McDonald's Hamburgerbrötchen

[Laddy]

Der Gedanke, diese Brötchen zu Hause zu kochen, hat mich lange Zeit gequält. Ich kann mir vorstellen, wie viele Verbesserer es gibt, aber ich möchte es wirklich!

Der Zweck dieses Themas ist es, genau die fraglichen Brötchen herzustellen.

Es gibt bereits einige von uns (die sie backen wollen): Laddy, Anastasia, und I. Vielleicht gibt es andere, die es wünschen?
Hier sind einige Beiträge zu diesem Thema (übertragen von "Tender Pies"):

Laddy
Guten Tag an alle Bäcker! Ich habe bereits seit 2 Monaten einen Brotbackautomaten, ich versuche verschiedene Backrezepte zu probieren, aber mit Blick auf meinen Haushalt, der die Hauptkonsumenten sind, esse ich kaum Brot, außer manchmal Roggen oder Vollkorn. Sie mögen nicht alle möglichen Experimente, nichts ist besser als Weißbrot. Und heute träumte mein Sohn von ... McDonald's Brötchen! Wow, ich bin immer so ein Gegner dieses Essens, und mein Sohn denkt über sie nach. Vielleicht weiß jemand, wie man diese Werke macht? Ich denke, dass es keine Schwierigkeiten gibt, aber es geht wie immer nur um die Proportionen. Vielleicht ist der Teig für diese Kuchen geeignet, wer weiß?
Entschuldigung für eine so lange Nachricht
Qween
Laddy, ich versuche auch diese Hamburgerbrötchen zu replizieren. Dieser Teig wird nicht funktionieren. In McDonald's backen sie in Specials. Formen und Teig, vielleicht mit geheimen Zusätzen. Ich habe die Methode nicht gefunden.

Laddy
Qween, danke für die Antwort, aber wir werden es trotzdem versuchen, oder?
Anastasia
Habe hier die Komposition eines Hamburgerbrötchens gefunden - ich fürchte das ins Haus. Bedingungen, um gründlich zu reproduzieren, sehr schwierig. Dies ist die Zusammensetzung: Weizenmehl, Wasser, Zucker, Pflanzenöl, Hefe, Weizengluten, Sesam, Jodsalz, Emulgator, Calciumpropionat, Ascorbinsäure.

Sie können versuchen, nach dem im Internet üblichen Rezept zu machen
Für 12 Brötchen:
3 1/2 - 4 Tassen, Weizenmehl
3/4 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
2 1/4 Esslöffel fettfreies Instant-Milchpulver
1 Esslöffel Trockenhefe
3 Esslöffel Butter oder Margarine, erweicht
1 Tasse heißes Wasser
Vorbereitung:
Mischen Sie in einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl mit Salz, Zucker, Milchpulver, Hefe und Butter. Fügen Sie allmählich Wasser hinzu und rühren Sie es gründlich um.
Fügen Sie eine weitere halbe Tasse Mehl hinzu. Rühren Sie den Teig schnell für 2 Minuten. Fügen Sie das restliche Mehl nach und nach hinzu, bis der Teig dicker wird. Den Teig aus einer Schüssel auf eine bemehlte Tischfläche legen und ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Legen Sie den Teig in einen gefetteten Behälter und drehen Sie ihn so, dass er von allen Seiten geölt ist. Decken Sie den Teig danach ab und lassen Sie ihn 45-60 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis. es wird sich nicht verdoppeln. Dann den Teig kneten und weitere 20 Minuten ziehen lassen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte in 6 gleiche Stücke. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in einem Abstand von ca. 5 cm auf ein gefettetes Backblech legen. Den Teig leicht ausgleichen, abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen.
Heizen Sie den Herd auf eine Temperatur von 190 ° C. Backen Sie die Brötchen 15 bis 20 Minuten lang, bis sie leicht braun sind.
Bitte beachten Sie, dass viel Milchpulver in den Teig gegeben wird und das Wasser für den Teig heiß genommen wird.
Ich denke auch darüber nach, Brötchen nach diesem Rezept herzustellen.
Qween
Anastasia, die Kruste in diesen Brötchen ist keine Kruste. Auf jeden Fall werden auch 15 Minuten Backen nicht gleich sein. Und ihre Brötchen sind vollkommen gleichmäßig, offensichtlich aus Schimmelpilzen. Wie können wir diese dünnste und weichste Kruste erreichen?

Himichka
Mädchen, hatte Mariana-Aga meiner Meinung nach ein Rezept für Hamburgerbrötchen?
________________________ ________________

Qween
Himichka, es gibt genug Rezepte für Hamburgerbrötchen, aber servieren Sie uns solche Brötchen wie bei McDonald's.

Anastasia
Eh, ja, ich alle verstehe, dass es sehr schwierig ist, solche Brötchen genau zu Hause zu bekommen. Aus diesem Grund brachte es den Inhalt von natürlichen Brötchen, die zusätzlich zu allem bestimmte Substanzen enthalten. Es scheint mir, dass sie in einem bestimmten Modus gebacken werden. Zum Beispiel mit viel Dampf. Wir müssen experimentieren ... Und dafür wird ein separates Thema benötigt.

Laddy
Morgen werde ich versuchen, aus dem präsentierten Teig Brötchen zu machen, wenn es nicht klappt, entsteht ein ungesundes Sportinteresse. Das Rezept sagt zwar über eine große Menge Hefe aus, vielleicht ist das der Punkt.
Gestern habe ich kleine Brötchen aus Teig für HP gemacht, ich mochte den Geschmack, aber die Kruste ist weit von dem entfernt, was ich will
Laddy
Anastasia!
Heute habe ich versucht, das Rezept für Hamburger zu reproduzieren, das Sie vorgestellt haben, und leider ... Ich habe alles nach dem Rezept zusammengestellt, aber entweder war die Hefe nicht ganz frisch oder es gab zu viel davon (um ehrlich zu sein, ich war von der Norm überrascht - 1 EL Löffel) Dabei roch es nach Hefe, und egal wie viel der Teig nach dem Kneten im Gärschrank stand, er stieg nicht gut auf, im Ofen die gleiche Geschichte. Ich denke, egal wie die Vögel abgelehnt werden, das erste Mal, dass eine solche Ehe mit dem Test zustande kam.
Vielleicht wird jemand sagen, was ist mit dem Versagen, was kann so ein verweilender Teig sein?


Hamburger Brötchen (wie bei McDonald's) (Kuchen)

Ich denke, der Teig für diese Brötchen könnte wie Keks aussehen. Und es könnte wässrig sein. Es ist klar, dass sie sehr schnell gebacken werden, da es praktisch keine Kruste gibt.

Alle Arten von Teig in unserem Forum vorgestellt, habe ich versucht, für diese Brötchen zu befestigen. Lecker, aber nicht sie.

Ich ging um die Yu-Röhre herum, ich fand das



Der Teig ist eigentlich sehr weich.

Rina, vielen Dank, ich werde diese Getränke heute oder morgen backen
Ich frage mich, was ist eine Tasse in Dänemark, 200 ml?

Zutaten
Mit 8 Burgern Burger


2 Tassen Milch (200 ml)
25 Gramm Hefe
1 Teelöffel Salz
1 Ei
1 Esslöffel Öl
6 Tassen Mehl (ca.) (360 g)

[Europäisch (metrisch) - 250 Kubikmeter cm]

Soweit ich weiß, beträgt das Standardmaß "Tasse" 240-250 ml.

----------------------------------------------------------------------
Als Maß für das Volumen
* Europäisch (metrisch) - 250 Kubikmeter cm
* American 237-240
* Englisch 284
* Japanisch 200 (oder 1. - 180)

es kommt darauf an, wo ... in Amerika, vielleicht in Israel, zum Beispiel 200

Vielen Dank für die Zugabe, wenn 250, dann gibt es Mehl, aber nach dem Video zu urteilen, ein kleiner Klumpen.

Ich suche auch ein Hamburgerbrötchen-Teigrezept, fragt ein Kind ...
Aber wenn dieses Rezept 360 g Mehl enthält, sind 25 g Hefe zu viel ...

Hefe ist überall voller Schrift, in allen Internetrezepten reduziere ich sie auf unsere israelische Hefe.

Ich habe ihre Gramme / Gläser gefunden
🔗

es stellt sich heraus, 1 Glas = 60 gr. Mehl, insgesamt 6x60 = 360 Gramm Mehl

Gibt es 100 ml Gläser ?!

Obwohl für 8 Brötchen nur 360 g Mehl

Woher hast du die Brille? DL ist ein Deziliter, d. H. 100 ml. Es war notwendig, normal in der Schule zu lernen.

Rina, vielen Dank, ich werde diese Getränke heute oder morgen backen
schriftliches Rezept hier:
🔗

Ich frage mich, was ist eine Tasse in Dänemark, 200 ml?

Zutaten
Mit 8 Burgern Burger


2 Tassen Milch (200 ml)
25 Gramm Hefe
1 Teelöffel Salz
1 Ei
1 Esslöffel Öl
6 Tassen Mehl (ca.) (360 g)

1 dl = 100 ml in russischer Sprache (1 Deziliter)

Leute, das Rezept ist schon lange da (5 Seiten) und wird fast täglich mit der exakten Länge und cm gebacken
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122994.0
Wo warst du vor 5 Monaten?

Mays Tochter hat Geburtstag und gibt ein Rezept für Brötchen wie in Magdonols😟🏫