Pogacha

[Pogacha ist eine Art niedriges Brot. Es ist auf dem Balkan als festliches und alltägliches Brot sehr beliebt.]

Pogacha

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: slowakisch

Zutaten
Sauerteig	35 g
oder 2/3 einer Packung Saf-Moment-Trockenhefe oder einer anderen	8 g
warmes Wasser	200 ml
Ei im Teig	1 Durchschnitt
Salz, Zucker	1 Teelöffel.
Gemüse wenig	5 TL
Premium-Weizenmehl	250-300 g (ich habe 260 verwendet)
Vollkornmehl	100 g
Käse	150 g
Zira	nach Geschmack (ich habe eine Prise)
Ei zur Schmierung - optional	1

Kochmethode

• Pogacha ist eine Art niedriges Brot. Es ist auf dem Balkan als festliches und alltägliches Brot sehr beliebt.
• Es gibt bereits mehrere Rezepte für Pogaca auf der Website. Ich habe beschlossen, eine weitere Variante des slowenischen Pogaca herzustellen (unterschiedlich in Aussehen und Zusammensetzung).
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• Ich mache den Teig auf Sauerteig (Roggenweizen, der daran interessiert ist, es hier zu tun: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• Die erste Charge besteht ebenfalls aus Roggenmehl, und ich füttere den jetzt vorgefertigten 50/50 Roggen / Weizen, manchmal Premium, manchmal Vollkorn, je nachdem, welche Art von Brot geplant ist, also füttere ich es.
• Wenn Sie sich für Hefe entscheiden, schauen Sie in der Verpackung nach, wie Hefe verwendet wird. Normalerweise wird sie nur zusammen mit dem Mehl hinzugefügt.
• Ich nahm den Sauerteig aus dem Kühlschrank - gemessen 35 Gramm, verdünnt 200 ml. warmes Wasser und goss 100 g Mehl / s
• ,
• obwohl ich später dachte, dass Vollkorn besser hätte sein können (: Starterorganismen wie diese mehr)
• und eine Stunde lang von der Batterie aufwärmen gelassen
• .
• Und dann fügte ich ein Ei, Salz, Zucker, Butter hinzu, gut gemischt,
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• goss 100 g Vollkornmehl
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• (Ich habe es selbst gemacht und Weizengrieß in einer Kaffeemühle gemahlen)
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• wieder gut gemischt.
• Ich sieben die restlichen 200 g Weizenmehl auf den Tisch und knetete den Teig darauf zu einer Konsistenz, die nicht an meinen Händen haftet. Ich hatte 40 Gramm Mehl unbenutzt.
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• Sie rollte den Teig zu einem Kuchen von der Größe der Form (Durchmesser 25 cm),
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• und dann habe ich es sogar mit meinen Händen in der Form ausgerichtet und den Kuchen (tiefer) in Quadrate von ungefähr 3-4 cm geschnitten
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• Und ich schneide den Käse in noch kleinere Quadrate von 1,5-2 cm. Die Dicke beträgt etwas weniger als 1 cm. und ertränkte sie im Teig, direkt drückend!
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• Ich ließ den Teig 1 Stunde ruhen.
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• Es hätte mit einem Ei gefettet werden können - aber ich mag den "Glanz" des Teigs einfach nicht.
• Und ich habe auch vergessen, Kreuzkümmel vorher zu streuen !!! (NICHT VERGESSEN), aber ich habe immer noch das fertige bestreut.
• Irgendwie hätte ich nie gedacht, dass ich sie so sehr lieben würde, aber sie passt wirklich sehr gut zu diesem Brot und zu Käse!
• Ich habe 35 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad im Ofen gebacken (folge und navigiere in deinem Ofen!).
• und das kam aus dem Ofen:
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• Sie können heiß und kalt essen.
• Dennoch wird es aus gesundheitlichen Gründen nicht empfohlen, sich auf heißes Backen einzulassen.
• Pogachi Darm:
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Hinweis

Solches Brot ist sowohl zum Frühstück als auch nach einem anstrengenden Arbeitstag und körperlicher Anstrengung nützlich. Um den Körper mit Kohlenhydraten und Proteinen zu sättigen, und auch dank Kreuzkümmel, wird der Appetit gesteigert und dem Körper ein heller Ton verliehen, die Verdauung normalisiert und Giftstoffe entfernt, und Vollkornmehl hilft ihr dabei, dank der großen Menge an Ballaststoffen und Ballaststoffen. Darüber hinaus füllt es sich mit den Vitaminen A, B1, B2, B6, E und Magnesium, Zink, Chrom, Selen, Kupfer usw. und verleiht Haar und Haut ein gesünderes und schöneres Aussehen. Käse gibt dem Körper Kalzium, Energie und Kraft.
Im Allgemeinen wird Sie dieses Brot mit seiner einfachen Zubereitung, seinem Aroma und seinem Sättigungsgefühl begeistern.
Glückliche und gesunde Sättigung!

Wow, was für eine Schönheit! Ich werde ein Stück stehlen :-) :-) :-) Es sieht einfach wunderschön aus !!! Danke für das Rezept !!!!!

Ein weiteres gutes Rezept, ich werde es bald versuchen

[Anya]

Anya, schönes Top! Und viele Fotos! Technischer Hinweis: Es wäre klarer, wenn das Foto der Stufe unmittelbar nach der Stufe selbst platziert würde

Technischer Hinweis: Es wäre klarer, wenn das Foto der Stufe unmittelbar nach der Stufe selbst platziert würde

Ich werde unterstützen. weil ich in diesem Moment mit der Maus herausplatze, die den Text aufnimmt und auf das Foto starrt, um die FAQ zu erfassen, die ich sehe, und die FAQ muss erledigt werden

Anya danke für die interessante Option. Meine lieben Pogacice nach Omelkins Rezept. Mit Vergnügen werde ich versuchen, Ihre zu kochen, besonders mit Sauerteig. Jetzt bin ich sehr von diesem Tier mitgerissen.

Sehr hübsch! Ich liebe auch das matte Oberteil

Welchen Starter benutzt du?

[Julia]

Julia, Roggenweizen, ich mochte hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
Die erste Charge besteht ebenfalls aus Roggenmehl, und ich füttere den jetzt vorgefertigten 50/50 Roggen / Weizen, manchmal Premium, manchmal Vollkorn, je nachdem, welche Art von Brot geplant ist, also füttere ich es.

[Natalia]

Natalia, Nikka, Irina, Ira, KüchenchefDankeschön
Und auf Kosten von Schritt-für-Schritt-Fotos - ich hatte meine eigene Meinung zu diesem Thema ... - habe ich auf Ihren Wunsch natürlich korrigiert,
Das Rezept wird jedoch gestreckt und Sie müssen nach unten scrollen, um den nächsten Schritt zu sehen.
Und so - ein Foto auf einem Stapel: Familie: Der Text auch, und alles ist vor meinen Augen (aber es ist wie für mich) ...

Die Tortilla ist fertig (doppelte Portion auf einmal), nur ich habe es ohne Käse gemacht (ich kann den nächsten halben Monat keinen Käse haben). Ich habe dem Teig Sesam hinzugefügt (er ist untätig, also wird er gegossen). Leute, das ist so leckeres Brot ... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmm ...... Nun, ich bin gut, dass ich sofort eine doppelte Portion gemacht habe (ich habe die Hälfte des Kuchens selbst gegessen). Hergestellt mit Trockenhefe. Nochmals vielen Dank für das Rezept!

[Nikka]

NikkaIch sehe, du bist jetzt mein regelmäßiger Besucher!
Ich bin froh, dass mein zweites Brot schon nach meinem Geschmack ist!