Austernpilzsauce (mager)

Kategorie: Gemüsegerichte

Zutaten
Austern Pilz	200 g
mittlere Zwiebel	2 Stk
Pilzbrühwürfel	2 Stk
Pflanzenfett	5 EL. Löffel
Mehl	1 Esslöffel. Löffel mit Spitze
Wasser	1L

Kochmethode

In Bezug auf die Pilzwürfel halte ich es für angebracht, vom Autor zu zitieren
Ich kann mir vorstellen, wie jemand beim Lesen dieses Textes an der Phrase Brühwürfel verdreht wurde. Ich benutze diese Art von Chemie eigentlich selten. Dies ist jedoch nur dann der Fall, wenn Würfel geeigneter als je zuvor sind. Es ist wegen seiner zwei Komponenten - ein Geschmacksverstärker und ein Pilzgeschmack
Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe und braten Sie sie in 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl goldbraun. Die vorbereitete Zwiebel aus der Pfanne nehmen und in eine separate Schüssel geben.
Pilze abspülen und Ruhe in Frieden in einzelne Pilze und solche, die größer sind Unterbrechung der Länge nach in 3-4 Teile. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, und braten Sie die Pilze darin an. Die Würfel zerbröckeln und die Pilze mit dem resultierenden Pulver bestreuen, gut umrühren und erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, rühren Sie alles um. Gießen Sie Mehl auf Zwiebeln mit Zwiebeln, rühren Sie und erhitzen Sie für eine Minute, stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden und das Mehl nicht brennt. Gießen Sie dann nach und nach 1 Liter kaltes Wasser ein, für diejenigen, die eine dickere Soße mögen - es kann weniger Wasser verwendet werden. Rühren, zum Kochen bringen und die Soße bei schwacher Hitze weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Sie müssen kein Salz hinzufügen, nur genug Salz aus den Würfeln. Die Sauce ist fertig. Mit jeder Beilage servieren. Sie können mit Kräutern darüber streuen. Und noch ein Zitat von Ksyu Putan:
Ich werde die Fragen, die sich wahrscheinlich stellen werden, sofort beantworten. Ja, Sie können die Pilze einfach in kleine Stücke schneiden. Ja, Sie können Pilze mit Zwiebeln braten. Aber dann bekommt man ein ganz anderes Aussehen und einen anderen Geschmack des Gerichts. Daher rate ich Ihnen, die Aufgabe nicht zu vereinfachen.

Hinweis

Rezeptquelle 🔗
Zwiebeln, obwohl sie blass aussehen, haben den Geschmack von gebratenen Zwiebeln nicht verloren

sokolova

Diese Soße ist wirklich lecker !!! Aber ich füge dort nach dem Mehl immer noch 20% saure Sahne hinzu. Mmmm du leckst deine Finger

celfh

SvetaDies ist eine schlanke Option

Svetlenki

celfh, Tanyusha, ich bin sehr froh, dass ich Ihr Rezept unter den angebotenen gesehen habe! Wir können sagen, dass ich zufällig darauf gestoßen bin. Interessiert

Zitat: celfh

Spülen Sie die Pilze aus und brechen Sie sie in separate Pilze. Zerreißen Sie die größeren Pilze der Länge nach in 3-4 Stücke.

Sie sind für mich ein "Guru" in Pilzgerichten, also haben Sie beschlossen, es definitiv auf diese Weise zu versuchen. Und ich habe nicht verloren!

Ich habe die schlanke Version nicht ohne den Würfel gemacht, sondern unter Beibehaltung der Kochtechnologie. Sie können Ihren Verstand essen! Ich werde die Fotos unter dem Spoiler verstecken, weil es nicht schlank ist. Aber vielen Dank für das Rezept!