatyana, kapets bravo !!!!

[Auge]

Auge,

Ich wusste, dass ich es für 2 Blumen bekommen würde))). Du hast mich nicht enttäuscht, hast du bemerkt! Ich bin stolz auf dich. Tanya. Sie und ich denken an das Mittagessen als ... äh ... Es ist besser, nicht laut zu sprechen!)))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, mit dir obschaatstsa wir nonverbal natürlich, umso realer)))

Ich liebe dich !!!

Kuchen für den 1. September "Meet Autumn". Die "Zeichen" auf dem Kuchen sind die gleichen, aber in Herbstfarben. Ich habe speziell für diesen Kuchen eine 22-cm-Form erworben, wie im Rezept - es stellte sich heraus, dass es die optimale Größe für uns war. Trotzdem war es in meiner vorherigen großen Version "nicht so elegant")). Der Keks ohne Backpulver war ein Erfolg. Separat über die Creme: Ich habe es von zu Hause aus gemacht "kostenlos"Frischkäse.

Warum kostenlos?
Dieser Frischkäse ist mein persönliches Experiment. Vor kurzem habe ich mir angewöhnt, den Schaum nicht von gekochter Milch wegzuwerfen. Nun, das heißt, ich habe gekühlte Milch aus einem Topf in ein Glas aus einem Topf und einen Topf mit Schaum, der sich an den Wänden oder in einem Sieb niedergelassen hatte, in die Spüle gegossen und sofort gewaschen. Und plötzlich tat es mir leid, dass das Gute es weggeworfen hatte. Es scheint, dass der Geschmack der Schäume sehr angenehm ist - konzentrierte, reine süße Sahne, die mich sehr an Ricotta erinnert. Aber trotzdem "fu, schaum". Die Konsistenz verdirbt alles.
Ich stellte ein Glas in den Gefrierschrank und warf jedes Mal die Schäume hinein. Nun, ich denke, ich verwende es wahrscheinlich in einem Quarkkuchen. Im Allgemeinen habe ich bereits mehrere dieser Dosen angesammelt - 800 Gramm. Ich habe aufgetaut, ein wenig gekocht - und sie warm geschlagen. Bei der Homogenisierung mit einem Mixer wird die Flockenmischung ähnlich wie Schmelzkäse viskos und dick. Im Kühlschrank wird es in der Regel dicker - einfach mit einem Messer auf Brot verteilen. Im Sinne von Schaum - dem reinsten Wasser - ist Frischkäse schließlich geronnenes Milchprotein mit einer festen Beimischung von Milchfett.
Dies ist der Käse, den ich für die Sahne verwendet habe. Die Creme erwies sich als homogen, dick, lecker, nur "sowjetisch" im Geschmack. Obwohl Rosen daraus gemacht sind. Die Kinder fragten: "Woraus besteht so eine leckere Sahne?" ... Frischkäse, sage ich. "Nichts, lecker" - stimmten sie zu. Ja, gerade jetzt: Sag ihnen, dass dies Schaum ist - die ganze Lilie wird auf einmal abfliegen))) Und noch mehr, es ist überhaupt kein Schaum, sondern Käse, der frei ist)))

[Dame Inna]

Dame Inna,

Inn, na ja, super, verstehen Sie? Die Tropfen sind im Allgemeinen Referenz. Ich bin mehr froh als du)). Wie geht es dir?



Schäume, sagst du?))) Ich koche jede Woche 3 Liter hausgemachte Milch. Müssen versuchen. Vorher bin ich einfach ... nicht gefallen !!)) .. habe sie gegessen!)))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata,
Vielen Dank, Chef! Ich habe es versucht! Und sie bereute Butter in Ganache nicht und sie benutzte nichts - nur Butter und Schokolade, wie im Rezept.
Tatsächlich hatte ich nichts gegen Schäume. "Fu, Schaum" - das bezieht sich mehr auf Kinder. Und ich habe sie auch gegessen und dann aus irgendeinem Grund unter Reue gelitten - ich habe mich irgendwie an das allgemeine Stereotyp angepasst, na ja, wie fettige))) Und mehrere Dosen gleichzeitig - schon fettarm)))
Mein Milchkonsum wird wahrscheinlich höher sein: Ich werde jeden zweiten Tag 2 Liter kochen - im Laden gekauft -3,2% oder ausgewählt. Von Zeit zu Zeit nehme ich alle möglichen "Häuser im Dorf" in Plastik - ich koche es natürlich nicht. Die Hauptsache ist, nicht auf Ergebnisse zu warten. Machen Sie es sich einfach zur Gewohnheit.

Natasha, Mädchen, sag mir, wird die Sahne zum Honigkuchen gehen? Oder nicht testen? Ich habe nie getan.

[toy09]

toy09,

Es ist schwer zu raten, weil der Geschmack und die Farbe ... Im Prinzip denke ich, dass es reichen wird. Immerhin mache ich Sahne in einem Honigkuchen. Wahr. Ich liebe saure Sahne (Säure!) Für einen Honigliebhaber, aber sehr oft traf / aß ich mit einer neutralen Sahne.

Natasha, danke. Dann werde ich darüber nachdenken.

[toy09]

toy09Für mich ist es besser, Maden nicht zu übersetzen: Die Sahne ist nicht weit vom Budget entfernt, und Honigkuchen ziehen den Geschmack auf sich und schmecken ihn nicht nur.
Ich stimme Natasha zu: Man kann sich keine bessere Sahne als fette saure Sahne in einem Honigkuchen vorstellen, sie sind Freunde in der Bedeutung: solch ein solider, verständlicher, wunderbarer Geschmack von verständlichen Produkten.

Beim Backen in einer 26-cm-Form wurden alle Komponenten einschließlich Imprägnierung um 40% erhöht.

um 40%? und mein Koeffizient war 1,18 ... Ich dachte bei 1,2 ...
Nat, was denkst du? Th-t fast ein kg Tada-Käse ... Torteggg

[Tatyana]

TatyanaIch habe auch den Keks für 26cm um 50% erhöht. Ich würde nicht sagen, dass es viel geworden ist. Es stellte sich genau richtig heraus.

[Auge]

Auge,

Falsch)).
Sie müssen einen Bleistift nehmen und die Fläche zählen, Sie werden es nicht glauben! Mein Mann fuhr mich für diesen PR-Platz. Wir waren auf halbem Weg nach Kaluga und haben uns einmal über den Bereich des Kuchens gestritten, magisch in vollen Zügen))). Das Verhältnis von Durchmesser und Fläche ist hier nicht direkt). Alles ist viel interessanter als es auf den ersten Blick scheint.
Form Kuchenfläche 22 cm - 379 sq. cm, Formen um 26 cm - 530. Dementsprechend ist 530/379 = 1,39 mit Kopeken, kürzer gerundet 1,4 Koeffizient. Oder wenn Sie sich proportional entscheiden, um die Prozentsätze herauszufinden, erhalten Sie den gleichen Effekt: 530 ist 140% von 379. Das heißt, die Oberfläche, die in einem Kuchen mit einem Durchmesser von 26 cm mit Sahne bedeckt ist, ist 40% größer als im ursprünglichen Kuchen mit einem Durchmesser 22cm.

Zinn, richtig? Selbst ist schockiert)).

Zinn, richtig? Selbst ist schockiert)).

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Danke, lieber druhh !!!
Sie werden es nicht glauben, zuerst wollte sie aus der Geometrie tanzen, und dann entschied sie sich, "mit einer einfachen logischen Bewegung ..." zu gehen, und wie Sie wissen, führt er in die falsche Richtung:


at th ... es ist billiger, jedes Mal eine 22-cm-Form als eine 26-cm-Kremchizu zu kaufen ... nein, ich bin nicht gierig, ich bin heimelig! (von)

Nun ... es ist jedes Mal billiger, eine 22-cm-Form als eine 26-cm-Creme zu kaufen ...

Auf jeden Fall)) Und der Kuchen sieht eleganter aus, "mehr Spielzeug". Früher dachte ich, je größer der Kuchen, desto besser. Nicht immer, stellt sich heraus.
Jetzt denke ich darüber nach, eine Form und eine Form von 18 cm für die "Gost" -Kuchen aus Chadeevas Buch zu kaufen. Um öfter zu schmecken))

at th ... es ist billiger, jedes Mal eine 22 cm Form zu kaufen als eine 26 cm kremchizu ... nein, ich bin nicht gierig, ich bin heimelig! (von)

und kaufte das gleiche: einen Ring von 16 bis 30 cm! Vorgestern habe ich 22 cm gebacken, so einen kleinen Keks.

Ich diktiere in Großbuchstaben: in der METRO-Aktion auf Hochland - 2 kg Waschmaschine - 799 r (keine Werbung)

... wir setzen das Gespräch fort, ich fange am Ende an: Natus, deines ist schmackhafter, werbefinanziert!
und auf der Krim kam es mit gekauften Kekskuchen erfolgreicher heraus ...
Ich verstehe nicht warum, aber es stellte sich als einfach heraus, ohne eine Wendung, und diese geliebte Amarula verschwand mit wilder Geschwindigkeit: Am zweiten Tag roch es nicht von ihr! und die Imprägnierung schien teilweise verdunstet zu sein ...

jetzt in Ordnung: am Freitag habe ich einen Keks gebacken und, wie Sie bestellt haben, in der Kälte direkt in der Form gelassen, am Sonntag habe ich ihn übrigens herausgenommen, er war perfekt vom Ring getrennt (es hat sich gelohnt, ihn mit Strom zu waschen, und so - um ihn zu wiegen!) und in 3 Kuchen geschnitten 2 cm - kleinlich.
materielle Beweise:


und dann lief alles reibungslos: Sowohl die Imprägnierung als auch die Sahne, die arithmetisch geteilt wurden, packten sie direkt nach Gewicht auf jeden Kuchen.
Ich fing an zu dekorieren, also versuchte ich es gut mit Marmyshki, aber sie kauften kein Essen in der Festpreisliste mit einem schimmeligen Nachgeschmack und mussten nicht anfangen, aber dann am Tag bevor ich rüberkam und nicht widerstehen konnte: hübsch, flauschig, Datum der Normen ... Wachs, mein Sohn eilte wie ein Mark in der Nacht hinter einem Zopf, der mit einem Pferd raschelt, wie er einen Buit mit einem Zopfschaz kauft ... Ich erinnerte mich daran, dass er versuchte, eine Zigarette zu kaufen. Voshchem, nicht brutal dekoriert, aber nach Geschmack, och wir mochten den Zopf für diesen Kuchen.


Die Nacht war durchnässt, sie begannen am Morgen und am Abend ... lecker, aber etwas fehlt ...
Wahrscheinlich werde ich das nächste Mal einen Durchmesser von 24 cm versuchen, obwohl ich 6 cm mal 3 teilen wollte). und ich denke, mit einem Zitrusgeschmack wird es mir immer noch besser gefallen.

und jetzt der Anfang: In der U-Bahn brachten sie "genau dieses" Hochland, jeweils 2 kg, in das wir uns auf der Krim verlieben konnten, und natürlich konnten wir nicht anders, als es mitzunehmen. bei dieser Gelegenheit, und die Frage des Kuchens war nicht.
Der Geburtstagskind war nicht launisch, lobte er, stimmte aber zu, dass deines schmackhafter ist, und tröstete mich, dass es an seinen Eiern lag)))
Der Sohn riet, das Essen nicht zu übersetzen und diesen wunderbaren Kuchen nicht mit Tee, sondern mit Kaffee mit Cognac zu trinken, dem wir sehr schnell zustimmten und den wir nicht bereuten

Also danke nochmal!

[Auge]

Auge,

Warum bemängeln Sie Ihren Kuchen?))

Die Imprägnierung war mit Amarulla, habe ich richtig verstanden? Die Creme war mit was?

Nat, Imprägnierung, ja, 50 g, und die Creme war damit, ich habe mich nicht um Amarulla gekümmert, ich hatte Angst, es zu übertreiben, und der Geburtstagskind unterstützte Cognac und Vanillin nicht (

[Auge]

Auge,

Nun, das ist die Antwort)). Zumindest Vanilleextrakt oder nur Vanillin wurden dringend benötigt. Mit Amarulla / Baileys (sie raten nur, geben einen Hinweis, aber "glühen" nicht im Kuchen wie Strahlung, was überraschend ist) in der Imprägnierung mag ich die Nuss- oder Schokoladenbegleitung wirklich: Mandelextrakt in Sahne und / oder Kakao, Mandelblüten / Schokoladenstückchen in Zwischenschicht / Dekoration. Sie haben den Kuchen einfach nicht "fertig" gemacht. Lassen Sie sich beim nächsten Mal nicht von Provokationen täuschen - fügen Sie hinzu, was Sie brauchen))) Gießen Sie keinen Cognac / Amarulla in die Creme)). Sie blieben auf der nackten "Basis" des Kuchens, also wirkten Sie ein bisschen rustikal. Dies ist nur die Grundlage. Solide, ausgezeichnet, aber einfach. Es muss mit etwas "geblüht" werden, um spielen zu können. In meinen Zitrusfrüchten in einer Keksschale, in einer Creme, einem natürlichen Zitrusextrakt, in einer Cointreau-Imprägnierung kann ich auch ein Kurdisch ein wenig unter die Creme geben, die Creme ist gefärbt (psychologisch wirkt sie). Und sofort äh.))

Trotzdem gut gemacht. Versuchen Sie dies und das nicht, bis Sie in verschiedene Richtungen "stupsen". Sie werden nicht verstehen, wie es Ihnen gefällt.

Kuchen "Husten Sie nicht, Plushik!")) Das beste Hustenmittel für Mädchen ist ein hellerer und größerer Kuchen)). Hier ... Wir behandeln zu tragen ...))

Oh, Natusik, wirklich das beste Mittel! Lass Plushik gesund werden!

Mädchen, die im Thema für diesen Keks sind. Es war mir eine Ehre, diesen Kuchen für meinen morgigen Urlaub zu backen. Aber es gibt eine 26cm Form mit einem Boden, es gibt einen Panas Multikocher. und es gibt eine Art Gleitring von Ali Express ohne Boden (kann man darin backen und wie ohne Boden habe ich noch nie gebacken). Im Allgemeinen habe ich alles gegeben, aber ich habe noch nicht angefangen. Ich weiß nicht, was ich backen soll. helfen Sie mir bitte

[Svetlana]

Svetlanawahrscheinlich zu spät für eine Antwort. Aber ein Formular ohne Boden - Sie müssen einen Boden aus Folie machen, Sie können auf YouTube suchen, es gibt Videos. Und so - es ist nicht ganz klar, bei was genau zu helfen ist?

Anya hat bereits gebacken, das Bumanu zum Backen gebracht, ein wenig durchgesickert, wo die Form nicht gut passte.

[Orange]

Orange,
Immerhin habe ich Ihre Anfrage nach einer Aufforderung gesehen und bereits eine Antwort über den Ring und die Folie geschrieben, und jemand hat mich abgelenkt - sie haben sie nie gesendet. Ugh ...))) Es ist gut, dass alles geklappt hat.

Kuchen "Husten Sie nicht, Plushik!")) Das beste Hustenmittel für Mädchen ist ein hellerer und größerer Kuchen)). Hier ...Wir werden behandelt, um zu tragen ...))

Ah, ja Mama, ah, ja, Liebling !!! Ja, so werden die Fische behandelt: mit Wasser und guter Laune!
Mutter, hast du das Viburnum vorbereitet? Saison finden Sie es auf dem Markt, es ist gut gegen Husten, mit Honig.

[Auge]

Auge,

Nee. Ich weiß nicht einmal, wie sie aussieht. Aber um ehrlich zu sein, hörte ich auf, an alle Mittel wie Propolis, Stodal und andere homöopathische Freuden zu glauben. Wie bei mir haben sie nicht die geringste Wirkung, also sehe ich bei Bun keine wirkliche Aktion ...

Ich weiß nicht einmal, wie sie aussieht.

auf:


Natus, ich bestehe nicht darauf, du weißt besser, wie du helfen kannst, gute Besserung !!!

Danke Natasha für das Kuchenrezept. Die Gäste aßen und lobten. Nur Käsecreme war nicht da. Ich kam, um Sauerrahmpudding und Imprägnierung mit Kirschlikör zu machen. Sie beendete den letzten Kusmanchik mit Kaffee. Glückseligkeit. Einheit Ich verstand nicht und fand nicht heraus, wo ich lesen sollte, wie man Ganache und Tropfen auf die Creme aufträgt. Sahne mit Öl. es wird fließen. oder ich verstehe die Technologie nicht. Stöbern Sie, wo Sie über das Auftragen von Ganache auf eine Creme lesen können, und im Allgemeinen ist es echt?

[Orange]

Orange,

Die Creme fließt nicht. Der Kuchen muss eine Weile im Kühlschrank stehen, dann eine Ganache machen und abkühlen lassen. Bestimmt !! Nicht warm, aber bei Raumtemperatur gießen. Deshalb gefriert es sofort in Tropfen auf der Sahne: Der kalte Ganache-Kuchen kühlt sofort vollständig ab.

[EIN]

Sie ist gut gegen Husten, mit Honig

Sagte EINsprechen und B.eh !!!

Die Anteile von Viburnum-Honig, Expositionszeit, wie viel?

Ist das gefrorene Viburnum gut?

Ansonsten bin ich ausgeflippt und habe mein ganzes Viburnum eingefroren, viel ...

[Vogelscheuche]

VogelscheucheGroßartig, ich habe den Prozess verstanden. Klar und verständlich. Vielen Dank. Ich werde es mit Ganache versuchen.

Natasha, ich backe deinen Keks zum ersten Mal. Ich habe die Form mit Backpapier bedeckt, 180 g. mit Konvektion auf der unteren Ebene des Shteba-Ofens. 8 Stunden in Papier abkühlen lassen?



Etwas, das er bereits nach 15 Minuten oben gebräunt hatte, reduzierte sich auf 170g.

[Sashunesha]

Sashunesha,

Ja, lass es so. Nach dem Abkühlen entfernen Sie alles.

Ich möchte heute die Probe des Neujahrskuchens beenden, und die Butter ist nur 104 g schwer ... Lagert Dutzende Kilometer entfernt, heute sind sie ausgeschlossen. Es gibt 20% saure Sahne, drei Packungen Hochland, Eier ...

Natasha, ich habe eine 28 cm Kuchenform, um wie viel sollte ich die Menge der Produkte erhöhen.

[Galina Byko]

Galina Byko,

Vielleicht ist es besser, einen kleineren Folien- / Pergamentring herzustellen? Denn bei 28 cm gibt es einen riesigen Kuchen mit einer großen Menge an Produkten. Die Fläche des Kuchens mit einer Form von 28 cm beträgt 615 sq. siehe 615/379 = 1,62, dh alle Zutaten müssen mit 1,62 multipliziert werden.

Auge,

Falsch)).
Sie müssen einen Bleistift nehmen und die Fläche zählen, Sie werden es nicht glauben! Mein Mann fuhr mich für diesen PR-Platz. Wir waren auf halbem Weg nach Kaluga und haben uns einmal über den Bereich des Kuchens gestritten, magisch in vollen Zügen))). Das Verhältnis von Durchmesser und Fläche ist hier nicht direkt). Alles ist viel interessanter als es auf den ersten Blick scheint.
Form Kuchenfläche 22 cm - 379 sq. cm, Formen um 26 cm - 530. Dementsprechend ist 530/379 = 1,39 mit Kopeken, kürzer gerundet 1,4 Koeffizient. Oder wenn Sie sich proportional entscheiden, um die Prozentsätze herauszufinden, erhalten Sie den gleichen Effekt: 530 ist 140% von 379. Das heißt, die Oberfläche, die in einem Kuchen mit einem Durchmesser von 26 cm mit Sahne bedeckt ist, ist 40% größer als im ursprünglichen Kuchen mit einem Durchmesser 22cm.

Zinn, richtig? Selbst ist schockiert)).

Danke Natasha!
.

55 Mal habe ich es geschafft, ein Foto vom Android einzufügen. Ich war begeistert von diesem Kuchen. Der Keks wird schon stabil, aber ich lerne immer noch die Tropfen.

Flecken - Erdbeer-Callebaut, Sahne aus Violette-Frischkäse (erwies sich als salzig, nur für den Fall, leicht neutralisiert mit ein paar Esslöffeln Zitronensaft und am Ende - köstlich), innen - eine Schicht Erdbeer-Kuli.

[Orange]

Orange, Dame Inna,

Alles sieht gut aus. Was wird noch benötigt? Super Ergebnisse.

In geteilter Form mit einem Durchmesser von 22 cm backen (der Durchmesser der Form ist von großer Bedeutung !!!)

Natascha. Ich werde dein Rezept wieder backen. Ich habe die größte abnehmbare Form 24 cm. Sagen Sie mir, wie man das Lesezeichen vergrößert.Noch nicht relevant, ich denke nur darüber nach. Der Konditor von mir ist so lala. Deshalb bereite ich mich vor und plane im Voraus.



Belassen Sie es wie es ist oder zählen Sie für 1 zusätzliches Ei?



Der Ofen wird am Samstag sein. Jetzt müssen wir uns für die Menge entscheiden. Ich denke, wenn ich mehr Teig bekomme, backe ich kleine Kuchen. Nicht beängstigend.



Zusätzlich. Der Ehemann liebt es, alles zu essen, was nicht passt.

[Hund grau]

Hund grau,

Galya, multipliziere alle Zutaten mit dem Koeffizienten. 1.2. Ich berechne immer nach Fläche)).