Lakedra oder Gelbschwanz

Lakedra oder Gelbschwanz

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Lakedra	1 PC. (~ 1 kg)
Marinade
Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl)	1-2 EL. l.
Grobes Salz	1 große Prise
Thymian	1 Zweig
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	1 Prise
Knoblauch	1 kleiner Zahn
Mandarine (oder Orange oder Limette)	1 PC.

Kochmethode

• Ich sammle immer alle Zutaten der Marinade direkt auf Backpapier, reibe, glatte, gieße / gieße usw. aus und mische dann alles auf Papier mit einem Esslöffel zusammen, an der gleichen Stelle, an der ich das Produkt in der Marinade rolle, in diesem Fall Fisch. Also, nur für den Fall, schrieb ich, plötzlich überträgt jemand anderes einen Stapel Geschirr darauf ...
• Reiben Sie die Mandarinenschale (nur die Orangenetherschicht) vorsichtig mit einer feinen Reibe, drücken Sie den Saft aus der Mandarine und verdampfen Sie bei starker Hitze, bis sie dick wird (dies geschieht sofort, ~ 1 EL gekochter Saft bleibt übrig).
• 
• Entfernen Sie die Blätter vom Thymian.
• Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder schneiden Sie ihn für einen Hauch Knoblauch in Scheiben.
• Mischen Sie alle Zutaten der Marinade.
• 
• Schnitzen Sie darin ausgeweideten, gewaschenen, getrockneten und eingekerbten Fisch diagonal über die Haut.
• 
• Stellen Sie es für 20-25 Minuten auf die obere Ebene eines sehr vorgeheizten Ofens unter den Grill oder das obere Heizelement.
• Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Kochprogramm:

Ofen oder Pfanne oder Grill

Hinweis

Der Geschmack des Gelbschwanzes ist hell, vom Typ Makrele-Makrele, das Fleisch ist dicht, es gibt nur wenige Knochen und alle sind groß und leicht zu extrahieren.

Bedienen Sie sich!


Übrigens kann man keinen Zitronensaft kochen, sondern über den fertigen Fisch gießen.
Ich habe es eingekocht, damit der Fisch beim Backen nicht nass wird.

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Es ist Nacht draußen, und hier ist so ein Fisch köstlich und verschluckt sich am Speichel. Dies ist das erste Mal, dass ich den Namen eines Fisches höre.
Natasha, ich hätte nicht gedacht, dass Fisch auf diese Weise gekocht werden kann, ich mache immer mehr Gas in einer Pfanne. Sie müssen es im Ofen versuchen.
Danke für das Rezept.

[Arka]

Arka, Vielen Dank!
Ich schaue weiter, schaue mir diesen Fisch auf dem Markt an und traue mich nicht, ihn zu kaufen. Und hier ist ein echtes Rezept und eine Rezension über sie.

Natasha, ich hätte nicht gedacht, dass Fisch auf diese Weise gekocht werden kann, immer mehr in einer Pfanne grille ich Gas

Und im Gegenteil, ich bin zu faul, um zu braten, umzudrehen, also stopfe ich alles in den Ofen.
Ich mache den Fisch bei starker Hitze (230-250 °) für 12 bis 25 Minuten (dies ist die Grenze, oder Sie können ihn austrocknen). Ich konzentriere mich auf Größe, flach und mittel - 12 Minuten, groß und dick - 18-25.
Ich wärme den Ofen sehr auf, nach dem Pflanzen schalte ich den Grill ein.

Ich traue mich nicht zu kaufen

Ich habe eine Chance ergriffen. Schöner Fisch.
Kabeljau, Barsch und andere weiße Seefische sind für mich fast alle für einen Geschmack oder eher ohne. Ich bin mehr beeindruckt von denen, die ihren eigenen ausgeprägten Geschmack haben, wie zum Beispiel Lodde. Als ich über diese Lacedra las, dass sie ihren eigenen charakteristischen Geschmack hat, habe ich mich entschieden.
Kurz gesagt, nimm es, hab keine Angst.

[Nata]

Nata, ein sehr appetitliches Foto und nicht weniger appetitliches Rezept. Ich mochte es sehr.

[Natascha]

Natascha, Vielen Dank

Es scheint mir, dass wir keinen solchen Fisch zum Verkauf haben. Zumindest habe ich es nie gesehen. Es ist notwendig, in einem großen Fischgeschäft zu suchen.

Wir haben es erst seit ungefähr einem Monat in der Stadt, eine Neuheit.

Wir haben es erst seit ungefähr einem Monat in der Stadt, eine Neuheit.

Ja, verstanden. Ich werde sehen))))

Buchstäblich vorgestern stand ich vor ihr im Laden - und nahm es nicht, fürchtete ich. Ich werde es auf jeden Fall beim nächsten Mal versuchen.

Probieren Sie es aus, Anya. Ich würde gerne Ihren Geruch probieren, aber wir haben weder Ladoga noch den Finnischen Meerbusen

Mädchen, ich sitze und lache über mich selbst ... Vision ist kein Eis ... in der E-Mail las ich die Benachrichtigung über die Antwort im Betreff - "Lakhudra" .....

[ANGELINA BLACKmore]

Ich habe auch seit tausend Jahren keinen Geruch mehr gegessen. Zu Beginn des Frühlings roch ganz Peter daran, und jetzt, wenn nicht so groß wie ein kleiner Finger, dann zum Preis von fast Lachs ((((und der Finnische Meerbusen ist zu Fuß erreichbar)))



ANGELINA BLACKmorekam mir auch der Gedanke)))

[Ein]

es ist mir auch eingefallen)))

Ein,

Ich habe Bewertungen über diesen Fisch gelesen - und wie immer: von Fufufu bis Ahahah)))) Ich habe im Sybarit-Forum gefragt - sie haben es genehmigt. Also werde ich es bald versuchen.

Ungefährer Preis. Ton, Pliz ... Und dann können wir und stapfen, um es zu sehen, ist nicht notwendig.

Ich habe nicht aufgepasst, aber keinen Platz. Sie lag dort, wo der übliche gefrorene Fisch lag.

Anya, na ja, sie (so ein Lakhudra) ähnelt vage Makrele / Makrele, aber der spezifische Geschmack ist weniger ausgeprägt, stärker in Makrele.
Sie können es in einem Trockner wie Lenkas Coho-Lachs machen. Hast du den rosa Lachs getrocknet?

es (so ein Lakhudra) ähnelt vage Makrele / Makrele, aber der spezifische Geschmack ist weniger ausgeprägt, bei Makrele ist es stärker

Ich bin so ein BJ.

[Arka]

Arka, ICH. Und sie löschte den Kumpel Lachs. Zusammen mit Tintenfisch im Huhn)))

Also probieren Sie die Lachedra beim Trocknen, fügen Sie einfach den geräucherten Geschmack hinzu, es ist sooo geeignet. Vielleicht haben Sie Paprika geraucht? Oder es gibt eine Art Tee mit geräuchertem Geschmack. Marinieren. Oder ein Brenner auf der Haut.
Ich stelle es unter den Grill in den Ofen und die Gewürze (Thymian und andere Kräuter) beginnen zu verkohlen, es gibt einen Lagerfeuergeist, dann geharkt du die Kohlen auf und das Aussehen leidet nicht, aber der Geschmack! .. Mamma mia!

Es gibt natürlich geräucherten Paprika))), den ich im Trockner machen werde

Sie sprachen über den Trockner, so viel wie Nick sabberte))) Wir müssen all unser Verlangen mobilisieren.

Friede sei mit euch Bäckern!

Während dieser wilde Fisch nicht in Geschäften gefunden wurde, und jetzt, als sich die listigen in Käfigen angepasst haben, um zu wachsen, erschien er
Die Japaner haben es längst angebaut \ hamachi \, aber sie haben einen hohen Produktionsstandard und werden für Sushi und Sashimi auf den heimischen Markt geliefert

[Anatoly]

Während dieser wilde Fisch nicht in Geschäften gefunden wurde, und jetzt, als sich die listigen in Käfigen angepasst haben, um zu wachsen, erschien er
Die Japaner haben es längst angebaut \ hamachi \, aber sie haben einen hohen Produktionsstandard und werden für Sushi und Sashimi auf den heimischen Markt geliefert

Anatoly, sehr informativ. Vielen Dank.

Ich habe dieses "Lakhudra" schon mehrmals gekauft. Ich mochte sehr und der Preis ist menschlich - 185 Rubel in unseren Märkten. Sie zerlegen es gut. In der Post habe ich auf verschiedene Arten gekocht - und gedünstet und gebraten - alles ist wunderbar. Jetzt probieren wir den gebackenen. Danke für das Rezept, definitiv mit einem Lesezeichen versehen!

[Natalia]

humaner Preis - 185 Rubel

Nataliaim Prinzip ja, menschlich, besonders wenn es eine gute Kombination aus Preis / Geschmack / Qualität gibt

Friede sei mit euch Bäckern!
Mein Sohn bringt diesen Fisch von der Arbeit, die ich an ihm mag - dichtes Fleisch \ Fett \ und es gibt keinen Makrelengeschmack \ Geruch. Ich verstehe nicht, dass es jemandem wie ein Minus erscheinen wird, aber ich bin allein

Es gibt keinen Makrelengeschmack / -geruch

Also ich mag es wirklich

Ich habe eine Lachedra gekauft. Wir haben es für 180r.

Ooooh, Anna, ein Anfang wurde gemacht!

Hier ist meine Lachedra aus dem Trockner
Details später, jetzt ist sehr wenig Zeit.

Uuuuuy! Schönheit!
Ich werde auch Coho-Lachs für meine morgigen Lacedra sein

Gut gemacht, Anyuta !! Deine Schönheit LahudraLacedra !!

Ich berichte nach meinem Geschmack: Der Fisch erschien mir im Vergleich zu Makrelen eher trocken. Ich denke, dass es in dieser Form ideal als Zutat in verschiedenen Fischsalaten ist.

Trocken? Hmm
Dann werde ich nicht trocknen, ich werde es im Ofen tun. Meins war überhaupt nicht trocken. Das Fleisch ist fest, aber saftig und fettig. Vielleicht kommt es auch auf die Größe an? Meins war fast 1 kg. Nun, es war auch kein Eis.
Nein, ich werde versuchen, es zu trocknen, nur weniger als 3 Stunden.