Mageres Brötchen "Butter" mit Kartoffel-Hopfen-Sauerteig

Mageres Brötchen "Butter" mit Kartoffel-Hopfen-Sauerteig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Opara
Anlasser	60 g
Wasser	240 g
Mehl	200 g
Teig
Alles Teig
Pflanzenöl	90 g
Zucker	1,5 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Mehl	330 g
Süßer Tee
Samenmischung	Irgendein

Kochmethode

Den Teig 12 - 24 Stunden einlegen
Den Teig kneten, den ganzen Teig, die Butter, den Zucker, das Salz, das Mehl ... und 20 Minuten ruhen lassen, dann 10 Minuten weiter kneten, dann erneut 10 Minuten ruhen lassen und dann 10 Minuten weiter kneten ...

90 Minuten mit zwei Kneten gären lassen.
Den Teig kneten, 10 Minuten ruhen lassen, in 8 Teile teilen und zu einer Form falten
Wir gehen für 1 Stunde zum Proofing
Brötchen mit süßem Tee bestreichen, mit einer Mischung aus Samen bestreuen
Wir backen im Ofen bei einer Temperatur von 200 g 7 Minuten lang mit Dampf, reduzieren auf 180 g und backen weitere 20-25 Minuten lang
Weiche, flauschige Brötchen

Hinweis

Die Basis des Rezepts ist hier

Fastenbrötchen "Butter" Teig: Mehl mit Hefe mischen, warmes Wasser (38-40 ° C) hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 4-5 Minuten lang schlagen.
Den Behälter mit Teig mit Frischhaltefolie festziehen und an einem warmen Ort auf ...Sonadora

Und hier ist der Sauerteig

"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte. Lange Zeit reifte ich und bezweifelte die Notwendigkeit dieses Rezepts für den Anbau von Hefe zum Backen von Brot. Was mich dazu veranlasste, das Rezept im Forum zu beschreiben, waren häufig gestellte Fragen zu verschiedenen ...Yuri K.

Elenochka !!! Was für wunderschöne Brötchen, keine Worte!

[Elenushka]

Elenushka, danke für das sehr zeitgemäße Rezept Wir werden unsere Lieben mit nützlichen Leckereien backen und erfreuen

[Elenochka,]

Elenochka, Vielen Dank!!

[Helen]

Helen, Elena, Kam, um zu sehen!
Schön, lecker!
Ich kenne den Sauerteig nicht.

[Antonina]

Antonina, es ist sehr einfach, es ist nicht notwendig, es zu füttern !!