Zubereitung von Fleischbällchen und nicht nur in Silikoneisformen

Ich bin allen sehr dankbar für diesen Temko. Wir machen zusammen Knödel: Ich rolle auf einer Teigrolle, mein Mann legt Hackfleisch und formt "Knödel" auf Gefus Raviolnitsa, und da das Hackfleisch jetzt (dank Ihnen) gleiche Portionen hat, ist das Ergebnis ausgezeichnet, sonst ist das Auge meines Mannes "falsch" dann dick - dann leer.
Ich habe auch ein sowjetisches Buch, aber im Vergleich zu Gefu sind die Knödel aus dem Buch Selbstgenuss, eine Kleinigkeit, wir lieben den Mund, um mit den Knödeln glücklich zu sein!

Elena M, wie wäre es mit Gefu mit Knödeln?

Berichterstattung: Heute Knödel in Gefu gemacht

Dadurch wird das gefrorene (nicht geschmolzene) Horso-Hackfleisch eingelegt. Sie können sehen, dass es von oben herausragt

Und das ist schon geschmolzen, ich habe es oben ein wenig zerdrückt und alles passt

Was ich an dieser Methode zum Formen von Knödeln mag, ist, dass Sie dem Hackfleisch etwas mehr Wasser hinzufügen können, um eine größere Saftigkeit zu erzielen. Wenn Sie aus vollständig aufgetautem Hackfleisch formen, wird die Form durch überschüssige Feuchtigkeit beeinträchtigt. Und doch schüttle ich die Knödel nicht aus der Form, sondern ziehe sie jeweils an der Ecke heraus, klebe die Ecken diagonal und fertig.

Wie wäre es mit Gefus Knödel?

Normalerweise werden solche Knödel mit Hüttenkäse hergestellt, das Loch ist groß, die Füllung passt sehr gut, es sieht aus wie Ravioli und es schmeckt wie Knödel.
Zwei weitere Bilder für weitere Informationen:

[ElenaM]

ElenaM, ElenaVielen Dank für Ihre Arbeit und Ihre Fotos! Alles ist klar und verständlich! Schöne Knödel! Ich bin sicher, dass die Geschwindigkeit, mit der Knödel im Gefu Raviolnitsa hergestellt werden, sehr hoch ist. Jetzt wird sicher niemand im Flohmarkt-Thema Gefus Raviolitsa los.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, Raviolnitsa Metall oder Kunststoff.
Solche Raviolki sind wunderschön, wie Miniaturmantas.

Auf Chinesisch 18-Sitzer - 11gr



Mit Ali

[Natusya]

Natusya, vielen Dank! Funktionieren gefrorene Fleischbällchen gut?

Al, ich musste die Kante mit einem Messer abhebeln



Ich denke, ich hätte die Uniform anfeuchten sollen.

[Neue erweiterte Gewichtstabelle für Fleischbällchen in verschiedenen Silikonformen in absteigender Reihenfolge des Gewichts:Von Tom, 64-Bett-Zimmer - 19 Gramm Achtung! Der Ball wird durch Kombinieren von zwei Halbkugeln erhalten!Khorsovskaya 18-Sitzer - 12,5 GrammVon Natusya 18-Sitzer (kombiniert) - 11 GrammWabe 37-Sitz - 10,2 GrammVon Selena 64 lokal aus WILDBERRIES Store - 10 GrammVon Nata333 24-Sitzer (Kegel) - 8 Gramm - 8,5 mlVon Nata333, 24-Sitzer (Halbkugel) -? Gramm - 6,5 mlVon Helene, 35-Sitzer - 5,2 Gramm]

Al, ich musste die Kante mit einem Messer abhebeln

Oh, ich verstehe. Lassen Sie mit ein wenig Hilfe, aber sie verlassen die Form, und das ist das Wichtigste. Bei der Zubereitung einer großen Menge Hackfleisch ist keine Form überflüssig. So verarbeite ich immer eine große Menge Hackfleisch, es werden immer große Mengen erhalten.

Vielen Dank für Ihre aktive Teilnahme, Wünsche und Anregungen! "Natusya hat das Gewicht der Zellen ihrer kombinierten Polyethylen-Silikon-Formen gemessen, für die wir ihr dankbar sind", und deshalb ergänzen wir die Tabelle mit dem Gewicht der Zellen.

Neue erweiterte Gewichtstabelle für Fleischbällchen in verschiedenen Silikonformen in absteigender Reihenfolge des Gewichts:

Von Tom, 64-Bett-Zimmer - 19 Gramm Achtung! Der Ball wird durch Kombinieren von zwei Halbkugeln erhalten!

Khorsovskaya 18-Sitzer - 12,5 Gramm

Von Natusya 18-Sitzer (kombiniert) - 11 Gramm

Wabe 37-Sitz - 10,2 Gramm

Von Selena 64 lokal aus WILDBERRIES Store - 10 Gramm

Von Nata333 24-Sitzer (Kegel) - 8 Gramm - 8,5 ml

Von Nata333, 24-Sitzer (Halbkugel) -? Gramm - 6,5 ml
Von Helene, 35-Sitzer - 5,2 Gramm

Ich bin froh, dass meine Erfahrung für jemanden nützlich sein kann.

ElenaM, Elena, Raviolnitsa Metall oder Kunststoff

Raviolnitsa Metall.

Zwei weitere Bilder für weitere Informationen:

Elena, stellt sich heraus, dass das gefrorene Hackfleisch nicht herausragt, weil es nicht in das Loch passt, sondern weil die kurzen Beine verhindern, dass es tiefer sinkt?
Und wenn die Beine mit etwas aufgebaut sind? Dann müssen Sie nicht warten, bis das Hackfleisch schmilzt. An der gleichen Stelle wird nach dem Foto sehr wenig benötigt.
Im Allgemeinen werden sehr schöne Knödel-Knödel erhalten

Ich musste die Kante mit einem Messer abhebeln

Natasha, und es gibt einen Silikonboden in den Löchern, flexibel. Sollten die gefrorenen Kugeln nicht herausspringen, wenn sie von der anderen Seite gedrückt werden? Es gibt auch ein Silikon dafür und unten angebracht
Ich habe es in meinen Händen gedreht, aber es gibt eine Meinung, dass dieses Silikon mit der Zeit von Plastik abfällt

[Ol]

Dann müssen Sie nicht warten, bis das Hackfleisch schmilzt.

OlIch bin empirisch zu dem Schluss gekommen, dass die Fleischbällchen aus der Form aus dem Gefrierschrank mindestens 30 Minuten auf dem Tisch liegen sollten, um die oberste Schicht aufzutauen ... Andernfalls bleibt sie am Teig im Loch der Knödel haften und kann den Teig beim Rollen auf den Knödeln zerreißen

Mädchen, passiert es für alle oder für mich alleine?

Aber Beine aufzubauen ist definitiv eine Überlegung wert

Der gehackte Horso-Rohling ist nicht nur zu groß für Gefu, sondern auch zu schmal. Erweitern Sie das Loch durch teilweises Auftauen, Pressen und nicht nur Kürzen, sondern auch Glätten ein wenig. Wenn Sie die Beine aufbauen und einen gefrorenen Rohling einsetzen, passt er in die Höhe und in die Breite: Es wird viel freier Raum um ihn herum sein, es wird viel Luft darin sein, und die Knödel scheinen aufgeblasen zu sein und schwimmen beim Kochen sofort.

[Elena]

Wenn Sie die Beine aufbauen und einen gefrorenen Rohling einsetzen, passt er in die Höhe und in die Breite: Es wird viel freier Raum um ihn herum sein, es wird viel Luft darin sein, und die Knödel scheinen aufgeblasen zu sein und schwimmen beim Kochen sofort.

ElenaEhrlich gesagt ist die Luft in den Knödeln schlecht, weil sie aufgrund der Ausdehnung des Hackfleischs während des Kochens reißen kann (Knödel) ...

ElenaM, gießt du Mehl auf die Raviolnitsa und wie dick ist der Teig?

Ich streue kein Mehl auf die Raviolnitsa, es besteht keine Notwendigkeit, aber ich rolle den Teig auf einer Kenwood-Walzmaschine mit einem 7-ke aus, aber es hängt vom Teig ab, von seiner Elastizität, dh vom Mehl (manchmal von einem 8-ke).
Und ich friere auch oft Hackfleischkoteletts ein und wollte es auch einfacher machen, sie zu formen, also bestellte ich, habe diese Form aber noch nicht erhalten.

Foto mit Ali, also werde ich mich verstecken

Wenn ich es bekomme, werde ich prahlen.

[ElenaM]

ElenaMKann ich einen Link zu dieser rosa Form haben?

Ich kann nicht verlinken, weil ich ein Leser im Forum bin, kein Schriftsteller, ich kann nur folgendes mögen: "6 Gitter Ovale Seife Silikonformen Silikonformen Schokoladenkuchen, dekoriert mit runden Käseteig-Küchenbacken-Ausstechwerkzeugen", in der Suchleiste auf Ali.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, über das Einfügen von Bildern

Sie können dieses Foto einfach nicht in Ihre Galerie hochladen und dann veröffentlichen ... Weder offen noch unter dem Spoiler (Sie geben also das Foto eines anderen als Ihr eigenes weiter). Es ist richtig und legal, dies so zu tun - klicken Sie mit der rechten Maustaste auf das Bild im Internet, wählen Sie "URL des Bildes kopieren" aus dem Dropdown-Menü und fügen Sie die über das Symbol "MONA LISA" kopierte Brotmaschine in die Nachricht auf der Website ein

Danke, Sveta, für den Hinweis, den ich bereits verbessert habe

[ElenaM]

ElenaMWas für eine gute Form für Schnitzel! : wow: Und vor allem sind die richtigen Abmessungen, insbesondere die Tiefe, das Richtige! In meinen Formen beträgt die Tiefe 2 cm. Ich spreche aus eigener Erfahrung. Ich habe jedoch 3 lokale Eisdosen von Fix-Price zum Preis von 77 Rubel pro Stück verwendet. In meiner Form passt die Größe der erhaltenen Schnitzel zu mir, und das Gewicht ist auch - ohne Panieren beträgt das Gewicht der Schnitzel 73 Gramm, beim Panieren beträgt das Gewicht 80 Gramm, nach dem Braten beträgt das Gewicht 63 Gramm.







Gießen Sie für eine Sekunde Wasser über das gefrorene Schnitzel und werfen Sie es sofort in eine Schüssel mit Semmelbröseln - dieser sofortige Vorgang hat mir sehr gut gefallen!



Hier ist ein Schnitzel auf einer Standard-Luminarkov-Platte



Und hier gibt es bereits panierte Schnitzel, es stellte sich als äußerst praktisch heraus, gefrorene Schnitzel mit einer solchen Zange zu greifen, zu braten und gefrorene Schnitzel ins Eis zu legen (meine Lieblingszange, ich bekomme sie alle heißer - seien es Eier, Rüben, ein Stück Fleisch aus einer heißen Brühe usw.)

[Olga]

OlgaNa ja, du hast alles! ... Sie rannte weg und warf es zumindest in den Korb.



Ala, deine Schnitzel sind auch schön. Und nach dem Kochen werden sie nicht ganz dünn gemacht? Wir sind daran gewöhnt, dass es Puffkoteletts gab.

Wir sind daran gewöhnt, dass es geschwollene Schnitzel gab

Aber dünne können direkt gefroren in die Pfanne geworfen werden, sie werden gut und schnell bis zur vollen Tiefe gebraten.

[Olga]

Aber dünne können direkt gefroren in die Pfanne geworfen werden, sie werden gut und schnell bis zur vollen Tiefe gebraten.

Olgain Wahrheit "hat jeder seinen eigenen Geschmack" - die Worte von Paratov-Mikhalkov: "Jemand liebt eine Wassermelone und jemand liebt einen Schweineknorpel"

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Schnitzel sind gleich dick, steigen in der Mitte nicht mit einer Kuppel auf. Es stellte sich heraus, dass ich zufrieden war, obwohl ich anfangs nur zum Füllen von Schnitzeln kaufte, na ja, zum Füllen. Für die Füllung reichte die Tiefe von 2 cm nicht aus, aber für ein gleichmäßiges und ziemlich schnelles Braten der Schnitzel erwies es sich als genau richtig. Ganz unerwartet fand ich meinen Gral für Schnitzel. Ich habe zusätzliche Formen für 30 Schnitzel gekauft, jetzt habe ich bis zu 10 Formen. Ich mache schnell Schnitzel, jetzt werden sie nicht von mir übersetzt.

Und ja, ich brate die Schnitzel sofort gefroren. Wie man "den Saft versiegelt", dann lege ich unter meine Edelstahlpfanne bereits den Flammenteiler und die Schnitzel "erreichen".

Ich habe (mit einem Messschieber) die Dicke des bereits gebratenen Schnitzels gemessen - 2,2 cm.

[Ala]

10 Formen, 30 Stück Schnitzel. Ich mache schnell Schnitzel, jetzt werden sie nicht von mir übersetzt.

Und ja, ich brate die Schnitzel sofort gefroren. Als "Ich werde den Saft versiegeln", dann habe ich unter meine Edelstahlpfanne bereits einen Flammenteiler gelegt und die Schnitzel "erreichen".

Ich will auch.
Ala, Sie haben wahrscheinlich einen Link zu diesen Formularen gegeben, kann ich es als fauler Mensch wiederholen? Plizzzzz

[Ilmirushka]

IlmirushkaAlso kaufte ich diese Silikoneisformen zum örtlichen Festpreis für 77 Rubel pro Form. Ich fand diesen Preis günstig.

zum lokalen Festpreis

Pichalka, wir haben keinen lokalen Fisk-Preis ... aber im Allgemeinen brauchen wir Rätsel

[Olga VB]

Olga VB, Ol, Silikon gefriert auch und bewegt das Hackfleisch nicht. Dann habe ich Waben gekauft, sie lügen, sie warten auf Hackfleisch

Silikon härtet auch aus und bewegt das Hackfleisch nicht.

Wie ist es? Er muss weich bleiben, das ist der ganze Trick

Die Dicke des bereits gebratenen Schnitzels beträgt 2,2 cm.

Figase Bast

Wie ist es? Es sollte weich bleiben, das ist der ganze Trick: -

Yul, vielleicht sollte er es, aber es gelang mir nicht, also war es für mich schneller, mit einem Messer aufzunehmen und auszuschütteln



Mädchen, kannst du Gef's Raviolnitsa irgendwo billiger kaufen? Es ist schade für mich, dreitausend zu verbreiten ...

Es gibt bereits panierte Schnitzel, es stellte sich als äußerst praktisch heraus, gefrorene Schnitzel zu greifen, zu braten und ins Eis zu legen

Alechka und ich haben eine Frage - wie man später gefrorene rohe Schnitzel kocht? Zu Hause sind 2 kg Hackfleisch schon ein Schnitzel - ich denke entweder zum Braten (naja, natürlich nicht zum Braten - der Sohn kann nicht frittieren) und einfrieren oder formen, einfrieren - und wie man dann kocht? )

[Lena]

LenaWenn das Frittieren unmöglich ist, schmoren Sie die Schnitzel. Ich legte gefroren in eine Pfanne, auf eine kalte. Wenn Sie köcheln, fügen Sie ein wenig Brühe oder Sauce hinzu und köcheln Sie langsam für 50 Minuten bei schwacher Hitze. Sie werden nur aufgetaut und vollständig gekocht.

[Anchic]

Anchic,
Danke, Anyut) Unter ihrer Deckung?

[Antonovka]

Antonovkakönnen Sie auf verschiedene Arten kochen. Aber es ist bequemer, einfacher und schneller, Schnitzel aus rohem Hackfleisch zu formen, einzufrieren, zu panieren, zu kochen (durch Braten auf dem Herd oder durch Schmoren auf einem Backblech im Ofen - mein Pate schmort und schmort Schnitzel immer mit ganzen Backblechen) und dann fertige Schnitzel einzufrieren ... Dann einfach in der Mikrowelle aufwärmen. Um Zeit und Bequemlichkeit zu sparen, friere ich aus meiner großen Faulheit auch fertige Schnitzel ein, damit ich sie erst später wieder aufheizen kann. Es ist äußerst praktisch und vor allem können Sie Ihr Mittagessen sehr schnell zusammenstellen.

Unter ihrer Deckung?

Ja, unter dem Deckel. Schließlich ist das Ziel, ohne zu braten zu kochen.Meine Schwiegermutter brät sie zuerst und bringt sie dann durch Schmoren zur Bereitschaft. Sie können die Röstphase aber auch komplett ausschließen, da dies unmöglich ist. Und ich dachte auch - du kannst es für Dampf kochen. Mit der Zeit - Sie müssen sich einmal daran gewöhnen.

[Cremig]

Ich halte mich eine Minute lang bei hoher Temperatur frisch, dann etwas kochendes Wasser und auf den Deckel)
Cremig, Anchic, Danke Mädchen! Ich habe heute Abend einen Fleischlauf - ich muss einige Schnitzel kochen, einige einfrieren, Knödel machen und sie einfrieren - und der Gefrierschrank ist nicht aus Gummi)) Und es bleibt wenig Zeit

Um Zeit und Komfort zu sparen, friere ich auch fertige Schnitzel ein, damit ich sie erst später wieder aufheizen kann. Es ist äußerst praktisch und vor allem können Sie das Mittagessen sehr schnell zusammenstellen.

Dies ist die bequemste Option, ich mache es auch. Ich koche viel frisches Hackfleisch auf einmal und friere es dann in Portionen ein

Mädchen, auf Ali kostet ein 19-Sitzer Knödelhersteller 16 Dollar. So ist es? Ich habe seit ein paar Wochen gesucht, der Preis hat sich nicht geändert. Ich weiß, dass es dafür Rabatte gab, unsere Mädchen haben es genommen. Und ohne Rabatt kostet das so?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ich habe es für 969 Rubel genommen ... Jetzt scheint es 30 Rubel mehr zu sein - 998 Rubel. Aber ich habe es nie bereut! Mit der Wissenschaft von Alevtina wurden Knödel mit Freude und schnell hergestellt!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, DariaWenn Sie etwas in den Warenkorb von Ali werfen, wird eine ganze Reihe dieses Produkts von anderen Verkäufern angezeigt, jedoch zu unterschiedlichen Preisen, sowohl höher als auch viel niedriger. Die Seite hilft somit bei der Auswahl. Viel Glück!

Heute erhielt ich einen Plastikknödelhersteller und war verärgert. Es ist so winzig, aber ich dachte, dass es 37 Stück im Durchmesser hat, wie ein sowjetisches, und es hat 19 Zellen.
Ich dachte, ich würde mit gedämpftem Fleisch kochen. Mit Hüttenkäse, mit Kirschen ... roll meine Lippe aus.

[francevna]

francevna, Allaweine nicht! Sie müssen Metallknödel für 19 große Knödel kaufen und Sie werden glücklich sein!

[francevna]

francevna, Allaweine nicht! Sie müssen Metallknödel für 19 große Knödel kaufen und Sie werden glücklich sein!

Guten Abend, Alevtina! Ich habe heute nach Ali gesucht und es nicht gefunden, schwarz um 2 ..... Etwas Plastik hat sich verfangen, hast du einen Link?

Es gibt keine schwarzen, es gibt leichte

[kykysik1107]

Ich habe heute nach Ali gesucht und es nicht gefunden, schwarz um 2 ...

kykysik1107, Irina, positive Erfahrung in der Arbeit mit einem Aluminiumknödelhersteller für 19 Knödel

Der Link unten ist nicht in 2 ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

Es gibt keine schwarzen, es gibt leichte

julia_bbJulia, sie wird schwarz sein! Fast jeder hat bei diesem Verkäufer gekauft - eine falsche Beschreibung von ihm, die Beschichtung befindet sich auf dem Knödelhersteller, aber es hat keinen Einfluss auf die Arbeit, oder besser gesagt, es funktioniert genauso gut wie Cremig

Vielen Dank! Haben Sie bei ihm gekauft? Bewertungen sind nicht sehr gut.

Hast du bei ihm gekauft?

bei ihm!

[kykysik1107]

Vielen Dank! Hast du bei ihm gekauft? Bewertungen sind nicht sehr gut.

kykysik1107, Irina, bei ihm. Ja, meine waren mit kleinen Kratzern versehen, aber dies hat keinen Einfluss auf den Betrieb der Knödel. Im Allgemeinen bin ich sehr, sehr glücklich und jetzt erfreue ich meine Bauern sehr oft mit Knödeln. Sie ist wunderschön, ehrlich!