Wildbret am Knochen, mit Kräutern in einer Marinade gebacken

Wildbret am Knochen, mit Kräutern in einer Marinade gebacken

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Wildbret am Knochen	2 Stück, je 300-350 g
Frischer Thymian	5 g
Frischer Rosmarin	5 g
Senf	50 g
Trockener Weißwein	150 ml
Pflanzenfett	50-70 g
Knoblauch	2-3 Nelken
Balsamico Essig	1 Esslöffel
Salz, schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Mischen Sie in einem Behälter 1 Esslöffel trockenen Weißwein und Senf. Beide Fleischstücke auf beiden Seiten mit der Mischung bestreichen

• Frische Kräuter fein hacken

• Das Fleisch von beiden Seiten mit gehackten Kräutern bestreuen

• Mischen Sie in einem Behälter den restlichen Wein, Senf und andere Zutaten

• Die Hälfte der resultierenden Marinade über das Fleisch gießen, abdecken und 1-2 Stunden kalt stellen

• Erhitzen Sie die Pfanne nach Ablauf der angegebenen Zeit mit Pflanzenöl und braten Sie jedes Stück Fleisch auf beiden Seiten schnell an, um den Saft zu versiegeln

• Legen Sie beide Fleischstücke in eine Auflaufform, gießen Sie die Marinade über jeweils 1-1,5 Esslöffel und geben Sie sie in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 25-30 Minuten backen. Gießen Sie die Marinade während des Backens erneut über das Fleisch

• Mit karamellisierten Karotten servieren. Eine sehr interessante Geschmackskombination!
• Guten Appetit!
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Das Gericht ist für ausgelegt

2 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

Ungefähr 2 Stunden

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Das Rezept ist schick.
Das Fleisch ist rauer als in Töpfen gebacken. Aber es gibt etwas zu kauen

Lenochka! Ich habe Ihr Rezept zufällig gesehen und wie bequem! Ich habe ein Bein eines jungen Hirsches, ich werde herausfinden, wie man es kocht. Als Kind aßen sie oft Wild, ich werde mich an den Geschmack der Küche meiner Großmutter erinnern.
Und vielen Dank für das Rezept, mir wurde klar, dass ich länger marinieren und kochen muss.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, ich freue mich dich zu sehen Ein junger Hirsch, ich denke es sollte weicher sein
Vielleicht nach dem Einlegen in einem Ärmel backen, damit das Fleisch mit allen Aromen gesättigt ist