Octopus Pie mit Vollkornmehl, Quark und Kräutern

Octopus Pie mit Vollkornmehl, Quark und Kräutern

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
fettfreier Kefir	250 ml
Eier C-O	1 ganzes + Protein
geruchloses Pflanzenöl	50 Gramm
Vollkornmehl	350 Gramm
Weizenmehl 1 Klasse	150 - 200 Gramm
Sprudel	1/2 Teelöffel
Backpulver	1/2 Teelöffel
Salz-	Prise
Stevia / Steviosid / Rebaudiosid	1/2 Kaffeelöffel
Füllung
fettfreier Quark	400 Gramm
alle Grüns nach Geschmack	100 - 150 Gramm
Salz-	1 Teelöffel
Zur Schmierung
Eigelb s-0	1 Stück
Milch 0,5%	1 Teelöffel

Kochmethode

• Soda in Kefir gießen, umrühren, 5 Minuten einwirken lassen.
• Dann fügen Sie ein Ei, Protein, Pflanzenöl zu Kefir. Rühren.
• Das Vollkornmehl salzen, Stevia und Backpulver hinzufügen. Rühren.
• Nach und nach das gesamte Mehl unter ständigem Rühren in die Kefirmischung geben.
• Fügen Sie dann nach und nach Mehl der 1. Klasse hinzu, bis ein weicher, nicht klebriger Teig erhalten wird. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch mit dem Teig ab und lassen Sie sie 10 Minuten auf dem Tisch.
• Während der Teig ruht, machen wir die Füllung.
• Dazu den Hüttenkäse, die fein gehackten Kräuter und das Salz mischen.
• Teilen Sie den Teig in genau drei Teile.
• Wir rollen jeweils in einen Kreis mit einem Durchmesser von 25 cm.
• Wir übertragen den ersten Kreis direkt auf ein Backblech, das mit einer Silikonmatte oder Backpapier bedeckt ist.
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• Wir verteilen die Hälfte der Füllung und erreichen nicht den Rand von 2 - 3 cm.
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• Legen Sie den zweiten gerollten Kreis darauf. Wir verteilen die zweite Hälfte der Füllung.
• Schließen Sie mit dem dritten Kreis. Drücken Sie zuerst mit dem Finger auf die Kanten, dann mit einer Gabel.
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• Wir stellen einen Becher oder eine Schüssel in die Mitte des Werkstücks.
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• Schneiden Sie alle Schichten entlang der Kanten in gleiche Segmente. Wenn das Werkstück wie meins auf einer Silikonmatte liegt, machen wir die Schnitte mit einem Plastikmesser.
• Wir entfalten jedes Stück, befestigen die Unterkante leicht und wickeln die Spitze ein paar Mal mit einer Wurst ein.
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• Mischen Sie das Eigelb mit Milch und fetten Sie den ganzen Kuchen darauf. Die Mitte kann mit Sesam oder Leinsamen oder Sonnenblumenkernen bestreut werden.
• Wir stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 50 - 60 Minuten.
• Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Stock.
• Als separates Gericht oder anstelle von Brot servieren.
• Anstelle der Hälfte des Hüttenkäses können Sie der Füllung geriebenen Käse hinzufügen. Reduzieren Sie in diesem Fall die Salzmenge.

Das Gericht ist für ausgelegt

für die Familie

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 90 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Dies ist eine Pause in der Mitte Oder einen Bissen

Und dieser Pferdeschwanz ist knusprig

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Gut aussehend! Lenochka, danke!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusik, du bist immer willkommen

Interessant, ich werde es versuchen