Geschmorte Pilze in ihrem eigenen Saft

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Frisches Moos / Waldpilze
Zwiebeln
Salz-
Pfeffer

Kochmethode

Reinigen Sie die Pilze von groben Rückständen und wischen Sie sie gründlich mit einem feuchten Tuch ab. Das Schwungrad ist ein sehr saftiger Pilz, deshalb versuche ich, ihn nicht noch einmal Wasser zu unterziehen. Die Pilze in Scheiben schneiden und in eine kalte Pfanne mit dickem Boden geben. Die Zwiebel schälen und in ein Viertel in Ringe schneiden, die Pilze, das Salz und den Pfeffer darauf geben und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, ~ 40 Minuten, die Pilze sollten viel Saft geben. Am Ende des Garvorgangs mit Salz abschmecken und gegebenenfalls salzen.
Sie können die gewünschten Gewürze und Kräuter hinzufügen, aber wir bevorzugen den natürlichen Geschmack.
Fertige Pilze können als Sauce für Nudeln und Nudeln, als eigenständige Beilage oder als kalte Vorspeise verwendet werden.

Hinweis

Wir gingen in die Region Tver, wo sie Pilze pflückten und dort kochten.
Für diejenigen, die nicht wissen, wie die Schwungräder aussehen. Auf dem Foto in den beiden oberen Schalen das Sumpfschwungrad