Zitronen-Nieselregen-Kuchen von Jamie Oliver

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Butter	115 g
Kristallzucker	115 g
Mandel	180 g
Eier	4 Dinge
Zitronen	2 Stk
Weizenmehl	125 g
Mohn	30 g
Backpulver	1 Teelöffel
Sprudel	1/4 TL
Sirup:
Saft von 1 Zitrone
Kristallzucker	50-60 g
Glasur:
Saft von 1 Zitrone
Puderzucker	200 g

Kochmethode

Einen Keks kochen:
Mahlen Sie die Mandeln zu Krümeln (in einer Küchenmaschine oder einem Mixer), mischen Sie sie mit Mehl, Mohn, Backpulver und Backpulver (es war nicht im Originalrezept enthalten, aber da der Teig Schale und Zitronensaft enthält, habe ich ihn hinzugefügt).
Reiben Sie die Schale und drücken Sie den Saft aus zwei Zitronen. Zitronen für diesen Kuchen sind besser für Dickhäuter.
Die weiche Butter mit Kristallzucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, ohne die Buttermischung zu peitschen, und schlagen Sie sie jeweils mindestens eine Minute lang. Den Mixer beiseite stellen.
Die Hälfte der Nussmehlmischung hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Löffel mischen. Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen, kneten. Die restliche Nuss-Mehl-Mischung hinzufügen und erneut kneten. Nicht mit einem Mixer schlagen!
Eine Auflaufform (24-26 cm) mit etwas Butter einfetten und den Teig hineinlegen. Wir stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen hinein und backen 40-50 Minuten lang, bis er weich ist (lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten). Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher. Es kommt trocken aus einem gebackenen Kuchen heraus und der Kuchen selbst stellt sich als goldbraun heraus.
Kochimprägnierung:
Den Saft einer Zitrone und des Zuckers unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich auflösen.
Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher stechen wir einen warmen Kuchen durch und tränken ihn mit Sirup.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen und einweichen.
Das Sahnehäubchen kochen:
Puderzucker mit Zitronensaft mischen. In der Konsistenz sollte es Kondensmilch ähnlich sein.
Gießen Sie den Zuckerguss über die Mitte des Kuchens und lassen Sie ihn von selbst abtropfen, wobei Sie den Kuchen leicht drehen. Das dicke Sahnehäubchen verteilt sich unter seinem eigenen Gewicht über den Kuchen und ähnelt Regentropfen.
Zu diesem Zeitpunkt hatte ich eine kleine Gelegenheit. Zu Hause gab es nicht genug Puderzucker. Daher gelang es mir nicht, "Regentropfen".
Mit einer Tasse Kaffee oder ungesüßtem Tee servieren.
Guten Appetit!