Pizza im Multi-Ofen GFB-1500 PIZZA-GRILL oder wie ich es mache)

Pizza im Multi-Ofen GFB-1500 PIZZA-GRILL oder wie ich es mache)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Pizzateig	etwa 300 gr.
Zusatzstoffe nach Geschmack:	alles nach Geschmack
p / c Wurst
Speck oder Bruststück
Pilze frisch
Mozzarella- oder Suluguni-Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 50%
Sonnengetrocknete Tomaten oder Pflaumen
Für die Soße:
Mayonnaise und Ketchup
Zum Bestreuen:
Geriebener Parmesan oder Hartkäse

Kochmethode

• Ich verbesserte mich von Pizza zu Pizza und fand die Formel für die perfekte Pizza. Ich habe mehrmals darüber geschrieben und ein Video versprochen. Ich kombiniere alles in diesem Rezept. Während ich einmal pro Woche Pizza backe, ist es stabil, aber plötzlich wechsle ich zu etwas anderem, damit ich nicht vergesse)
• Also der Teig. Ich habe einen Lieblings Perfect

• Pizzateig "Ideal" (Mila007)

• Dieser Teig macht zwei Pizzen. Ich koche den Teig in der Schüssel der Küchenmaschine, lege ihn dann sofort in den Beutel und schicke ihn in den Kühlschrank. Der Teig wird zwei bis drei Tage gelagert.
• Aber ich habe ein spezielles Formteil. In Polenta. Der Teig, geölt und in Polenta gerollt, ergibt beim Backen eine unglaublich knusprige und weiche, flauschige Krume.
• Ich habe ein Video dazu gemacht:
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• Wir arrangieren die Pizza direkt im Pizzabäcker. Stellen Sie dazu 180 Grad ein und schalten Sie den Ofen ein. Wir zählen bis 30 und schalten es sofort aus. Es ist notwendig, dass der Ofen nur geringfügig wärmer und keinesfalls überhitzt ist. Wir legen den Teppich mit dem Rohling ab und decken ihn 15-20 Minuten lang mit einem Deckel ab. Wir lassen sie distanzieren. Aber steh nicht still. Hier ist eine Ansicht des Rohlings.
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• Nun der Backvorgang selbst. Eine Einschränkung: Haufen Sie nicht viel Füllung auf.
• Wir heizen den Ofen um 180 Grad. Wenn das Licht aufleuchtet, stechen Sie das Werkstück mit einer Gabel ein, werfen Sie es in den Ofen auf dem Teppich und decken Sie es 5 Minuten lang mit einem Deckel ab.
• Jetzt müssen wir einen Löffel Parmesan oder nur Hartkäse auf dem Stück reiben. Dank dieser Methode haftet die Füllung am Teig und löst sich beim Essen nicht ab. Und erst dann die Fleischfüllung auslegen. Und im Gegensatz zum Traditionellen gieße ich die Sauce später ein. Dann wird die Füllung eher gebraten als geschweißt. Schau dir das Bild an:
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• Nachdem wir den Käse bestreut, die Wurst und den Speck ausgelegt haben, decken wir den Deckel wieder ab und braten ihn 5 Minuten lang. Folgendes passiert:
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• Erst jetzt fetten wir die Pizza mit Sauce ein. Dazu mische ich Mayonnaise und Ketchup zu gleichen Anteilen. Ich tropfe die Sauce mit einem Löffel auf die Pizza und bürste die Seiten mit einer Bürste. Welche sind schon gebraten und gepackt. Geben wir ihnen eine schöne Farbe.
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• Dünn geschnittene Tomaten darauf legen, mit Salz bestreuen und in Colo-Schlacke absetzen lassen. Dann verwandelt die Flüssigkeit aus den Tomaten die Pizza nicht in Brei. Wir verteilen auch dünn geschnittene Champignons und sonnengetrocknete Tomaten oder Pflaumen. Übrigens trockne ich speziell ein wenig Champignons für Pizza im Kühlschrank. Dann sind sie aromatischer und geben nicht viel Wasser ab. Auf dem Foto werden die Pilze getrocknet, in Scheiben geschnitten und in einem Vakuumbeutel eingefroren. Daher geschwärzt. Aber dank des Vakuums sammeln sie beim Gefrieren nicht viel Wasser.
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• Wir backen 8 Minuten: 3 Minuten bei geschlossenem Deckel und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel unter dem Schulterblatt.
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• Jetzt werden wir den Mozzarella hinzufügen. Sulugini funktioniert auch hervorragend mit einem Fettgehalt von 50%. Reiben Sie den Käse einfach nicht. Besser in Würfel schneiden. Die Pizza mit Würfeln bestreuen, abdecken und ausschalten.
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• 5-6 Minuten stehen lassen. Den Käse schmelzen.
• Dann nehmen wir die Pizza heraus und rollen sie vom Teppich auf den Rost. Lass es abkühlen.
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• Um es zusammenzufassen:
• Backtemperatur 180 Grad. Nicht höher. Wenn Sie dabei feststellen, dass dies nicht ausreicht, erhöhen Sie den Wert auf 195. Aber nicht mehr.
• Die Gesamtbackzeit beträgt 18 Minuten. Plus 15 Minuten Proofing und 5 Minuten Pause zum Schmelzen des Käses.

Hinweis

Ich habe mit Ihnen mein Rezept und den Prozess des Backens von Pizza geteilt.Vielleicht haben Sie Ihren eigenen Geschmack und Ihre eigenen Vorlieben, aber ich rate Ihnen, diese Methode zu bewerten. Passen Sie es an Ihren Herd an.
Und wie immer mit Liebe dein Tumanchik

Irisch! Lesezeichen! Liebe knackig

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, DANKE! Zu Lesezeichen !!! Was für ein leckeres !!!

[Irishkina]

IrishkinaIch habe das Video gesehen, Ihre geschickten goldenen Stifte, also ist alles ordentlich und geduldig. Ich werde sicherlich versuchen, es von Hand zu formen, aber ich bin eine ungeduldige Frau und es wird mir ohne Nudelholz schwer fallen, aber ich werde es versuchen, das Ergebnis ist sehr schön. Ich bin schon nicht auf Polenta, sondern auf Maismehl Schlittschuh gefahren - es hat mir gefallen, ich werde noch keine Polenta kaufen, ich backe selten Pizza ...

Irishka endlich das versprochene Video und detaillierte MK !!!! Ich verwende bereits Ihren Rat zum Entbeinen in Maismehl auf hefefreien Kuchen mit Kraft und Haupt !! Danke für die knusprigen Kanten !!

Irisiiiiik, faszinierend! Ich weiß nicht einmal, ob ich es genauso machen kann

[Irishka]

Eine lustige Art, Pizza zu machen! Müssen versuchen. Vielen Dank, Irishkadass sie ihre Arbeit mit uns geteilt hat!

Oh, und wie es mir gefallen hat !!!!!) Danke, Ira!

Irishka, danke, dass Sie Ihre Feinheiten geteilt haben, hat sie zu Ihren Lesezeichen gebracht. Sehr schön und lecker!

Irisha, danke für die Meisterklasse!

Mädchen und vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

Also ist alles ordentlich und geduldig, natürlich werde ich versuchen, es von Hand zu formen, aber ich bin eine ungeduldige Frau und es wird schwierig für mich ohne ein Nudelholz

Lyudochka für alles über alles ist 4 mal maximal. Es scheint lang und schwierig zu sein.
Verwenden Sie Mädchen für die Gesundheit!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, was für eine Pizza, mein Sohn weiß, wie es geht, und so auch, ich bitte ihn immer, Pizza zu machen, ATP ..

Oh, was für eine Schönheit, du musst es versuchen.

Wir arrangieren die Pizza direkt im Pizzabäcker. Stellen Sie dazu 180 Grad ein und schalten Sie den Ofen ein. Wir zählen bis 30. Damit sich der Ofen etwas erwärmt. Wir legen den Teppich mit dem Rohling ab und decken ihn 15-20 Minuten lang mit einem Deckel ab. Lass sie Abstand

Irisch, tut mir leid, aber ich habe diesen Ort nicht verstanden (ich habe das Video nicht gesehen ~ ich kann es aus technischen Gründen nicht) ...
Ich habe eine Prinzessin, ich backe tolle Pizzen in ihr. t wird darin nicht angezeigt.
Und wenn ich mache, was du schreibst, dann habe ich es während dieser Zeit schon und gebraten, nicht das "entsorgen" ... was ist die Ungenauigkeit? Oder habe ich falsch verstanden?

[mamusi]

Wir zählen bis 30. Damit sich der Ofen etwas erwärmt.

mamusi, Irina, anscheinend, nachdem diese Worte einfach vergessen hatten, "den Ofen ausschalten" hinzuzufügen

[Mamusi, Ritochka]

Mamusi, RitochkaIch mache das gleiche, schalte es ein, zähle bis 21 (die "magische Zahl") und schalte es aus. Ich lasse es auf dem Vormarsch geschlossen.

[kristina1]

kristina1, Galeone-6, danke Mädels.

mamusi, irina, anscheinend vergaß sie nach diesen worten einfach hinzuzufügen "mach den ofen aus"

aber ich habe diesen Ort nicht verstanden

ganz richtig, sorry. Ich werde bearbeiten

bis 21 zählen ("magische Zahl")

na ja, je nachdem wie schnell man zählt)))

Irishka, ausgezeichnetes Ergebnis.
Ich liebe es auch, mit meinen Händen zu formen und ich respektiere Maismehl und Polenta, aber ich habe keine Pizza in Polenta gerollt.
Danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich mache jeden zweiten Tag Pizza.

[Tanyulya]

TanyulyaIch würde mich freuen, wenn Sie es versuchen)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Mandraik Ludmila, TumanchikMädchen, ich habe gerade eine Ungenauigkeit in der Präsentation bemerkt. Ich habe es dreimal noch einmal gelesen. Mir wurde klar, dass dies ein zufälliger Fehler war und das war's.
Ich habe nicht über die Proofmethode gesprochen. Und ich wollte, dass das Rezept schriftlich klarer wird (für Dummies und diejenigen, die das Video nicht sehen können)
Es ist klar, dass Sie es ausschalten müssen. Es ist jetzt klar.
Danke, Irisha, ich werde alle deine Ideen ausprobieren. Ich habe auf Ihre Aufforderung hin hefefrei in Polenta abgeladen. Gefallen.
Jetzt werde ich auch Hefe probieren.

[mamusi]

mamusiVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Ich hoffe mein Rezept wird nützlich sein)))

Was für eine tolle Kruste! Und die Form ist unglaublich und der Inhalt!

Ich hoffe mein Rezept wird nützlich sein)))

Aber wie!)))

Was für eine tolle Kruste! Und die Form ist unglaublich und der Inhalt!

Danke Irisha!

Aber wie!)))

[Tumanchik]

Tumanchik, was für eine schöne Pizza, gerade Spielzeug! Vielen Dank für den detaillierten MC und insbesondere für die wertvollen Ratschläge zur Herstellung einer knusprigen Kruste aus Maismehl - ich habe sie bereits mehrmals verwendet: Eine so zarte, knusprige, sehr angenehme Kruste stellt sich heraus!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, vielen Dank für das Video und das Rezept. Ich werde auf jeden Fall versuchen, es mit Polenta zu machen. Ich möchte gewöhnliche Pizza nach deinem Rezept vergleichen.

Tumanchik, Liebes, wunderbares Pizzarezept und Präsentation!
Vielen Dank, ich werde es auf jeden Fall und oft benutzen!

[Dame Inna]

Dame Inna, Tanyush @ ka, Ludmila, danke Mädels. Ich würde mich freuen, wenn Sie versuchen)))

[Irishkina]

IrishkinaIch habe gestern eine Pizza nach Ihrer Methode gemacht, es hat für mich nicht so gut geklappt, die Wahrheit ist, und mein Teig ist anders, die Seiten sind sehr geschwollen. Auf Maismehl geformt

Und ja, aufgrund meiner Änderungen in der Füllung habe ich anstelle von Tomaten oder Tomatenmark Kirschpflaumen-Tkemali verwendet. Es stellte sich als sehr interessant heraus und eine ziemliche Pizza nach Ihrem Geschmack.

[Butterblume]

Butterblume,

Für mich hat es nicht so gut geklappt, obwohl mein Teig anders war, waren die Seiten sehr geschwollen.

aber es ist notwendig, sorgfältig zu lesen. Dehnen Sie zuerst mehr oder weniger Proofing. und wer hat die seiten nicht mit soße bedeckt?

Und ja, aufgrund meiner Änderungen in der Füllung habe ich anstelle von Tomaten oder Tomatenmark Kirschpflaumen-Tkemali verwendet. Es stellte sich als sehr interessant heraus und eine ziemliche Pizza nach Ihrem Geschmack.

Nun, da ist schon der Besitzer-Meister. Hauptsache, es war lecker. Ich habe auch Pflaumen))))
aber im Allgemeinen (ohne die Seiten zu zählen) ist es sehr schön. Die Füllungen sind weder dick noch wässrig. gepresster oder geriebener Käse? Art von Käse verkocht

Die Seiten nicht mit Sauce bedeckt?

Ich decke es nicht absichtlich ab, mein Mann mag es so sehr, er mag es, wenn der Teig ein Teig ist

gepresster oder geriebener Käse? Art von Käse verkocht

Geriebener Käse, vielleicht überbelichtet, ich habe eine wütende kleine Prinzessin, ich habe mich immer noch nicht daran gewöhnt

Turla-Käse

und NADA-Würfel! und sofort ausschalten! Material lesen!

Ich decke es nicht absichtlich ab, mein Mann mag es so sehr, er mag es, wenn der Teig ein Teig ist

versuchen Sie das nächste Mal zu schmieren. Sag Hallo für mich!

Würfel sind faul zu schneiden, okay, ich werde schmieren, ich werde Irishka befohlen sagen, du bist die Autorität für ihn!

Würfel sind faul zu schneiden, okay, ich werde schmieren, ich werde Irishka befohlen sagen, du bist die Autorität für ihn!

Also warte ich kurz auf den Bericht über Pizza!
Mann
du auch, aber mehr))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira !!! Hurra!!! GFK wurde zu seinem Geburtstag vorgestellt. Ich habe sofort eine Pizza gemacht. Lecker! Vielen Dank für eine solche Meisterklasse.

[Tatyana]

Tatyana, Gesundheit! Ich bin froh, dass es funktioniert hat und es gefallen hat.
Alles Gute zum Geburtstag, Schatz !!!
Glück für Sie weibliche und freundliche Menschen in der Nähe.
Ich auch mit Pizza

[Tumanchik]

TumanchikNatürlich ist mir der Ölbehälter sofort aufgefallen! Super! Bitte gib mir einen Link, ich habe versucht, ihn auf Ali selbst zu finden, aber ohne Erfolg. Ich wäre sehr dankbar!

Hallo Mädels, bitte sag mir, wie sich Polenta von normalen Maiskörnern unterscheidet.

[vikikika75]

vikikika75, deine Frage ist ein bisschen falsch gestellt ... Dies ist das Rezept für Irina-Tumanchik, die das Forum verlassen hat, das heißt, sie wird dir nicht persönlich antworten. Füllen Sie Ihre Frage in das Suchfeld aus und wählen Sie aus, wohin Sie gehen möchten, um eine Antwort zu erhalten.

[Ilmirushka]

IlmirushkaOh, tut mir leid, bitte! Ich habe im Internet nachgesehen, einige nennen sie Maispolenta, andere Mehl, einige Brei aus Mehl und Müsli, also war ich verwirrt. Ich wollte genau wissen, wie es in diesem Rezept sein sollte. Danke für den Hinweis, ich werde jetzt schauen.

Ich habe im Internet gesucht ... also war ich verwirrt

Ja, wir wussten alle nichts und fragen uns gegenseitig - das ist normal