Buchweizenkeks mit Birnen, Pflaumen und Schokolade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Buchweizenmehl	50 Gramm
Weizenmehl, Premium oder 1 Klasse	200 Gramm
geruchloses Pflanzenöl	70 ml
warmes Wasser	100 ml
Zucker / Steviosid	50 Gramm / 1 Kaffeelöffel
Salz-	Prise
Backpulver	1 Teelöffel unter dem Messer
Birnen sind hart	2-3 Stück
Pflaumen	100 g
dunkle Schokolade	50 Gramm
Mandelblüten	zum bestreuen

Kochmethode

Gießen Sie Öl ins Wasser.
Mehl, Salz, Zucker oder Steviosid mischen.
Fügen Sie nach und nach Mehlmischung zu Wasser und Öl hinzu. Rühren, bis der Teig wie Plastilin ist. Wenn es bröckelt, fügen Sie weitere 10 ml Wasser hinzu. Erhitzen Sie das Wasser nicht stark, sonst riecht es nach Buchweizenbrei.
In Plastik einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
In einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 25 cm und einer Dicke von 2-3 mm ausrollen.
Die Birnen schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Die Pflaumen fein hacken. Nach dem Trocknen 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Schokolade in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie Birnenscheiben in einem Kreis auf eine Teigschicht. Zuerst mit Pflaumen und dann mit Schokolade bestreuen.
Machen Sie zwei solche Schichten.
Die Oberseite mit Mandelblättern bestreuen.
Falten Sie die Kanten und machen Sie Biesen.
In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten stellen. Testbereitschaft mit einem Stock. Braten Sie die Blütenblätter nicht !!!
Kapiert. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen.
Rezept aus einer Tüte Buchweizenmehl. Ich weiß nicht, wer der Autor ist, aber vielen Dank an ihn.
Ich habe Mehl der ersten Klasse und dunkle Schokolade verwendet.

Das Gericht ist für ausgelegt

für 6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 90 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Wie lecker es ist
Knuspriger Teig und Füllung mit einer wunderbaren Kombination von Zutaten

Und was für ein Duft !!!
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Galette ist eine französische offene Torte. Traditioneller Keks wird aus mit Mandeln gefülltem Blätterteig hergestellt, aber die Rezepte variieren. In der Provence wird es beispielsweise aus Butterteig hergestellt, und moderne Konditoren bieten Kekse mit Äpfeln, Mango, Birne und anderen Füllungen an.