Zitronenkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Keks:
Mehl	150 g
Eier	5 Stücke
Zucker	170 g
Öl	25 g
Zitronensaft	25 ml
Schale von einer Zitrone
Für die Creme:
Zitronensaft	200 ml
Zucker	300-320 gr
Eier	6 Stk
Öl	170 g
Gelatine	12 g
Wasser	40 ml
Schale von zwei Zitronen
Für Frischkäse:
Frischkäse	300 g
Butter	100 g
Puderzucker	80 g
Form 20 cm

Kochmethode

Das Rezept für diesen Kuchen wurde von Oksana Pashko angeschaut. Und entschied sofort, dass es meins war. Und am nächsten Tag erweckte sie es zum Leben. Und nicht umsonst hatte ich es so eilig - der Kuchen war wunderbar.

Die Zitronenschale reiben und den Saft auspressen. Gesiebtes Mehl. Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb.

Das Weiß schaumig schlagen und in Portionen 140 g Zucker hinzufügen. Schlagen Sie bis fester Schaum. Fügen Sie das Eigelb einzeln hinzu, ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören.

Dann fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Mit einem Spatel umrühren.

Fügen Sie Lebensfreude hinzu.

Gießen Sie geschmolzene Butter und Zitronensaft ein.

Den Boden der Form mit Pergament auslegen und den Teig hinein gießen. 35 Minuten bei 180 g backen.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und in drei Kuchen schneiden.

Für die Creme Gelatine mit Wasser gießen. Eier mit 140 g Zucker schlagen, bis sie sich aufgelöst haben.

Gießen Sie Zitronensaft in einen Topf, fügen Sie 160-180 Gramm Zucker und Schale hinzu.

Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die Eigelbmasse und rühren Sie sie kontinuierlich mit der niedrigsten Geschwindigkeit mit einem Mischer um. Gießen Sie die Sahne sofort wieder in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.

Die gequollene Gelatine in die Creme geben und mischen.

Und Öl in Teilen unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Lassen Sie die Creme abkühlen, während sich das Öl auflöst.

Den ersten Kuchen in die Form geben und die Hälfte der Sahne darauf gießen. Einige Minuten in den Gefrierschrank stellen. Als Sahne den zweiten Kuchen etwas darauf legen und den zweiten Teil der Sahne einschenken. Und wieder in der Kälte entfernen. Und lege den dritten Kuchen. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen, bis es vollständig erstarrt ist.

Fertigkuchen Frischkäse ausrichten. Und dekorieren.