Zitronen-Blaubeer-Rolle

[Teig:]

Zitronen-Blaubeer-Rolle

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Ei C0	1 PC
Eigelb	1 PC
Proteine	3 Stk
Puderzucker	50 g
Weizenmehl c. von	50 g
Mandel- oder Haselnussmehl	35 g
Butter	20 g
Sahne:
Eigelb	3 Stk
Zucker	90 g
Milch	180 g
Maisstärke	15 g
Vanillezucker	10 g
Zitronenschale	1 Teelöffel
Creme 33-35%	120 g
Blaubeere	150 g
Puderzucker zum Servieren	1 Teelöffel

Kochmethode

• Eigelb und Ei mit Puderzucker und Mandelmehl schlagen.

• Weizenmehl hinzufügen.

• Schlage die Weißen bis sie fest sind.

• Vorsichtig in den Teig geben.

• Butter schmelzen und abkühlen lassen.

• Zum Teig hinzufügen.

• Decken Sie ein Backblech (30x40 cm) mit Backpapier ab. Den Teig auslegen, flach drücken.

• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.

• Rollen Sie den Biskuit zusammen mit dem Papier, auf dem er gebacken wurde, zu einer Rolle. Vollständig abkühlen lassen.

• Die Zitronenschale reiben.

• Das Eigelb mit Zucker und Stärke mahlen.

• Milch mit Zitronenschale und Vanille zum Kochen bringen. Gießen Sie die Hälfte der heißen Milch in das Eigelb und rühren Sie um.

• Gießen Sie die Mischung über die restliche Milch und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist.

• Übertragen Sie die Sahne in eine Schüssel. Mit Folie abdecken, so dass es die Oberfläche berührt. Abkühlen.

• Kalte Sahne schlagen, mit Pudding kombinieren.

• Tragen Sie die Creme auf den Keks auf, legen Sie die Blaubeeren aus (ich hatte Blaubeeren). Aufrollen.

• Wickeln Sie die fertige Rolle in Folie oder Backpapier. 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
• 
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Hurra - ich bin der erste! Solche Zärtlichkeit, Manechka! Behandle sie bald, sonst geht dir die Geduld aus ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyawas für eine Rolle ..

Manechka, was für eine Zärtlichkeit !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, Danke, dass du bei Mädchen vorbeischaust. Bedienen Sie sich selbst oder kommen Sie noch besser zu Besuch, wir trinken Tee.

Noch besser, kommen Sie zu Besuch, wir trinken Tee.

Du hast es selbst gesagt, Mann ... Mädchen, lass uns fliegen !!!

Mädchen, lass uns fliegen !!!

Ich mache einen leckeren Tee für uns.

[Manechka]

Manechka, die Rolle ist wunderschön! Fee!
Manyun, ich schäme mich zuzugeben, aber nie Rollen gerollt. Ich weiß nicht wie, aber es ist verrückt zu lernen.
Deshalb habe ich eine Frage.
Manyun und in dem Stadium, in dem die Rolle zusammen mit Backpapier ausgerollt werden muss, bricht sie nicht? Ich kann mir diesen Prozess aus rein technischer Sicht nicht einmal vorstellen. Müssen Sie sich kalt oder warm entfalten?
Aber in der letzten Phase, wenn mit Füllung, dann auch mit Papier aufrollen oder schon ohne? ...
Was frage ich ... Wie auch immer, ich werde keinen Erfolg haben ... Eh ...

[Ritus]

Ritus, Vielen Dank.

Wenn die Rolle zusammen mit Backpapier ausgerollt werden muss, bricht sie dann?

Rit, ich bin nie ein Konditor, aber ich habe selbst bemerkt, dass Sie den Keks im Ofen nicht überbelichten dürfen, damit er zu diesem Zeitpunkt nicht zerbricht. Normalerweise reichen 12-13 Minuten für eine solche Teigmenge zum Backen aus. Ja, der Keks ist leicht, aber wenn er leicht mit den Fingern gedrückt wird, springt er und der Zahnstocher kommt trocken heraus.

Müssen Sie sich kalt oder warm entfalten?

Kalt.

Aber in der letzten Phase, wenn mit dem Füllen, dann auch mit Papier aufrollen oder schon ohne? ..

Wir brauchen hier kein Papier. Ich habe die fertige Rolle darin eingewickelt, aber sie hätte in Film eingewickelt werden können.

Was frage ich ... Wie auch immer, ich werde keinen Erfolg haben ... Eh ...

Choyt wird nicht funktionieren? Denk nicht mal darüber nach, Ritus.

[Manechka]

ManechkaIch wiederhole nach allen, welche Zärtlichkeit, nun, das ist das erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich solche Schönheit betrachte!