Hackfleischkoteletts

Hackfleischkoteletts

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hackfleisch (beliebig)	400 g
Salz und Pfeffer	Geschmack
Ei (zum Panieren)	1 PC
Mehl (zum Panieren)	2/3 Tasse
Semmelbrösel	2/3 Tasse
Pflanzenöl (zum Braten)

Kochmethode

• Unter diesem Namen habe ich dieses Gericht vor vielen Jahren zum ersten Mal in einem Blog von jemandem gesehen. Ein geniales Rezept für die Geschwindigkeit der Zubereitung und die Zusammensetzung der Produkte!
• Neben Salz und Pfeffer wird absolut nichts in Hackfleisch gegeben! Keine Zwiebeln oder Knoblauch! Sie in dieses Rezept aufzunehmen ist nicht, dass es nicht empfohlen wird, aber strengstens verboten! Andernfalls handelt es sich um normale Schnitzel. Aber etwas ganz anderes sollte sich herausstellen - auch Schnitzel, aber mit einem reichen Geschmack von natürlichem Fleisch! Sie können dieses Rezept sowohl als faulen Kotelett als auch als faule Version eines Burgerschnitzels betrachten, wie Sie möchten - der Geschmack ähnelt beiden!
• Ei und Panade helfen uns, ihre natürliche Saftigkeit zu bewahren. Das Panieren kann erleichtert werden: Sie können auf Semmelbrösel verzichten, Mehl durch Stärke ersetzen oder sich im Allgemeinen darauf beschränken, das Hackfleisch in ein Ei zu tauchen. Es wird auch lecker sein, aber mit Mehl und Semmelbröseln sind die Schnitzel sehr zart und saftig und die Aussicht ist präsentabler!
• Lass uns anfangen:
• Mehl und Semmelbrösel in Teller geben, ein Ei in einen separaten Teller zerbrechen. Wir nehmen jedes Hackfleisch, die einzige Voraussetzung dafür ist, dass es nicht flüssig und viskos ist, sondern nur Fleisch, das in einem Fleischwolf ohne alles gedreht wird.
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• Fügen Sie etwas Salz zum Ei hinzu. Bei Hackfleisch stehen derzeit jedoch zwei Optionen zur Auswahl:
• 1. Fahren Sie direkt mit den folgenden Schritten fort: Bilden Sie zuerst das Hackfleischkotelett und bestreuen Sie es dann vor dem Panieren auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer (nach dem Prinzip der Koteletts und für einen ähnlicheren Geschmack).
• 2. Fügen Sie Pfeffer und Salz zum Hackfleisch hinzu, um zu schmecken (ich habe ungefähr 1/2 Teelöffel Salz). Ich ziehe es vor, mit Hackfleisch zu formen, das bereits mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. Ich mag diese Option mehr und es ist einfacher, die Salzmenge zu bestimmen!
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• Das Hackfleisch umrühren, das Ei mit einer Gabel schütteln.
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• Wir machen Schnitzelrohlinge. Aus dieser Menge Hackfleisch werden 7 Koloboks gewonnen. Wir legen das Brötchen auf die Handfläche und kneten es mit der anderen Hand zu einem etwa 1 cm dicken Kuchen. Die Hände können aus Bequemlichkeit angefeuchtet werden, aber ohne funktioniert alles hervorragend. Sie müssen die Kanten nicht gerade machen, wie bei Burger-Pastetchen, aber wenn Sie möchten, können Sie der Formgebung mehr Aufmerksamkeit schenken!
• (* Wenn zu diesem Zeitpunkt die Option mit ungesalzenem Hackfleisch gewählt wurde, vergessen Sie nicht, alle gebildeten Rohlinge auf beiden Seiten zu salzen und zu pfeffern.)
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• Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl. Gleichzeitig beginnen wir, unsere Schnitzel mit der üblichen klassischen Paniermethode zu entbeinen: zuerst auf beiden Seiten in Mehl, dann in einem Ei und schließlich in Semmelbröseln. Wenn es keine Cracker gibt, können Sie wieder Mehl einrollen. Wir machen das mit jedem Werkstück.
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• Da der Paniervorgang schnell genug ist, ist es besser, unsere Rohlinge sofort nacheinander in das erhitzte Öl zu geben.
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• Bei mittlerer Hitze auf einer Seite 5 Minuten braten, bis der Boden gebraten ist. Auf die andere Seite drehen, nach 3-5 Minuten kann die Hitze reduziert werden, so dass die Schnitzel Zeit haben, gut zu kochen. Die Bereitschaft kann am klaren Saft gemessen werden, aber beeilen Sie sich nicht, das Schnitzel dafür vorzeitig zu durchstechen, um die Panade nicht zu stören, können Sie einfach leicht drücken. Das ist alles! Unsere leckeren und schnellen Schnitzel sind fertig! Heiß servieren und mit Tomaten oder anderen Saucen, frischem Gemüse, Salaten und Beilagen essen!
• 

Das Gericht ist für

7

Zeit für die Vorbereitung:

20-25 Minuten mit Vorbereitung

Kochprogramm:

braten

Hinweis

Guten Appetit!

[Julia]

Julia, danke, dass du deine Erfahrungen geteilt hast! Ich werde versuchen, es zu tun! Und ich werde die eingelegte Zwiebel darauf legen! Darüber hinaus gibt es keinen Streit - je weniger Brot, desto weniger mehr Ehrlichkeit schmackhafter als Schnitzel

[Lyulyashik]

Oh,Lyulyashikwas für Koteletts!
Einfach wundervolle Koteletts! Yum Yum yum!
Danke, Yulenka!
Boom ist ein Muss.

[Inna]

Ich esse zweifellos mehr - je weniger Brot, desto ehrlicher sind die Schnitzel

InnaJa, ich liebe gewöhnliche hausgemachte Schnitzel und mache sie sehr oft, aber Sie wissen, diese haben einen ganz anderen Geschmack!
Und wenn Sie auch eine eingelegte Zwiebel haben - natürlich wird es ein ziemliches Durcheinander!



RitulchikProbieren Sie es aus, sehr schnell und lecker!

Ähm ... Das sind also die Hamburger-Pastetchen, nur paniert. Für ästhetische Zwecke Hamburger Shaper:

Ei und Panieren verbergen die Handformungsfehler in keiner Weise. Der Geschmack leidet jedoch in keiner Weise darunter ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, das stimmt, Hamburgerkoteletts werden auf ähnliche Weise zubereitet, auch aus Hackfleisch!
Und die Rezepte sind unterschiedlich. Viel. Es gibt jedoch eine etwas andere Technologie für die Herstellung und das Formen. Aber in Bezug auf die Saftigkeit verlieren sie dies paniert!

Der Geschmack leidet jedoch in keiner Weise darunter ...

Der Geschmack ist also wichtiger ... IMHO, obwohl die "unregelmäßigen" Schnitzel nicht weniger beeindruckend aussehen!

[Yuliya K.]

Yuliya K., JuliaWas sind die Koteletts, cool, danke

[kristina1]

kristina1Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

Diese Dinge werden normalerweise "Brisole" genannt.

[olga-olga]

olga-olgaBrizol ist ein anderes Gericht. Es sieht eher aus wie ein gehackter Eierpfannkuchen, nicht wie ein Schnitzel!

Brizol ist ein gefülltes Omelett. Und die Burgerpastetchen sind nicht paniert. Für mich persönlich ist die Idee des Rezepts klar und verständlich: Ohne ein geeignetes Stück Fleisch für ein Kotelett ist es durchaus möglich, das Mittag- oder Abendessen mit seiner Geschmacksnachahmung zu diversifizieren - ein "Kotelett" aus Hackfleisch. Als ich dieses Rezept sah, fiel mir ein, dass ich einen ähnlichen "Trick" benutzte, als ich irgendwie Fleisch mit Kartoffeln "auf Französisch" kochte: Anstelle von geschlagenem Fleisch legte ich nur so flache "Schnitzel" aus reinem Hackfleisch - ich ertappte mich dabei, dass es mehr gab Sie sehen eher aus wie ganze Fleischstücke als wie Schnitzel.

[Inna]

Inna, wenn jemand brizol in diesem rezept sehen will, dann okay !! Dies ist wirklich ein Rezept aus der Kategorie der schnellen "Imitationen". Deshalb ist es interessant! Kann vorgeben, "Koteletts" und Burger-Pastetchen zu sein. Die Hauptsache ist, dass es schnell und lecker ist!

Die Hauptsache ist, dass es schnell und lecker ist!

Ich unterstütze!

Ich unterstütze!

[Yul]

Yul, aber was ... ein ziemlicher Schlag:

Und selbst der Geschmack ist nicht Schnitzel. Es stimmt, ich hatte Truthahntrommelstock gehackt. Es ist wahrscheinlich einfacher zu formen. Und es wird gebraten, das heißt, es verliert an Volumen, weniger - es scheint mir. Sie warf und hackte ein wenig Hackfleisch, formte "Koteletts" direkt auf den Teller mit dem Ei (aus Gewohnheit habe ich eine andere, falsche Panierfolge)

[Inna]

Inna, sieht gut aus mit eingelegten Zwiebeln !! Gut gemacht, um es mit der Türkei zu versuchen, ich hatte keine solche Erfahrung! Es ist perfekt aus jedem Hackfleisch geformt, außer dass es aus einem Schweinefleisch nicht einfach ist, aber ich habe diese Option nicht ausprobiert! Ich habe normalerweise entweder Rindfleisch oder gemischt.
Rindfleisch, wie meins diesmal, ja, es schrumpft beim Braten anständiger als gemischt.

Sie warf ein wenig Hackfleisch

Innul, na ja, du hast beschlossen, überhaupt nicht faul zu sein, verstehe ich !! Haben Sie das Hackfleisch vor oder nach dem Formen eingelegt und gepfeffert? Und dann habe ich das Rezept korrigiert, ich habe vergessen sofort zu schreiben, dass es zwei Möglichkeiten geben könnte und der Geschmack unterschiedlich sein wird!

Nun, du hast beschlossen, überhaupt nicht faul zu sein, verstehe ich !! Haben Sie das Hackfleisch vor oder nach dem Formen eingelegt und gepfeffert? Und dann habe ich das Rezept korrigiert, ich habe sofort vergessen zu schreiben, dass es zwei Möglichkeiten geben könnte und der Geschmack unterschiedlich sein wird!

Nein, ich war einfach zu faul: Ich habe nicht viel geschlagen. Also aus Gewohnheit. Genau genommen ist dies für gehackten Truthahn nicht wirklich notwendig.
Und vor langer Zeit hat Valentina Legkostupova, die "Berry-Raspberry", Schnitzel in "Telecafe" gebraten.Und ich muss sagen, sie hat es so klug gemacht. Sie schlug also nicht den ganzen Klumpen Hackfleisch ab, sondern schlug das Schnitzel mit Gewalt von Handfläche zu Handfläche. Vielleicht liegt diese Methode an der Oberfläche, und vielleicht "macht das immer jemand", aber ich habe diesen Trick von ihr ausspioniert. Funktioniert auch gut.
Sofort gesalzen und pfeffern, und es ist gut: Es ist nicht sehr bequem, es mit den Händen in Semmelbröseln zu tun

Es ist nicht sehr praktisch, es mit den Händen beim Panieren zu tun

Nein, in diesem Fall ist es zu früh, um sich die Hände schmutzig zu machen! Vor dem Panieren sollten alle Werkstücke aus Gründen der Bequemlichkeit und Geschwindigkeit bereits abgeflacht sein. Anschließend können Sie sie auf beiden Seiten an derselben Stelle salzen und pfeffern, an der sie ausgelegt sind. Und schon so zubereitet, dann abwechselnd panieren und in einer Pfanne. Aber ich stimme zu, dass mit gesalzenem Hackfleisch die Sache vereinfacht wird!

Vor dem Panieren sollten alle Werkstücke aus Gründen der Bequemlichkeit und Geschwindigkeit bereits abgeflacht sein

Ahhh, auch hier hat sich für mich alles als falsch herausgestellt ... Um ehrlich zu sein, war das Hackfleisch klebrig: Ich hatte nur Angst, dass ich einen so flachen Kuchen später nicht von einer horizontalen Oberfläche abnehmen würde. In diesem Fall war es zwar möglich, es auf den Film zu setzen ... Und noch etwas: Für diese "Koteletts" ist es nicht schlecht, ein paar Mal auf Hackfleisch oder Schweinefleisch zu verzichten, aber die Wahrheit ist, dass es nicht jedem so gut gefällt.

Die Füllung war klebrig

Klar!! Nun ja, Hühnchen- und Putenhackfleisch ist sicherlich klebrig. Es ist wirklich nur mit einem Spatel geformt, Sie können es von der Oberfläche entfernen! Rindfleisch und Blended sind in dieser Hinsicht leichter zu formen - sie sind elastischer!