Portion Vollkornbrot mit Sauerrahm und Leinsamenmehl

Portion Vollkornbrot mit Sauerrahm und Leinsamenmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	200 g + 15 g
Vollkornmehl	100 g
Leinsamenmehl	50 g
Saure Sahne 15%	300 g
Warmes Wasser	100 g
Gepresste Hefe	20 g
Kristallzucker	20 g
Salz	5 g
Gebackene Milch, Kleie	schmecken und begehren

Kochmethode

• Brot ist so einfach wie Birnen schälen, kalter Nachtteig, der Geschmack ist einfach wunderbar, weich und unauffällig.
• Der Teig ohne Eier und Öl war beim Kneten sehr weich und klebrig (mit einem Löffel geknetet), aber nicht flüssig.
• 
• Ich konnte kaum widerstehen, nicht mehr Mehl hinzuzufügen, aber ich habe das Richtige getan.
• Saure Sahne (ich hatte 15%) wurde mit warmem Wasser, Zucker, Salz verdünnt und abwechselnd mit allen Arten von Mehl versetzt. Zuletzt wurde Weizen hinzugefügt, um die Konsistenz des Teigs zu überprüfen.
• Bei 200 g Mehl gestoppt.
• Sie bedeckte den Teig sofort mit einem Beutel und stellte ihn über Nacht in den Kühlschrank.
• Am Morgen sah ich, dass es sich ungefähr verdoppelt hatte und sehr luftig wurde. Im Prinzip konnte es bereits leicht von Hand geknetet oder ausgerollt und mit Mehl bestäubt werden.
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• Ich beschloss, Brot in portionierten Brötchen zu backen. Ich sammelte Teigklumpen mit einem Esslöffel, tauchte sie in einen Teller Mehl und rollte Kugeln.
• Das Foto zeigt, dass die Kugeln ihre Form gut behalten. Das Mehl für 20 Brötchen nahm nur 15 g.
• 
• Nach dem Testen gefettete Brötchen mit gebackener Milch und mit Weizenkleie bestreut
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• 25 Minuten bei 190 Grad gebacken
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• Das Brot ist sehr lecker, mit einem einzigartigen Aroma durch die Zugabe von Leinsamenmehl und ist viel gesünder als traditionelles Brot!

Das Gericht ist für ausgelegt

20 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

12 Stunden inklusive Übernachtung im Kühlschrank

Kochprogramm:

Griffe + Ofen

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[Mandarinka @]

Mandarinka @,

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marish was mollig!
Ich nahm es!
Sag mir, wie viel kostet das Proofing nach dem Formen?

Wir holen es gerne ab!))
Hurra!))) Unser Motto lautet: "Mehr Rezepte, gut und anders!"
)))))
Heute habe ich auch ein neues Brot zubereitet und kann es abends auslegen, wenn sie es geben ... ähm. ENTDECKTE Umstände ..
[

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/125938/P_20160803_115240_BF.jpg][03.08, 10:30]
Und hier bin ich, was Miracle Sedni gefunden hat (Glück gehabt)))
... Ich gehe vom Strand weg und es quietscht unter dem Abwassergitter an der Straße, Autos rasen und es quietscht so dünn ...

[Yachthafen]

Yachthafen, leckere Brötchen, ich werde sie auf jeden Fall kochen.
Margarita,

Dies ist ein großartiger Umstand, fröhlich und schnurrend. Ich liebe Menschen, die nicht an einem kleinen Klumpen vorbeikommen können. Ich habe 3 Schnurren und 1 Marktschreier, von denen nur 1 Katze und Sabak absichtlich hereingebracht wurden. 2 fanden uns selbst. Einer unter der Treppe im Eingang, es ist dunkel wir hätten es nicht einmal bemerkt, aber Sie können unseren Hund nicht betrügen, und 2 wurden sehr klein mit einer Nabelschnur in einer Müllkippe gefunden. Denken Sie also daran, dass sie sie wie ihr Kind mit einer Mischung aus einem Bytyk für Kätzchen pflegte.

[kil]

kil, Vielen Dank!
Trishka, Ksyusha, Vielen Dank! Sie standen 40 Minuten in einer warmen Mikrowelle
Sedne, wirklich lecker, ich werde auf Eindrücke nicht nur von Fotos warten

Hinzugefügt Mittwoch, 03. August 2016, 16:37 Uhr

mamusi, Dankeschön! Und ich warte auf ein neues Rezept

stand 40 Minuten in einer warmen Mikrowelle

!