Stütze meine Hände

[Trockenhefe - 2 TLWeizenmehl - 225 g.Roggenmehl - 325 g.Salz - 1,5 TL.Pflanzenöl - 2 EL. l.Roggenmalz - 40 g.Kochendes Wasser für Malz - 80 ml.Honig - 2 EL. l.Koriander - 1 TLWasser - 330 ml.]

Ich beschloss, Sauerteigbrot zu backen. Roggenbrot. Ich baue Roggensauerteig an. Es gibt ein Rezept zum Backen.
Wie viel Vorspeise solltest du nehmen?
Und was tun mit Hefe, entfernen, reduzieren, um wie viel?

Das Rezept selbst:

Trockenhefe - 2 TL
Weizenmehl - 225 g.
Roggenmehl - 325 g.
Salz - 1,5 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Roggenmalz - 40 g.
Kochendes Wasser für Malz - 80 ml.
Honig - 2 EL. l.
Koriander - 1 TL
Wasser - 330 ml.



Ich plane so:
1. Ich nehme Kunst. ein Löffel Sauerteig;
2. Ich lege es in HP, über alle Zutaten, während ich es ein wenig mit Mehl auf der Oberfläche mische;
3. Verschiebung des Programms um 3 Stunden (damit der Sauerteig mit dem Mehl reagiert);
4. Roggenbrot-Modus

Hefe auf 1 TL reduzieren.
Ich bin bereit, Meinungen zu hören.

[Phil]

Phil, schrieb einen Brief, schau dir die PM an.