Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem russischen Ofen

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem russischen Ofen

Zutaten
Schweinefleisch	1 kg
Kartoffeln	1 kg

Kochmethode

Und mehr kann nicht gesagt werden. Alles im Titel sagt.
Aber trotzdem ... egal. Ich möchte diesen Beitrag unseren Großmüttern widmen. Jeder, der in diesem Leben Glück hat und eine Großmutter im Dorf hatte, wird mich verstehen. Warum genau im Dorf? Ja, in den Städten gab es kaum russische Öfen. Obwohl ... das muss passiert sein. Und so fütterten uns unsere Großmütter, die mit so einfachem Essen überfahren und hungrig waren. Aber sehr lecker und…. Im Allgemeinen unseren Großmüttern gewidmet. Das Himmelreich für sie ... solange wir uns an sie erinnern - werden sie in unseren Herzen leben.
Für die Implementierung des beschriebenen Unternehmens wird nichts benötigt. Ein russischer Herd, Birkenholz, ein paar Töpfe und etwas zu essen. Nun, und natürlich der Wunsch, das Mittagessen für morgen zu kochen. Und ein bisschen mehr Faulheit. Ja, Faulheit. Um nicht lange herumspielen zu wollen. Und alles von ihr !!! Unser russischer Ofen!
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Das Fleisch wird laut Titel Schweinefleisch sein. Das ist es. Um sicher zu sein mit Fett.
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Die Zwiebel wird hier nicht überflüssig. Er lebt in unserem Heuboden. In Würfel schneiden.
Aber der Knoblauch ... hier ist nur ein Amateur. Ich habe nicht hinzugefügt, aber wenn jemand es möchte, ist es am besten, es in Kreise zu schneiden und vor dem Braten des Fleisches leicht in Öl zu braten. Vergessen Sie nicht, es danach zu entfernen.
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Erhitze die Pfanne und bei starker Hitze und lege das Schweinefleisch darauf. Braten. Wir braten es so, dass das Fleisch im Inneren saftig bleibt. Und oben bildete sich nur eine schöne Kruste.
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Dann legen Sie das Fleisch in einen Topf. Wir schicken gehackte Zwiebeln dorthin ...
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… Kartoffeln und alle Gewürze - Gewürze hinzufügen. Salz, Lorbeerblatt und frisch gemahlener Pfeffer, alles darüber streuen.
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Gut mischen ... ABER !!! … Vorsichtig. Zart würde ich sagen.
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... und Wasser hinzufügen. Sauber, na ja, ABER !!! gekocht. Ich werde dir ein Geheimnis verraten ... wenn plötzlich eine Brühe da ist - Fleisch oder zum Beispiel sogar Hühnchen - wird es nicht schlimmer sein. Wahr, wahr. Ich betrüge nicht.
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Hier. Der Ofen wurde erhitzt, die Kohlen ausgebrannt, die Asche wurde abgeladen. Alle. Wir decken den Topf ab und stellen ihn in den Herd. Tiefer. Jetzt kannst du dich ausruhen. Weil es morgen fertig sein wird. Dann holen wir uns den Topf.
Der Ofen macht alles weiter von selbst.
Was wird es tun? Aber morgen werden wir sehen.
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Und jetzt morgen ...
Sie nahmen den Topf aus dem Ofen.
Wir öffnen den Deckel.
Und ... wir glänzen und blinzeln vor Vergnügen. Worte helfen hier nicht weiter. Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass unser Ofen die Eigenschaften einer Zeitmaschine hat. Es bringt dich nur in die Kindheit. All diese Düfte sind so vertraut und ... wie! Worte scheitern.
Wir atmen ein paar Minuten ein ... Dann empfehle ich, das Fett von oben zu entfernen. ABER!!! Es ist Geschmackssache. Und mischen.
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Eine gute Kartoffel und nur Schweinefleisch ....
Angela zu dir beim Essen !!!
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AnyaAnechka

Wow, ein russischer Herd, der Speichelfluss begann zu fließen, ich spürte sogar das Aroma ... sehr schön und lecker. Danke für das Rezept

Stall

Wie können Kartoffeln mit Fleisch geschmacklos sein? Lecker und wieder lecker. Wir können verschiedene Köstlichkeiten lieben und keine armen Leute sein, aber so sehr wir Austern und Kaviar nicht lieben, aber jeden Tag würden wir Kartoffeln mit Fleisch essen und essen !!!!

Marfusha5

IvanychJedes Mal, wenn ich Ihre Rezepte mit Vergnügen lese und gleichzeitig Speichel schlucke) Der russische Herd war in unserem Dorf, aber wir sind seit 10 Jahren nicht mehr dort. Ich erinnere mich an den Geschmack von Milchbrei, Kuchen aus dem russischen Ofen. Ich kann mir vorstellen, wie lecker Kartoffeln mit Schweinefleisch werden. Mmmm .... Alles, du hast mich gehänselt .... Ich werde dieses Gericht morgen kochen, aber in einem russischen Apartmentofen namens "Multicooker")))) Jetzt muss ich irgendwie raus)))) Ich liebe dieses Gericht oh-oh. Vielen Dank für ein weiteres Meisterwerk. Selbst aus dem gestrigen Dorf bin ich nicht weggezogen, aber hier ist etwas, was ich essen werde)))))))

Toffee

Eine rein technische Frage: Warum die Asche harken? Damit der Topf nicht schmutzig wird?
Auf dem Bild, auf dem sich die Pfanne bereits im Ofen befindet, ist der Ofen entweder innen und außen schwarz oder weiß.

Kavmins

ehh, so können wir nicht leben ... unsere Großmütter wussten viel über gesundes und leckeres Essen! aber für dieses scheinbar "faule" Gericht ist es notwendig, Holz zu hacken, zu fluten und Wasser zu bringen. Wir sind jetzt so "faul" und nicht unter unserer Macht.)))
Ich erinnere mich immer wieder daran, welche Schinken meine Großmutter im Ofen gebacken hat, wie ein Schwein geschlachtet und Würstchen gemacht hat, und alle Gerichte - Borschtsch, Suppen, Müsli und Gurken aus Fässern, die im riesigen Keller verwendet wurden - das ist ein unvergesslicher Geschmack der Kindheit. und wie sie ohne fließendes Wasser und sogar mit 4 Kindern geschafft wurde - das ist wirklich wunderbar! und Gemüsegärten von 15 bis 20 Hektar nur am Haus, und es gab auch Landzuteilungen auf dem Feld, Schweine, Kaninchen, Hühner, Enten, Gänse - wie können wir ohne sie auskommen!

Innushka

Ivanych, Ofen im Allgemeinen Respekt und Feuer !!!! hundertmal besser und kühler als jeder Multikocher und ein Wasserbad))) und man kann solche Kartoffeln nicht an den Ohren abreißen) DANKE FÜR DIE BEHANDLUNGEN !!!)

iritka

IvanychVielen Dank für das Rezept und für unsere Großmütter.

Ja, an das Essen aus dem russischen Ofen erinnert man sich seit meiner Kindheit, als meine Mutter im Sommer meine Schwester und mich ins Dorf brachte, um meine Großmutter zu besuchen. Obwohl meine Mutter eine großartige Köchin war, schien das einfachste Essen vom Herd nicht nur, sondern war auch unglaublich lecker. Als ich das Haus im Dorf kaufte, befand sich in der einen Hälfte ein russischer Ofen, der leider bereits zur Hälfte abgebaut war. Wir haben es nicht restauriert, sondern wie in der anderen Hälfte - dem Schweden. Und im ForumHouse wurde mir beigebracht, wie man in Shvedka (übrigens auch in Holland) Essen kocht, was sich praktisch nicht von dem im russischen Ofen zubereiteten unterscheidet. Alles, was Sie tun müssen, ist, nicht auf dem Herd, sondern im Feuerraum zu kochen, nachdem das gesamte Brennholz ausgebrannt ist. Ratschläge für Sommerbewohner mit schwedischen und niederländischen Öfen: Nehmen Sie die Rezepte für den russischen Ofen in Betrieb, sparen Sie und versuchen Sie dann, in einem gewöhnlichen Ziegelofen in der Datscha zu kochen. Ich bin sicher, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Mirabel

Und wahrscheinlich kann so etwas Leckeres langsam gekocht werden ... nur ohne Wasser
Ivanych, Gut!