Hausgemachter fettarmer Käse (2)

Hausgemachter fettarmer Käse (2)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Milch 0,5%	2 Liter
fettfreier Hüttenkäse	250 Gramm
C-O Eier / C-O Eiweiß	2 Stück / 4 Stück
fettfreier Kefir	2 Esslöffel
Salz-	1 Esslöffel

Kochmethode

• Eier ein wenig mit Salz schlagen.
• Hüttenkäse und Kefir hinzufügen. Gut umrühren.
• Die Milch fast zum Kochen bringen, bis Blasen entstehen.
• Ständig Milch umrühren, einen dünnen Strahl Ei-Quark-Mischung einfüllen.
• Alles zum Kochen bringen und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Ein Sieb oder eine Käseschale mit Gaze auslegen.
• Sammeln Sie die Flocken mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie ein Käsetuch hinein.
• Masse abflachen. Decken Sie die Oberseite mit Mullkanten ab.
• Legen Sie einen Teller darauf und legen Sie die Ladung etwa ein halbes Kilo.
• 2 Stunden auf dem Tisch liegen lassen.
• Dann entfernen Sie die Last. Lassen Sie die Masse in einem Sieb oder einer Form und stellen Sie sie 12 Stunden lang in den Kühlschrank.
• Dann den resultierenden Käse, frei von Gaze, auf einen Teller legen und abdecken.
• Tiefgekühlt lagern.

Das Gericht ist für

400 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten + 2 Stunden + 12 Stunden

Kochprogramm:

Herd, Kühlschrank

Hinweis

Der Käse erwies sich als sehr lecker
Hart aber hart. Leicht gesalzen. Poho Gut zu schmecken und Aussehen in der Adyghe.
Der Fettgehalt pro 100 Gramm beträgt etwas mehr als 5%.
Wenn Sie den Fettgehalt weiter reduzieren möchten, verwenden Sie 4 Weißweine anstelle von Eiern.

Ein kleiner Trick.
In unserem Forum habe ich gelesen, dass Sie anstelle von Gaze eine medizinische Einwegkappe verwenden können.
Es stellte sich als sehr praktisch heraus. Die Gaze hinterlässt normalerweise einen Abdruck auf dem Käse, es gibt keine Spuren von der Kappe. Ich empfehle.

Und das Produkt selbst - mit Vollkornbrot und einer frischen Gurke, lecker


Käse Nr. 1

Hausgemachter fettarmer Käse (Podmosvichka)

[Elena]

Elena, zu den Behältern getragen. Ich muss eines Tages meine Gedanken über Käse sammeln! Danke für das Rezept!

Gesundheit
Ich warte mit einer Bewertung.

Meiner Meinung nach gibt es viel Milch, die nach der Idee verwendet wird, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Hüttenkäse zu entfernen, da die Milch nicht fermentiert. Ich weiß, dass es so etwas gibt: Feuchtigkeit aus dem Hüttenkäse, mit Ausnahme der Presse, kann durch 20-25-minütiges Kochen in einer Mischung mit Milch 1: 1 unter Rühren entfernt, in einem Sieb in ein Käsetuch geworfen und abgekühlt werden. Dann Aromen machen.

kann durch Kochen für 20-25 Minuten entfernt werden

Es tut lange weh, ich mag, was einfacher ist.
Aber danke für dein Interesse an dem Rezept

Oh, was für ein Käse, Helen!
Ziemlich einfach!
Ich werde es nicht gut machen, ja, aber ich werde mein Bestes geben.
Großartig!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, wie hoch ist der Käseertrag nach Gewicht?

[ksyusha1997]

Ziemlich einfach!
Ich kann es nicht schön machen

Ritul, nichts Besonderes - eine medizinische Kappe (ich habe sie in einer Apotheke für 5 Rubel gekauft) und ein gewöhnliches kleines Sieb.
Alles in unseren Händen

ksyusha1997Oksana, ich habe genau 400 Gramm.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, LenaNun, ich habe es geschafft. Es stellte sich so etwas heraus, aber anders, weil ich es ohne Last gelassen habe. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Creme mit Käsegeschmack handelt, die manchmal das Recht hat, auf der Speisekarte zu stehen, aber ich möchte Käse!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, ist Kefir obligatorisch oder kannst du es tun oder kannst du ein wenig Zitrone anstelle von Kefir hinzufügen?
Ich möchte wirklich so etwas wie Adyghe machen, wir haben hier keinen solchen Käse. Ich habe mich zumindest nicht getroffen, aber ich respektiere ihn sehr.

[Gawala]

Es stellte sich heraus, dass es ein cremiger Käsegeschmack war

Warum Sahne? Ein sehr appetitliches Stück auf dem Brot liegt

Gawala, Gal, ich mache es mit Kefir, sonst habe ich es noch nicht ausprobiert
Mach es einmal, vielleicht gefällt es dir.

Mach es einmal, vielleicht gefällt es dir.

Nein, ich werde es tun, es ist gerade, aber es gibt keinen Kefir. Und du wirst jetzt nicht in der Lage sein, für ihn in den Laden zu gehen.
Na gut, jetzt warte ich bis Joghurt. Ich werde nicht mit Zitrone experimentieren ... Ich weiß immer noch nicht, wie viel es geben muss.

, Kefir ist obligatorisch oder Sie können es tun

Überprüft, ob Sie es können
Ich habe einen Hüttenkäse eingelegt.
Von letzterem habe ich lange etwas gegessen, ich habe beschlossen, es anzubringen.
In cz Mehl übergossen und gebraten.
Mir hat es noch besser gefallen