Pilzsuppe mit Lauch

Pilzsuppe mit Lauch

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Fleischbrühe	1 l
Getrocknete Pilze	Hand voll
Lauch	1 PC
Kartoffeln	1 PC
Bohnen	~ 0,5 Tassen
Karotten / Medium	1 PC
Pflanzenöl	2 EL. Löffel
Butter	~ 1 EL. der Löffel
Salz, Pfeffer, Dill

Kochmethode

• Die Bohnen über Nacht einweichen. Ich habe keine solche Notwendigkeit. Ich friere junge Bohnen ein und koche sie genauso wie Kartoffeln. Ich tränke die Pilze, aber für einen kürzeren Zeitraum. Für ungefähr eine Stunde, aber wenn die Pilze groß sind, brauchen Sie mehr Zeit zum Einweichen. Dann koche ich die Pilze nach dem Kochen 5-10 Minuten lang, gieße die Brühe in eine Tasse, spüle die Pilze aus und mahle sie.
• Ich stelle den Topf mit der Brühe auf das Gas, sobald die Brühe kocht, füge ich die Bohnen dort hinzu, wenn es fast fertig ist, füge ich die Kartoffeln hinzu, die in kleine Würfel geschnitten sind. (Wenn die Bohnen jung sind, lege ich fast gleichzeitig Kartoffeln und Bohnen in die Brühe)
• Den Lauch fein hacken, in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, wenn die Zwiebeln fast fertig sind, die Karotten hinzufügen, in Streifen schneiden und nach einer Weile die gehackten Pilze hinzufügen. Für den Geschmack füge ich ein wenig Butter hinzu, lege alles für ein paar Minuten unter den Deckel und gieße dann 0,5 Tassen oder etwas mehr Pilzbrühe hinein. Ich schließe den Deckel und koche noch 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze. Dann lege ich das Zwiebel-Pilz-Dressing in einen Topf, salze, füge ein wenig Pfeffer und fein gehackten Dill hinzu und lasse es weitere 5 Minuten im Feuer. Dann lasse ich die Suppe etwa zehn Minuten ziehen. Mit und ohne Sauerrahm servieren, wer es besser mag :))

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Tanya, MerriIch habe schon gekocht, nur werde ich das Rezept später posten