Sous Vide Schweineschwänze

Sous Vide Schweineschwänze

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweineknorpel (Schwänze)	500 g
Karotte	1 PC.
Zwiebel	1 PC.
Sojasauce	3 EL. l.
Traubenessig	2 EL. l.
Knoblauch	2 Zähne
Sesamöl	2 EL. l.
Adjika	1 Teelöffel
Hmeli-suneli	2 TL
Chaman	1 Teelöffel
Zucker	0,5 TL
Trockener Knoblauchpulver	1 Teelöffel
Salz	Geschmack

Kochmethode

• Ich gehöre zu der Kategorie von Menschen, für die Schweineknorpel schöner ist als jeder der exquisitesten Kuchen. Als ich zum Verkauf "Knorpel (Schwänze) Schweinefleisch zu Hause geraucht" sah, kaufte ich sie sofort. Aber trotz meiner Liebe zum Knorpel erwies sich das Produkt als nutzlos - sehr zäh und absolut fade. Und so habe ich es im CASO SousVide Center "in Erinnerung" gebracht.
• Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden, in Pflanzenöl schmoren, am Ende mit Plastik gehackten Knoblauch hinzufügen, vom Herd nehmen und mit allen anderen flüssigen und trockenen Marinadenkomponenten mischen.
• 
• Falten Sie die Schwänze mit der Marinade in Beutel und saugen Sie.
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• Pferdeschwänze wurden 5 Stunden bei einer Temperatur von 63,5 genäht^Über... Es stellte sich als lecker heraus.

Kochprogramm:

CASO SousVide Center SV 1000

Larochka, danke für die großartige Idee, erfolglos gekochtes Fleisch wiederzubeleben. In solchen Fällen habe ich es einfach in einem Fleischwolf gedreht und an Aufläufen befestigt. Aber deine ist viel interessanter.

Galyun, es gibt nichts zu verdrehen - es gibt fast kein Fleisch, Knochen im Inneren. Danke fürs vorbeischauen, Freundin!

Laris, wird es länger dauern, Rindfleisch zu nähen? Es wird dort mehr Fleisch geben. Und die Knochen sind dicker.

Aber Rindfleisch wird normalerweise ohne Haut verkauft, und diese haben eine so dicke und zähe Haut! Oder ist es so eine Party, auf die ich gestoßen bin ... Ich sollte auch das Rindfleisch probieren.

In der Erbsensuppe würde es solche Ladenausfälle geben
Und wir haben seit hundert Jahren keine Schwänze mehr verkauft, und davor hatten sie sie auch seit hundert Jahren nicht mehr verkauft. Ende der 90er Jahre begann ein Bauer mit der Herstellung von Schweinswürsten (es gab gute Würste-Würstchen-Wiener Würstchen), also hatte er Produktionsabfälle in seinem Laden - Schwänze, Larissa, es würde dir gefallen - fester Knorpel und eine dünne Haut, Ohren-Beine sind gleich.

Rinderschwänze - die obere Hälfte mit Fleisch, die untere Hälfte, Knorpel und Venen zählen, Fleisch von den Schwänzen natürlich sehr lecker, wie alle arbeitenden Muskeln, aber ...
wenn auch nur, um den Schwanz zu teilen: Die Oberseite ist wie um des Fleisches willen, aber der Abfall ist groß - die Wirbel sind groß und die Unterseite ist für Suppe, geliertes Fleisch oder keinen kleinen Hund, um zu gefallen - köstlich für sie unglaublich, Knorpel, Venen

dem Hund zu gefallen - lecker für sie ist unglaublich, Knorpel, Venen

Nein, Hundeschweinefleisch, um Nizya zu geben, ist für sie kontraindiziert. Ja, und Feigen würde ich diesem leckeren Hund geben!

Ich würde auch einen Erbsenstachel kochen.
Wir verkaufen rohe Schwänze. Im Moment sind sie im Kühlschrank, ich wollte kochen. Können Sie versuchen, sie auch zu sehen? Gute Idee. Wahrscheinlich mit einem Tropfen Flüssigrauch und 65 Grad für 5-6 Stunden marinieren. Wenn etwas schief geht, gehen sie auf eine Baukastensuppe.

Geben Sie dem Hund Schweinefleischboden

Ich schrieb über Rinderschwänze
Mein Aerdelyusha und Rottvik fühlten sich manchmal glücklich - ein Rindfleischschwanz, eine dicke Kante in unserer Suppe und die Enden davon - Vergnügen, Grunzen, Keuchen, jeder auf seinem eigenen Teppich, lecker