Gebackener Lachs mit Avocadosauce

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Lachs	400 g
Saft einer halben Zitrone
Paprika	0,5 TL
flüssiger Honig	0,5 TL
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Soße:
Avocado	1 PC
Saft einer halben Zitrone
Koriander (ich habe Petersilie)	bündeln
griechischer Joghurt	3 EL. l.
Knoblauch	1 Gewürznelke
Wasser	5 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Ich schlage eine festliche heiße Vorspeise mit einer hellen, leckeren aromatischen Sauce vor. Der Lachs ist sehr zart und saftig, die Sauce passt so gut dazu.
Das Lachsfilet auftauen lassen, die Haut entfernen und in kleine Würfel von ca. 3 x 3 cm schneiden.
Den Saft einer halben Zitrone mit flüssigem Honig und Paprika mischen, zum Fisch geben, mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Die Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten und den Fisch darauf legen. Wir backen 13-15 Minuten.
Es ist Zeit, die Sauce zu machen. Avocado, Koriander (ich habe Petersilie), Knoblauchpüree.
Ich habe es einfach in einem Mörser gerieben: Die Petersilie mit Knoblauch und Salz vorgemahlen, dann die Avocado. Zitronensaft einfüllen und alles mischen. Fügen Sie Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzu.
Fügen Sie dicken griechischen Joghurt hinzu und rühren Sie. Soße
bereit.
Auf jedes Stück Lachs Avocadosauce geben.
Wir legen es auf eine Schüssel und servieren. Die restliche Sauce in einem Soßenboot servieren.
Kann auf gerösteten Croutons serviert werden. Die Lachs Vorspeise ist auch gut kalt.
Guten Appetit!
Frohes neues Jahr!