Guinness-Schokoladen-Cupcakes (Nigela Lawsons Schokoladen-Guinness-Kuchen)

Guinness-Schokoladen-Cupcakes (Nigela Lawsons Schokoladen-Guinness-Kuchen)

Kategorie: Süßwaren

Küche: Englisch

Zutaten
Dunkles Bier (idealerweise Guinness)	250 ml
Butter	250 g
Kakaopulver	75 g
Zucker	400 g
Sauerrahm	142 g
Großes Hühnerei	2 Stk
Vanilleextrakt	1 Esslöffel
Mehl / e	275 g
Sprudel	2,5 TL
Creme für die Dekoration
Weichkäse (wie Philadelphia)	300 g
Puderzucker	150 g
Schlagsahne	125 ml (ich nahm 200)

Kochmethode

• Heizen Sie den Ofen im Ofenmodus auf 160 Grad (Konvektion) oder 180 Grad vor. Cupcake-Formen vorbereiten - Ich habe 2 Tabletts à 12 Stück, ich mache Cupcakes in Papierdosen
• 1. In einer Kugel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren Butter in dunklem Bier schmelzen und vom Herd nehmen, sobald die Butter geschmolzen ist
• 2. In einer separaten Schüssel Zucker und Kakao mischen
• 3. Die Zucker-Kakao-Mischung mit Bier und geschmolzener Butter in eine Kugel geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat
• 4. Sauerrahm mit Eiern und Vanilleextrakt verquirlen und glatt rühren
• 5. Eine Mischung aus Eiern und Sauerrahm mit Vanille in eine Kugel geben und umrühren
• 6. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver
• 7. Mehl in die Schaufel geben, umrühren
• 8. Der Teig wird dünn sein, also habe ich ihn mit einem Ausguss aus einem Plastikbecher gegossen. Wir füllen die Formen 2/3
• 9. Stellen Sie die Tabletts in den Ofen, backen Sie sie etwa 20 Minuten lang und tauschen Sie die Tabletts während des Backens gegen gleichmäßiges Backen aus. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher (sollte trocken herauskommen)
• 10 10 Minuten in Dosen abkühlen lassen, dann auf einem Rost.
• Creme zur Dekoration.
• 1. Mit einem Mixer-Frischkäse mit Puderzucker schlagen (Sie können ihn durch ein Sieb vorsieben, wenn er zu klumpig ist).
• 2. Sahne einrühren und zart schlagen - es ist wichtig, nicht zu unterbrechen! - weiche Spitzen und aufhören zu peitschen, es ist besser, es mit einem Löffel in den gewünschten Zustand zu bringen. Sei nicht beleidigt, dass ich so kaue, aber ich selbst habe mehrmals Sahne in Butter geschlagen - es war später so beleidigend.
• 3. Ich fügte weitere 1 TL hinzu. Cognac, aber das ist nicht im Rezept und Sie können nicht hinzufügen
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Das Gericht ist für

24 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

50-60 Minuten

Kochprogramm:

Heißluftofen oder Heizung von oben / unten

Hinweis

Ich habe nach einem Rezept für meine Cupcakes gesucht, auf das ich stolz sein kann. Mit diesen glaube ich, dass es möglich ist. Jetzt wird mein "Pflicht" -Rezept für Schokoladencupcakes sein.

[Sveta]

ÜBER! Wie lecker und schön !!! Sveta, wundervolle Cupcakes! Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, weil ich alles Schokolade liebe.

[Manka]

Manka, Bitte schön. Dies ist nur mein viertes Rezept, aber für meinen Lieblingsbrotmacher bringe ich nur das am meisten, sehr, am meisten bevorzugte mit. Ich habe zwei Cupcakes hintereinander gegessen - das ist mir unbekannt. Und wenn sie gerade dekoriert sind und die Creme noch nicht aufgenommen wurde, knirscht die Oberseite des Cupcakes. Nach 30 Minuten verschwindet dieser Effekt, sodass Sie viel auf einmal essen müssen - so viel Sie möchten

Und wenn sie gerade dekoriert sind und die Creme noch nicht aufgenommen wurde, knirscht die Oberseite des Cupcakes.

Du neckst! Licht, ich werde auf jeden Fall schreiben, wie es passiert ist. Aber ich bin mir nicht sicher, ob sich mein cremefarbener Hut als so schön herausstellen wird. Ich bin immer noch dieser "Konditor".

Oh, was für ein Leben ... es gibt kein Bier im Haus. Keine Cupcakes zum Essen oder Trinken ...

Mascha, ich füge ein Foto einer Rosendüse hinzu (naja, nur für den Fall), mit der ich Dekorationen gemacht habe

Und Soda ist nicht zu spüren, so viel wie 2,5 Teelöffel?

[Moleka]

MolekaNein, es ist nicht zu spüren. Das Rezept hat sich bewährt, auch auf der Messe wurden diese Cupcakes mit großem Erfolg verkauft

[Sveta]

SvetaVerstehe ich richtig, dass dunkles Bier gut ist? Und nach dem Rezept zu urteilen, sollte es in diesen Cupcakes eine Schicht geben?
Und Sie konnten beim nächsten Mal keine saure Sahne von ml auf gr übertragen? Und wie man so genaue ml misst

[Sveta]

Sveta, Schönheit in einem Lesezeichen, werde ich auf jeden Fall backen

[Olga]

Olga, Ol, hier ist ein Foto von innen



Es gibt keine Schichtung, sondern einen feuchten, aber gleichzeitig keinen schweren leckeren Keks mit einem ausgeprägten Geschmack von dunkler Schokolade.

Milliliter in Gramm ... oh ... ich werde es versuchen ... meine Waage kann dies und das ... etwas später hinzufügen, mit einem Messglas messen und wiegen

[Sveta]

SvetaDanke, wir warten, Sir ...

[Olga]

Olga, korrigiert in Gramm.

[Svetlenki]

Svetlenki, Hallo! Mach deine Sahne! Mmmmmmmmmm
Nun, wie immer habe ich die Hälfte des Zuckers hineingegeben, aber erzähle es niemandem. Ich bin nur ein eingefleischter Naschkatzen, und wenn es zu süß ist (für meinen Geschmack essesna), kann ich nicht viel essen, aber ich liebe viel!

[Arka]

ArkaNatochka, ich bin so froh, dass ich mich daran erinnerte, dass es mir gefallen hat. Jetzt für Cupcakes reifen! Sie sind es wert, glauben Sie mir!

Meine Leute in Sewastopol erinnern sich regelmäßig mit freundlichen Worten an Sie - Kuchen mit Streusel und Beeren ist immer noch der Hit der Saison. Danke dir!!!

Eines Tages werde ich backen. Ich habe nicht einmal Schimmelpilze
Bis ich zu viel Sahne gegessen habe, habe ich es noch nie gemacht. Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen! Und die Geschwindigkeit des Kochens - tyuu! - Blooper!

Eines Tages werde ich backen. Ich habe nicht einmal Schimmelpilze

Pekies mit einem Kuchen Nigela hatte ursprünglich einen Kuchen ... Aber meine Cupcakes lieben mehr ... Wie einige Blogger sagten, ist ein Kuchen für alle da, aber ein Cupcake ... du hast ihn genommen - und er gehört bereits dir

Und die Creme behält auch ihre Form perfekt (zum Beispiel am nächsten Tag), im Gegensatz zu der Creme, die abfallen und die Luft ablassen will ...

Cupcake ... du hast es genommen - und es ist nur deins

Ich habe ungefähr die gleiche Beziehung zu Kuchen

Sagen Sie mir, wenn Sie alkalisierten Kakao verwenden, sollten Sie Backpulver durch Backpulver ersetzen?

[Moleka]

MolekaNein, nicht. Nigel verwendet genau diesen Kakao.

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Und dann habe ich es immer auf dem Goldenen Etikett gemacht, aber ich habe über alkalisches gelesen, dass es Soda nicht löscht. Aber hier scheint es von Butter gemacht zu werden.

Machte diese Cupcakes wieder - lecker!







Außerdem habe ich den Rest des Bieres in Formen gegossen und eingefroren. Es stellte sich heraus, dass es sich um zwei Halbkugeln für eine halbe Portion des Rezepts handelte, dh für 12 Kapseln.



Ich mochte das Video von Cupcake Gemma, weil es eine etwas einfachere Technologie hat und das Ergebnis das gleiche ist. Jetzt möchte ich Formen wie ihre - sehr stilvolle Minikuchen!



Sahne heute Ganache auf Milchschokolade

[Svetlenki]

SvetlenkiGibt es Silikonbecher zum Backen von Kuchen, vielleicht passen sie?

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, danke für das Angebot, es gibt überhaupt niemanden für "dariol". Wenn ich also kaufe, welche werde ich wählen

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaIch bin dankbar und berichte. Eine volle Portion gemacht, sehr zarte, schokoladige und leckere Cupcakes!

[4er-ta]

4er-ta, TatyanaIch freue mich sehr, dass Sie an diesem Rezept interessiert sind und das Ergebnis mögen. Und Sie haben diese Formen, wie ich will (sie heißen Dareole, oder?). Was ist deine Marke? Gefällt es dir Die Mini-Kuchen sind gut aus den Formen gesprungen?

Die Lieferung ist wie immer super!

[Sveta]

Und Sie haben diese Formen, wie ich will (sie heißen Dareole, oder?). Was ist deine Marke? Gefällt es dir Die Mini-Kuchen sind gut aus den Formen gesprungen?

SvetaIch habe alte Schimmelpilze, das sind

Ich kenne die Marke nicht, nichts ist darauf geschrieben. Der Boden von ihnen wird entfernt und ich legte die gesamte Form mit Backpapier.