Hähnchenschenkel mit Auberginen in saurer Sahne gebacken

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerschenkel (ohne Haut und ohne Knochen)	500 g
Aubergine (klein)	4 Dinge.
Zwiebeln	1 PC.
Karotte	1 PC.
Sauerrahm	4 EL. l.
Oregano (getrocknet)	1/4 TL
Basilikum (getrocknet)	1/4 TL
Rosmarin (getrocknet)	1/4 TL
Curry	1/4 TL
Salz Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl	3 EL. l.

Kochmethode

Schneiden Sie die Auberginen in große 3-4 cm große Stücke, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, um die Bitterkeit zu hinterlassen. Dann gut abspülen und in eine tiefe Schüssel geben.

Während die Auberginen in Salz sind, schneiden Sie die Hähnchenschenkel in Stücke, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel.
Dann zu der gewaschenen Aubergine geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie Gewürze hinzu, 2 EL. l. Pflanzenöl.
Sauerrahm hinzufügen.
Gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten marinieren lassen.
Dann in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben.
Mit einem Deckel (oder einer Folie) abdecken und 25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Nehmen Sie dann den Deckel ab und backen Sie weitere 20 Minuten.
Vor dem Servieren alles gut in einer Form mischen und auf Wunsch mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!