Weihnachtskarpfen im bulgarischen Teig gebacken

[Gurkenbällchen auf Bulgarisch]

Weihnachtskarpfen im bulgarischen Teig gebacken

Kategorie: Fischgerichte

Küche: bulgarisch

Zutaten
Hefebrotteig	500 g.
Karpfen	500 g.
Zwiebeln	200 g.
Walnüsse	70 g.
Petersilie	2st. l.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenöl

Kochmethode

• Kneten Sie Ihren Lieblingsbrotteig. Bei mir
• Der Schnitt erwies sich natürlich als nicht sehr ästhetisch, aber nach Geschmack .. man kann mit einem Teller essen !!! Einfach sehr zu empfehlen !!!!
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• Plaketten

Hinweis

Bulgarien ist das älteste orthodoxe Land. Das bulgarische Volk wird von Gott mit starkem Gedächtnis und Respekt für Traditionen ausgezeichnet. Daher konnte auch die sozialistische Zeit mit ihrem unbändigen Durst nach wechselnden Kalendern und Feiertagen die Logik von Weihnachten und Neujahr in diesem gesegneten Land nicht ändern.
Daher wird hier am 25. Dezember Weihnachten gefeiert, wie in der katholischen christlichen Welt, und das neue Jahr bricht das Weihnachtsfasten nicht wie im ostorthodoxen Fasten kommunistischer Nachbarn.
Vor Weihnachten, wie es sein sollte, kommt der 24. Dezember in Bulgarien Bdni Abend - unser Heiligabend. Der Abend ist ein Feiertag der Vorfreude, Vorfreude und Vorbereitung auf das Hauptwunder - Kolyada. Das nennen sie hier Weihnachten. Ah, Bulgarien, und dein Christentum ist so heimelig, halb heidnisch, slawisch!
Für den Abend in den Häusern und Wohnungen Bulgariens versammeln sich die liebsten und engsten Menschen. Es gibt viele Fastennahrungsmittel auf den Tischen - sieben, neun oder elf Gänge. Warum genau so viel - ich weiß es noch nicht, ich werde definitiv schreiben, wenn ich es herausfinde. Ein obligatorisches Symbol für diesen Feiertag ist eine rituelle Banitsa, Plakette, Mlyn, Pita oder Pogacha mit Kesmeti. Kesmeti sind Münzen und Hartriegelamulette, die in dieses Wunder der Kochkunst investiert sind und Glück bringen. Und welche Art von Glück Sie bekommen werden, können Sie anhand der Form der Figur erraten. Die bulgarische Küche hat ein ausgezeichnetes Fastenmenü für Bdnya (Heiligabend) vorbereitet - gefüllte Kohlrouladen ohne Fleisch, gekochte Hirse, Chushki Burek (lesen Sie das Rezept hier), mit Bohnen gefüllte Paprikaschoten, Kompotte, Kürbisdesserts, verschiedene Gurken, Gemüseeintopf. Knoblauch, Zwiebeln, Honig, Nüsse, Früchte sind nicht vollständig.
Der Abend geht in die Nacht über. Kinder - Koledarchata heben Hartriegelzweige auf, gehen zu Weihnachtsliedern zu den Nachbarn. Sie klopfen an die Türen, sagen Weihnachtslieder - Glückwünsche zum Urlaub und Wünsche nach Glück und Wohlstand, klopfen den Besitzern mit Hartriegelzweigen auf den Rücken und erhalten Erfrischungen - Brot, Süßigkeiten und Obst. In verschiedenen Regionen Bulgariens ist das Weihnachtslied unterschiedlich. In den Dörfern der Rhodope wird dies von den Trupps junger Männer in der Nähe von Sofia getan - den Mummen - einem Mann und einer Frau. Aber überall - mit Hartriegelzweigen. Aber der Brauch, einen Weihnachtsbaum zu Weihnachten zu schmücken, hat in Bulgarien irgendwie keine Wurzeln geschlagen. Dieser Baum wird für das neue Jahr und hauptsächlich in Städten sein.
Und dann kommt Kolyada (Weihnachten). Und ganz Bulgarien ist glücklich und isst, isst, isst! Und die bulgarische Küche ist so lecker!
Und sie isst Schweinefleisch mit Sauerkraut, gefülltem Hühnchen, Fleisch-Gyuvechi, Kapama, Kebap, eine Idee mit Kastanien ... Und all dies ist mit feinem Traubenwein und Brandy aus ihren Kellern gefüllt. ((https://mcooker-dem.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Rezept aus dem Buch "Celebrating Christmas"

Mistel, na ja, dieser knochige Karpfen! Wie man es in einen Kuchen legt? Eher - wie soll man es später essen? Ich liebe Fisch und meine Familie hasst ihn wegen der Knochen. Wie soll ich sein?

[Olesya]

OlesyaIch stimme dem zu, aber was kannst du tun? Wir haben gerne gegessen.Der obere Deckel des Brotes löst sich und geht nach vorne.

shl. Sie können Seefischfilets verwenden.

[Omela]

Omela, Bravo! Wunderbare Karpfen!

Mistel, na ja, dieser knochige Karpfen! Wie man es in einen Kuchen legt? Eher - wie soll man es später essen? Ich liebe Fisch und meine Familie hasst ihn wegen der Knochen. Wie soll ich sein?

Ich kann nicht zustimmen, dass Karpfen wegen der Knochen weggeworfen werden können. Kaufen Sie Karpfen mindestens 1,5-2 kg und es wird keine Probleme mit der Erkennung von Knochen geben.

[Ira]

Ira, Vielen Dank! Nur für dieses Rezept benötigen Sie kleine Karpfen.

[Omela]

Ich liebe auch alle Fischgerichte. Vielen Dank, Omela!
Ich habe diese Methode aufgespürt, aber noch nicht angewendet:

,, Einige Fische haben eine große Anzahl kleiner Knochen, was den Verzehr ziemlich schwierig und nicht einmal sicher macht.

Sie können sie folgendermaßen entfernen:

Schneiden Sie den Fisch entlang des Kamms (es gibt meistens kleine Knochen). Nehmen Sie eine Zitrone, schneiden Sie sie in Ringe und legen Sie sie in den Schnitt. Lassen Sie den Fisch je nach Größe eine Weile stehen. Das Geheimnis ist, dass Zitronensaft Kalzium auflöst, also sollten sich die kleinen Knochen auflösen und die großen werden weich. "

Kann es jemand benutzt haben? Und wird er hierher passen?

[Irina Dolars]

Irina DolarsIch war sehr interessiert an Ihrer vorgeschlagenen Methode, um Knochen loszuwerden. Vor einem Jahr suchten sie lange in der Notaufnahme der HNO-Abteilung nach mir und zogen mühsam einen kleinen Fischgräten aus der Zungenwurzel. Der Fisch war Fluss. Ich liebe Fisch wie früher, aber jetzt koche ich Brühe aus Kleingeld und filtere sie. Jetzt versuche ich, großen Fisch zu kaufen. und ich werde auf jeden Fall deinen Weg versuchen. Ich werde den Fisch entlang des Kamms schneiden und eine Hälfte mit Zitrone verarbeiten, die Kontrolle ohne Zitrone lassen. Dann werde ich vergleichen. Vielen Dank für den Hinweis.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Ich habe im Test noch nie Karpfen gemacht. Er muss sehr sanft sein. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Sehr lustig zu versuchen!

[Irina Dolars]

Irina DolarsIch habe noch nichts von dieser Methode gehört, danke, ich werde es versuchen!

Marisha, Vielen Dank! Es stellt sich als sehr lecker heraus. Und der Teig und die Füllung und der Karpfen selbst.

Ksenia, welche Art von Brotrezept benutzt du? - Ich stochere in dem Wort "dies" herum und werfe mich im Allgemeinen aus dem Forum

[irisch]

irischkorrigiert.

Vooot, eine ganz andere Sache - danke Mädchen, bevor Sie den Rücken entlang des Kamms schneiden, nehmen Sie eine Klinge oder ein sehr scharfes Messer und schneiden Sie sehr oft auf beiden Seiten tief in den Rücken, um mit der Klinge die kleinsten, schärfsten und gefährlichsten Knochen zu schneiden. welche Dunkelheit ist in kleinen Karpfen, und dann Zitronensaft in diese Schnitte tropfen