Suppe "Saure Nudeln mit Pilzen" - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Saure Nudeln mit Pilzsuppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Hühnersuppe eingestellt	0,5 kg.
Schweineknochen für Fleisch	0,5 kg.
Getrocknete Pilze	kleine Handvoll
Hefeteig	100 g
Karotte	1 PC.
Zwiebeln	1 PC.
Salz	Geschmack
Sauerrahm	Optional

Kochmethode

Diese Suppe koche ich zwischendurch, wenn ich Kuchen backe.
Wir stellen die entkernte Brühe zum Kochen. Auf einem kleinen Feuer. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
Aber zuerst schneiden wir das Fett aus dem Fleisch und entfernen die Haut vom Huhn. Wir legen sie vorerst beiseite.
Und die Pilze einweichen. Ich habe Steinpilz. Sie haben den intensivsten Pilzgeschmack und passen gut zu Schweinefleisch.
Wenn die Brühe fast fertig ist, legen Sie die Pilze dort.
Pilze können sofort gehackt werden. Aber ich mag es, sie zu mahlen, wenn sie leicht gekocht sind. Lassen Sie uns sie schneiden und wieder in der Suppe schweben lassen.
Gleichzeitig zerlegen wir das Fleisch von den Knochen. Wir geben dem Hund die Knochen und schicken das Fleisch in die Suppe.
Es ist Zeit, Schmalz und Haut zu braten.
Wir legen die Beinschienen beiseite. Sie sind köstlich mit etwas Salz und Knoblauch.
Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf dem geschmolzenen Fett anbraten. Wir schicken das Braten in die Brühe.
Es ist Zeit für den Test. Jeder Hefeteig geht in diese Suppe.
Deshalb werden Nudeln als sauer bezeichnet, weil sie aus saurem, d. H. Hefeteig bestehen. Leckere Nudeln sind übrigens nicht nur reiner Weizen, sondern auch Buchweizen, Haferflocken usw.
Der Teig sollte leicht unfruchtbar sein. Wenn der Hut noch nicht gerade ist, wie auf dem Foto.
Der Großteil des Teigs wird für Kuchen, Brot usw. verwendet. Wir brauchen ein wenig. Ein Stück in hundert Gramm.
Kneten Sie es gut und fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, als für den Tortenteig benötigt wird.
Rollen Sie es dünn aus. Schneiden Sie die Nudeln.
Wir schicken sie sofort zur Suppe. 5-7 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie einen Teller Nudeln. Und wir haben eine kleine Erfrischung, bevor wir anfangen, Kuchen zu backen.
Guten Appetit!

Hinweis

Wir bringen Essen in Schalen zur Arbeit und wärmen es auf. Manchmal sind wir uns einig, dass jemand den ersten trägt, jemand den zweiten ...
Ich hatte vor, Kuchen zu backen und sagte den Mädchen, dass die Suppe für mich sei. Gekochte saure Nudeln.

In einem Mikrometer aufgewärmt. Aßen.
Ich schaue auf die seltsamen Gesichter aller ... Sie sehen sich an.
-Was ist passiert? Ist die Suppe nicht lecker?
-Nein. Lecker. Aber ungewöhnlich.
Ein paar Wochen später meldete ich mich erneut freiwillig, um die Suppe zu machen. Ich frage:
-Was?
-Diese Nudeln. Wir haben es nicht probiert.

Diese Suppe muss wirklich probiert werden.
Das zweite Mal fragten sie nach einem Rezept.
Was ist das Rezept? Es ist nur so, dass Hefe anstelle von Hefeteig genommen wird. Und die Suppe ist schon ganz anders.
Die Mädchen sagen, dass diese Nudeln jetzt fest bei ihnen registriert sind. Würde immer noch. Einfach und lecker. Und diversifiziert den Tisch. Und einer sagte, dass es jetzt ihre Unterschrift geheime Suppe war. Wenn er jemanden überraschen will, kocht er es immer.

Meine Enkelin nennt diese Suppe zerbröckelte Nudeln. Nur für sie koche ich es ohne Pilze. Meine Oma hat diese Nudeln übrigens auch immer ohne Pilze gekocht. Aus irgendeinem Grund mögen Kinder den Pilzgeist nicht wirklich.
Und ich fülle ihre Nudeln nicht mit saurer Sahne, sondern mit fetter Milch, und ich lege ein bisschen mehr Karotten hinein. Dann ist die Suppe ganz süß. Und sanft, sanft.