Risotto mit Muscheln in einem Multicooker Redmond RMC M4502

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Arborioreis	330 ml
Mittlere Zwiebel	1 PC.
Knoblauch	2 Nelken
Trockener Wein (!) Weiß (oder Rosa)	150 ml
Hühner- oder Gemüsebrühe	500 ml
Gefrorene Muscheln	200 v
Butter	20 g
Olivenöl	20 g
Parmesan Käse	50 g
Frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer	2 Prisen
Safran (falls vorhanden)	1 Prise
Salz	Geschmack

Kochmethode

Risotto wurde auf "Multipovar" mit der Wahl der gewünschten Temperatur gekocht.
Lass uns anfangen!
Bereiten Sie alle Produkte so vor, dass sie zur Hand sind, sonst geht der Prozess schnell - haben Sie einfach Zeit zum Werfen!
Muscheln (wenn gefroren - auftauen) schälen Widerhaken ab.
Ganze Knoblauchzehen zerdrücken (nicht hacken!) Mit der flachen Seite eines Messers.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Reis abmessen, nicht ausspülen!
Wein und Brühe abmessen (mit Wasser kann nicht genügend Brühe auf die gewünschte Menge gebracht werden).
Gewürze zubereiten, salzen.
Butter und Olivenöl in eine Schüssel geben. Schalten Sie das Braten bei 120 ° C ein. Knoblauch und Zwiebel in geschmolzene Butter geben.
Braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang an, bis sie unter dem Deckel weich und goldbraun ist (nicht braten!). Nach Ablauf der Zeit den Knoblauch herausnehmen und wegwerfen.
Reis in eine Schüssel mit Zwiebeln geben, umrühren und im gleichen Modus 3 Minuten unter einmaligem Rühren unter dem Deckel braten. Der Reis wird leicht durchsichtig.
Wein einfüllen und auf 140 ° C bringen. 3 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, einmal umrühren.
Gleichzeitig die Brühe zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken.
Wenn der Wein verdunstet ist, die Hälfte der Brühe einfüllen und umrühren. 4 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, einmal umrühren.
Die restliche Hälfte der Brühe einfüllen, Muscheln und Gewürze hinzufügen und mischen. Konvertieren Sie MV auf 100 ° C.
7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, einige Male umrühren. Schalten Sie das MV nach Ablauf der Zeit aus und lassen Sie es weitere 3 Minuten stehen.
Reiben Sie gleichzeitig den Käse, werfen Sie ihn bei ausgeschaltetem MV in die Schüssel und rühren Sie um.
Die Konsistenz des fertigen Risottos sollte cremig sein, der Reis sollte innen etwas hart bleiben (aldente).
Mit gekühltem Rosé oder Weißwein servieren. Guten Appetit! Es wird wahnsinnig lecker sein!

Das Gericht ist für

2 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten + Essenszubereitung

Kochprogramm:

Multipovar (MV)

Hinweis

Ich habe es wirklich genossen, Risotto in MV zu machen!
Sie brauchen kein Dampfbad, Sie müssen nicht am Geschirr stehen und sich ständig umrühren, nur regelmäßige Kontrolle, Schönheit!