Zubereitung von Fleischbällchen und nicht nur in Silikoneisformen

[vesna04]

Warum das Hackfleisch separat einfrieren?

vesna04Sie werden es nicht glauben, aber für mich ist es Folter, Hackfleisch in Knödel zu stecken. Aus diesem Grund habe ich sie selten gemacht. Sobald das System aus erschien CremigKnödel werden in unserer Familie nicht übersetzt.

Sie haben richtig gesagt, wer daran gewöhnt ist und wer sich wohler fühlt ...

Warum Hackfleisch separat einfrieren, wenn Sie Knödel aus frischem Hackfleisch herstellen, in großen Mengen einfrieren und nicht dämpfen können?

Für viele gefrorene Teigrisse, aber in dieser Version ist der Teig frisch.

[Svetlenki]

Svetlenki, Cremiger Nobelpreis - Golden Ice Cream Dumpling!

Cremig für den Nobelpreis - ein goldener gefrorener Knödel!

Ich unterstütze!

Cremig für den Nobelpreis - ein goldener gefrorener Knödel!

Und ich bin für !!! Mit zwei Händen!

Cremig, schau was für eine Form für Käfige

[Cremig]

Cremig für den Nobelpreis - ein goldener gefrorener Knödel!

Ich habe großen Respekt vor einem so brillanten angewandten Verstand - ich werde nie müde, mich zu wiederholen. Ich bin bereit, die Auszeichnung für zu unterstützen Cremig! Es ist ein Rätsel, wie Sie aus dem Kaleidoskop von Haushaltswaren in einem Geschäft herauskommen, mit Ihren Augen genau das erfassen können, was Sie brauchen, und eine großartige Lösung finden können!

Alechka, Du schon wieder

Cremig für den Nobelpreis - ein goldener gefrorener Knödel!

Und ich bin dafür mit beiden Händen. Immerhin gab sie unseren schlafenden Gedanken immer noch Impulse, und sie wachten auf und begannen, in die richtige Richtung zu arbeiten!
Jetzt vermisse ich also kein einziges Silikon-Ding, das auffällt. Ich fange an zu denken: Wo immer es nicht für den vorgesehenen Zweck ist, können Sie es verwenden, und was im Gefrierschrank in Beuteln aufbewahrt wurde, Plastikbehälter lassen mich herausfinden, wie ich das alles besser organisieren kann. Also kaufte ich mir eine Form, Würfel 4,5x4,5x4,5 cm, ich habe vor, gehackte Tomaten darin einzufrieren (ich mag frische Tomaten in Suppe), ich habe sie früher ganz eingefroren, aber sie nehmen viel Platz ein.

Hier habe ich die Gurke unter der Tomate eingefroren (auch in Borschtsch anstelle von Essig), es hat mir nicht gefallen: Wegen des Salzes gefroren die Würfel nicht im Stein und dann roch die Form (wie die Deckel unter den eingelegten Gurken, Tomaten riechen).

Ich habe großen Respekt vor solch einem genialen angewandten Verstand - ich werde nie müde, mich zu wiederholen. Bereit, die Auszeichnung für Creamy zu unterstützen! Es ist ein Rätsel, wie Sie aus dem Kaleidoskop von Haushaltswaren in einem Geschäft herauskommen, mit Ihren Augen genau das erfassen können, was Sie brauchen, und eine großartige Lösung finden können!

Ich unterstütze voll und ganz !!!!!!!!!!!!!

Ob Sie es glauben oder nicht, Hackfleisch in Knödel zu legen, ist für mich eine Qual.

und aus diesem Grund habe ich es nicht in Formen gemacht ... nur von Hand ... aber jetzt habe ich mich in Formen für Knödel verliebt ... und ich bin bereit, alle Formen zu kaufen ...

Ich habe diesen auch über das Joint Venture zur Verhandlung bestellt




gut, du verstehst wo)



Form für Eis und Schokolade, 15 Zellen, 11,7 x 18,7 x 3,4 cm "Würfel", MIX-Farben

[Elena]

und aus diesem Grund habe ich es nicht in Formen gemacht ... nur von Hand ... aber jetzt habe ich mich in Formen für Knödel verliebt ... und ich bin bereit, alle Formen zu kaufen ...

Elenaund welche Art von Knödel machen Sie und in welcher Form frieren Sie ein?

[Elena]

Elenaund welche Art von Knödel machen Sie und in welcher Form frieren Sie ein?

Zubereitung von Fleischbällchen und nicht nur in Silikoneisformen # 924
Zubereitung von Fleischbällchen und nicht nur in Silikoneisformen # 996

[Katko]

Gut.Mädchen, du gibst! : lol: Hier geht es mir um die Mitglieder der Nobelkommission. Vielen Dank für die freundlichen Worte, dass jeder von uns versucht, eine Art Erfahrung mitzubringen, wenn kleiner Rationalismus das schwierige Leben der Gastgeberin ein wenig erleichtert, und zusammen sind wir Stärke.

Katko, Katerina, schaute sorgfältig auf die Größe der Formulare für die angeblichen Schnitzel. Ich habe speziell meine Formen, rohen Schnitzel und ein bereits gebratenes Schnitzel fotografiert, das speziell in eine Silikonform gelegt wurde. Beim Braten nehmen Schnitzel an Länge und Breite ab und gleichzeitig an Höhe. Deshalb werden die Rohlinge für Schnitzel wie Bastschuhe hergestellt, damit sie beim Kochen gebraten werden und ihre normale Größe annehmen. Meine Silikonformen für Eiscreme haben die folgende Maschenweite: 11,8 cm lang, 5 cm breit, 2 cm tief. Enthält 73 g Hackfleisch + 7 g Paniermehl. Ein rohes paniertes Schnitzel wiegt 80 Gramm. Nach dem Braten beträgt das Gewicht der Schnitzel 63 Gramm und die Größe 7,5 cm lang, 2,2 cm hoch. In Ihrer Form beträgt die anfängliche Zelllänge nur 7 cm und die Tiefe sehr groß 3,4 cm. Wie können Sie dann so dicke Schnitzel braten?



Meine fertigen Schnitzel haben eine durchschnittliche Größe und ein durchschnittliches Gewicht (63 Gramm). Meiner Meinung nach ist es definitiv nicht notwendig, die Schnitzel weniger schwer zu machen. Hier finden Sie einige Informationen zum Nachdenken. Ich würde nach Formen suchen, bei denen die Zellen groß sind, in dem Sinne, dass sie flacher (größere Fläche), aber nicht zu tief sind (vorzugsweise 2-2,5 cm tief, 3 cm sind zu viel, 3,5 cm sind zu viel). Dies sind meine Schlussfolgerungen aus meiner Erfahrung mit der Verwendung von Formularen für Schnitzel.

[Alevtina]

Ich würde nach Formen suchen, bei denen die Zellen groß sind, im Sinne von flacher (größere Fläche), aber nicht zu tief

Ja, Sie müssen wie Sie in die Richtung von Eisformen auf einem Stock schauen Alevtina, ursprünglich ist es

🔗 für dünne Pastetchen, für Pasteten als Füllung, bequem, 3 Jahre verwenden Auflaufform "Bergner", Silikon, 15 Zellen, Farbe: beige. BG-4749

🔗 Was für eine gute Form, mmmm ... Hinweis Auflaufform Doliana "Sticks", Farbe: braun, 33 x 17,5 x 3,5 cm, 9 Löcher



- Senfgläser - wunderschön zum Einfrieren = es gibt einen Deckel = wird nicht aufgewickelt, diese Größe ist sowohl als Fleischbällchen in der Suppe gut, als auch wie Fleischbällchen, wenn auch nicht rund, sammle ich solche Gläser, und nicht nur für Hackfleisch



Silikonform VETTA Für Eis 6 Slots art. 891097 Nur Schnitzelgröße, ich schneide sie separat, um das Hackfleisch einzufrieren - das Hackfleisch wird jeweils aus der Form gelöst. Es lohnt sich, es für ein paar Sekunden in der Handfläche zu halten, 5 Jahre bei häufigem Gebrauch

Nun, alles, müssen Sie dem örtlichen Eiscremehersteller mitteilen, auch wenn anstelle von Eis am Stiel Schnitzel im Winter hergestellt werden, nur ohne Stöcke, sie stehen im Winter immer noch untätig ...
Obwohl-ich ..., können Sie auch mit Stäbchen, es ist bequem, in einer Pfanne umzudrehen und ohne Gabel zu essen

[Cremig]

CremigIch habe deine Formen im Festpreis gesehen, aber sie sind flach ...
Ich bin eher an dickere Schnitzel gewöhnt, ma kocht so von Kindheit an
Mein Geschäft ist es, anzubieten, aber das Geschäft aller zu wählen

[Katko]

Katko, Katerina, wenn Sie eher an dickere Schnitzel gewöhnt sind. dann sind diese genau richtig für dich!

für dünne Pastetchen, für Pasteten als Füllung, praktisch

Der Link wird nicht geöffnet. Wie heißt es?

[Katerok87]

Katerok87, Auflaufform "Bergner", Silikon, 15 Zellen. Der Strom ist schon zu Ende, haben unseren wieder ausverkauft

[Anya]

Obwohl-ich ..., können Sie auch mit Stäbchen, es ist bequem, in einer Pfanne umzudrehen und ohne Gabel zu essen

AnyaIch werde noch mehr sagen: Schnitzel können ... betrunken sein, hier sind Perlen aus dem Netzwerk: "Ich habe beschlossen, nach sechs nicht mehr zu essen! Ich habe fünf Schnitzel durch den Entsafter geführt ... ich sitze, ich trinke ..."

Der Link wird nicht geöffnet. Wie heißt es?

Auflaufform "Bergner", Silikon, 15 Zellen, Farbe: beige. BG-4749

ist nicht nur auf Ozon

Mädchen-Asse, und bitte beraten Sie über die Zusammensetzung von Hackfleisch, ich habe Filets von Gans, Kaninchen und Huhn, was passt zu was, mit welcher Zusammensetzung, um Hackfleisch zu machen? Ich bin überhaupt kein Meister im Hackfleisch, aber ich habe das Thema, das ich brauchte, nicht sofort gefunden. Ich möchte Hackfleisch für Fleischbällchen und Schnitzel, einfrieren.
Und damit es mit dem Fleischbällchen-Thema zu tun hat, werde ich natürlich in den "Waben" einfrieren))

PS Ich fand ein Thema über Hackfleisch Cremig mit Hüttenkäse und Hühnerbrust. Aber wie geht das ohne Schweinefleisch, nämlich mit einem Kaninchen oder mit einer hausgemachten Gans, was ist besser?

[Cremig]

Cremig, Alya, hast du geschrieben, welchen Teig du für Knödel machst? Unter einem Nudelholz oder unter einer Teigmaschine?

Ich habe Filets von Gans, Kaninchen und Huhn

Kaninchen und Huhn sind neutral, ohne einen hellen Geschmack, kombiniert mit allem, kmk.

[Svetlana]

SvetlanaDanke, dann werde ich versuchen, 50/50 Kaninchen und Gans zu machen. Ich habe gelesen, dass es scheint, dass das Fleisch einer Gans fett ist, wahrscheinlich wird es mit einem Kaninchen gehen? Erst jetzt denke ich daran, Hüttenkäse hinzuzufügen, wie in Aleventinas Rezept? Und noch etwas: Ich habe eine Hausgans und ein wildes Kaninchen. Ist das wichtig? Einige im Internet schreiben, dass das Kaninchen einen bestimmten Geruch hat.
Es tut mir leid, nicht zum Thema zu gehören, aber das Fleisch ist für mich absolut neu, ich bin verloren. Und in diesem Thread sind alle freundlich, sie schwören nicht, wenn wir ein wenig vom Thema abweichen.

[Elfa]

Elfaist der Geschmack des Kaninchens sehr individuell. Jemand isst für beide Wangen und nichts, lecker, aber ich habe es mit einem Schlag, ich kann nicht essen.

Und ich rieche und schmecke sehr viel am Oberschenkel eines Truthahns, ich kann nicht essen und das Kaninchen ist ruhig)) Und er riecht nichts Besonderes für mich. Alles ist individuell, denke ich.

Und der Truthahnschenkel (und der Trommelstock) riechen so, wenn sie als separate Teile gehen. Und wenn Sie den ganzen Truthahn kochen - dann fliegt alles mit einem Knall)). Es ist komisch.

[Elfa]

Elfa, Elena, versuchen Sie, verschiedene Kombinationen in kleinen Teilen von Dingen von 5-10 zu machen, die Sie nicht mögen werden, es macht nichts aus, sie wegzuwerfen. Ich mag auch kein Kaninchenfleisch ...

[Kokoschka]

Kokoschka, LilieIch mache jetzt einmal einen Teig auf Essig unter einem Nudelholz, um frische Knödel oder Knödel zu essen. Ich füge den Hackfleischbällchen keinen Hüttenkäse hinzu, sondern mache die Schnitzel nach Administrator... Und so müssen Sie natürlich experimentell nach der am besten geeigneten Kombination verschiedener Komponenten von genau "Ihrem" Hackfleisch suchen.

[Cremig]

CremigAlso, ich liebe diesen Teig auch und mache ihn die ganze Zeit unter einem Nudelholz. So glücklich !!!

[Lilie]

LilieWas ist das Rezept für den Teig?

[Optimist]

OptimistIch benutze das. Ich mag es wirklich. Nach dem Kneten kann es fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich mache 2-3 Mixe gleichzeitig.
Der Teig ist sehr plastisch. Im Allgemeinen ist es für mich super!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82718.0.html

🔗 für dünne Pastetchen, für Pasteten als Füllung, bequem, 3 Jahre verwenden

Ir, auch der Boden ist an der gleichen Stelle uneben, aber mit einer Kerbe um den Umfang, wie bei gelierten Kuchen. Wie fällt das Schnitzel dort auch mit einer Kerbe aus?

Wie fällt das Schnitzel dort auch mit einer Kerbe aus?

Und es stört überhaupt nicht, aber sie werden schnell gebraten - sie sind dünn. Und als Füllung für Kuchen - es ist sehr praktisch - ist hier eine kleine Vertiefung überhaupt kein Hindernis.

In Princession - es macht überhaupt keinen Unterschied - besonders bei Kartoffeln - wird es schnell zusammen mit Kartoffeln gebacken, direkt gefroren.

Oder in Teig einwickeln = diese Art von Mantas ist interessant.

[Lilie]

Lilie, oh, ich würde gerne wissen, wie viel Mehl im Rezept enthalten ist, damit ich alles in PS werfen und meinen Geschäften nachgehen kann!

Ich füge mit dem Auge hinzu. auch in HP

Lil, wie gießt du allmählich Mehl ein?

[Svetta]

Svetta, Fotina, Natusya, CremigMädchen, vielen Dank für den Rat, wahrscheinlich werde ich nicht alles auf einmal mischen, ich werde eine kleine Mischung machen, Schnitzel probieren und den Rest separat einfrieren.
Alevtina - danke für den Kommentar zum Hüttenkäse, dass du es nicht zu Schnitzel machst, ich habe es verpasst, ich hätte es für einen Test geschoben)

[Optimist]

OptimistJa, und ich sehe aus, dass der Teig wie ein Ohrläppchen ausfallen würde.

Oh, ich würde gerne wissen, wie viel Mehl im Rezept enthalten ist, damit ich alles in PS werfen und meinen Geschäften nachgehen kann!

Ich habe 500 g gegeben. Dort, wenn Sie weiter lesen, schreiben sie darüber

[kirch]

kirchLud, ich habe ungefähr 500 Gramm Mehl gelesen, danke.

PS Ich fand ein Thema über Hackfleisch Cremig mit Hüttenkäse und Hühnerbrust.

Und wo finde ich dieses Thema nicht?

[Katerok87]

Katerok87Direkt auf der ersten Seite desselben Themas, auf der wir schreiben, werden alle wichtigen Links in den nützlichen Hinweisen unter dem Spoiler entfernt. Das vierte Thema ist die Methode zur Zubereitung von Hackfleisch, Autor Creamy.
Und im Titel Rezepte, unter dem Spoiler, gehackte Hühnerbrust mit Hüttenkäse, Autor Creamy.
Ich kann den Link zum gewünschten Beitrag leider nicht kopieren.
Ich hoffe du hast es gefunden.

Viele Plastikknödel leiden unter einem solchen Nachteil - der Durchbiegung der Knödelmitte (es gibt nicht genügend Halt - die Beine in der Mitte) und damit der Unfähigkeit, den Teig an den Rändern mit einem Nudelholz zu schneiden. Ja, Sie schreiben auch, dass die Rippen selbst stumpf sind, dann sinkt die Geschwindigkeit beim Kochen von Knödeln sofort.
Es stellt sich heraus, dass es überhaupt keinen Sinn macht, einen quadratischen chinesischen Knödelhersteller aus Kunststoff zu nehmen.

Gestern habe ich in unserem Laden über ein Plastik für 170 Rubel geschrieben, und so hat es Beine unter der Mitte, damit es sich beim Drücken mit einem Nudelholz nicht verbiegt.
Ich habe nicht auf die Schärfe der Kanten geachtet, das nächste Mal werde ich genauer hinsehen.

Elfa, danke! Fand es.
KroNa, und wo ist es? Zitat: Cremig vom 09. Okt. 2017, 12:56 können Sie eine Diskussion über Plastikknödel lesen?

[Katerok87]

Katerok87Klicken Sie auf das Wort "Zitat"

Mädchen, im nächsten Thema über Dumplings Svetlana62 (wofür vielen Dank!) Veröffentlichte Alevtina auf der Khors-Website bis Ende Dezember einen Rabatt von 20% und zeigte uns ihre Eisformen (Hemisphären) für einen Knödelhersteller für 19 Stück.
Plötzlich, wer noch nicht bestellt hat, mach weiter!)

PS Ich habe Hackfleisch gemacht, ungefähr 500 Gramm Kaninchen und 900 Gramm hausgemachte Gänsebrust, die Gans mit Haut gemahlen. Der Geschmack war klein, eigenartig, aber normal für uns, jeder mochte die Schnitzel. Nochmals vielen Dank an alle, die geantwortet und ihre Ideen geschrieben haben.

Im Karussell gibt es solche billiger