Mit Kartoffeln und Zucchini gebackene Rinderrippen. Und die "Geschichte" über die Lammkeule ...

[Ich kann es nur empfehlen und wünsche Ihnen allen guten Appetit!]

Mit Kartoffeln und Zucchini gebackene Rinderrippen. Und die "Geschichte" über die Lammkeule ...

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rinderrippen (Fleisch)
Kartoffeln mittel
Zucchini groß
Marinade:
Mayonnaise (nicht hausgemacht) oder saure Sahne	5 EL. l.
Sojasauce	1-2 EL. l
Chilisoße	2 EL. l.
Paprika	1 Teelöffel
Zira grob	1 Teelöffel
Gemahlener Koriander	0,5 TL
Getrocknetes Grün (Dill mit Petersilie)	1 Teelöffel
Knoblauch	5-6 Zähne
Salz	1 Teelöffel
Eine grobe Mischung aus Paprika, ich habe 4 Paprika	3-4 Umdrehungen

Kochmethode

• Dies ist nicht nur eines der leckersten Gerichte, sondern auch eines der faulsten, so dass es oft auf unserem Tisch passiert.
• Abhängig von der Menge an Rippen, Kartoffeln und Zucchini in Ihrer Form kann die Menge an Marinade verringert oder erhöht werden.
• Falten Sie die Rippen in eine große Schüssel und fügen Sie 2/3 der Marinade hinzu. Gründlich von Hand mischen. Legen Sie sie in eine Auflaufform auf das Fass. In derselben Schüssel ganze kleine Kartoffeln und Zucchini hinzufügen, die in dicke Unterlegscheiben (4 cm) geschnitten sind. Restliche Marinade hinzufügen und umrühren.
• Stecken Sie Kartoffeln und Zucchini zwischen die Rippen und streichen Sie die in einer Schüssel verbleibende Marinade mit einer Silikonbürste über alle Produkte.
• Decken Sie das Formular mit einem Deckel ab, legen Sie es in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es 1,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 190-195 ° C (berücksichtigen Sie die Leistungsfähigkeit Ihres Ofens). Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie die Schüssel noch eine halbe Stunde bräunen.
• Sie wissen, ohne Übertreibung, Rippen - natürlich sind sie nicht geschmacklos, Kartoffeln - natürlich außen gebacken und innen püriert, aber Zucchini ... Mamadaragaya! Dank der groben Scheiben haben sie gebacken, aber sie haben den Saft nicht verloren, aber ... oh, Sie haben ein Stück in den Mund genommen und es explodiert mit Saft mit dem Geschmack von Marinade - fliegen Sie weg! Ich war neidisch auf mich, als ich aß.)))
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• Mit der gleichen Marinade backe ich kürzlich sehr gerne eine Lammkeule mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen (getrocknete Aprikosen sind besser süß und sauer zu nehmen).
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• Ich beschichte das Bein, lege es in eine Form, lege die Reste der Marinade darauf, bedecke das Ganze mit einem Deckel und lasse es zwei oder drei Stunden lang direkt auf dem Tisch marinieren. Dann lege ich es bei 195 ° C in den Ofen (dies berücksichtigt die Dicke meines Deckels, über die ich in einer Notiz sprechen werde; bei einem Foliendach müssen Sie möglicherweise die Temperatur auf 190 ° C senken) und backe 2 Stunden lang. Dann werfe ich getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinein und backe wieder unter dem Deckel eine weitere halbe Stunde (die Zeit wird für ein Bein mit einem Gewicht von bis zu 2,5 kg berechnet). Auf dem Foto - ein Bein, das 2 Stunden im Ofen stand, wo ich gerade getrocknete Früchte hineingeworfen habe, die nach einer weiteren halben Stunde vollständig mit Saft und Gewürzen gesättigt und leicht gebacken sind. Aber schon jetzt können Sie sehen, wie schön das Lamm wird.
• Ich möchte hinzufügen, dass Sie keine Angst haben sollten, Mayonnaise als Rückhaltebasis für Gewürze und andere Zutaten in der Marinade zu verwenden. Die Hauptsache ist, niemals fetthaltiges Fleisch für solche Gerichte zu kaufen, sei es: Rippen, eine Lammkeule oder sogar ein Schweinehals (ja, ja, und es ist auch ziemlich mager, es würde einen Wunsch geben, es zu finden). Und dann wird Mayonnaise nur eine angenehme Ergänzung zu einem dicken und saftigen Stück Fleisch, das sich nur in ein dünnes, würziges, pikantes Stück verwandelt, mit einem angenehmen Gewürz, einer leicht knusprigen Kruste und überhaupt keiner Quelle von "ungeheurer Menge an Kalorien". Tatsächlich versuchen diejenigen, für die dies wirklich wichtig ist, in der Regel, solche Gerichte nicht zu essen. Für alle anderen - meine "leckere" Empfehlung: Legen Sie das Bein auf eine ovale Schüssel, entfernen Sie die getrockneten Früchte vorsichtig aus der Form (sie sind sehr, sehr zart) und legen Sie sie um das Bein.Und dann eine dünne Lammscheibe abschneiden, Pflaumen oder getrocknete Aprikosen darauf legen, mit einer Gabel darauf drücken und die entstandene zarte Fruchtpaste auf dem ganzen Stück Fleisch verteilen. Nehmen Sie es sofort in den Mund, rollen Sie mit den Augen und sagen Sie im Geiste: "Timkinaaa, svoooliiich, wie sind Sie vorher gegangen ?!"
• Ich kann es nur empfehlen und wünsche Ihnen allen guten Appetit!

Hinweis

Wenn jemand interessiert ist, habe ich eine Auflaufform wie diese:

Dies ist ein "Antihaft" Tefal (Innengröße 27x32x7) mit einem dicken feuerfesten Deckel, der auch als Auflaufform dienen kann. Die Besonderheit dieser Abdeckung besteht darin, dass sie 4 Vorsprünge aufweist, die verhindern, dass sie fest an der Form haftet und einen Spalt von mehreren Millimetern hinterlässt. Zuerst war ich sogar verärgert: "Nun, wer baut so ?!" Dampf entweicht einfach und sammelt sich nicht an. Dank dieser Tatsache ist jede Art von Braten, sei es: Hackbraten, gekochtes Schweinefleisch oder Lammkeule, einfach perfekt.
Und zu was, ich, schluchz, das führt: aber zu der Tatsache, dass, wenn Sie eine solche Wunderform sehen - GRAPPLE AND RUN! Sie können sogar in einen Kampf mit dem Besitzer verwickelt werden. Am Ende wird der Finger heilen, aber die Form bleibt!

Leider produziert Tefal solche Formen derzeit nicht (meine ist älter als 15 Jahre), aber BergHoff hat ähnliche, obwohl sie nicht zu menschlich sind, aber wann hat uns das aufgehalten?

Saboteur, verdammt
Danke für das Rezept und das Foto, ich werde meinem Mann zeigen, ich bin nicht der einzige, der leidet
Vielen Dank!

[Elena Tim]

Elena Tim, Mann ..

Oh, das ist Schönheit !!! Ich werde es definitiv diese Woche kochen! Flachs, was ist, wenn Sie es in einen Backbeutel legen? Shaw würde das Geschirr nicht schmutzig machen, oder?

Gib mir alles! Und mehr!

Lenkaaaa! Nach einem herzhaften Mittagessen schluckte ich immer noch Speichel.
Betrachten Sie Ihre Rindfleischrippen mit Kartoffeln
Ich beneide Timooonuuuuu

Und wenn Sie im Sommer kochen ... ja, mit jungen Kartoffeln und Milchzucchini (aus Ihrem Garten) - wird es geschmackvoller ... Warum?

Lenus, danke für das Rezept! Er ist toll.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bravissimoo !!

[Mädchen, vielen Dank, dass Sie nicht vorbeigekommen sind!]

Fuy, endlich auch dieses Rezept!
Ich rannte los, um den Nachbarn zu antworten und wollte ständig essen und mir die Bilder ansehen.

Mädchen, vielen Dank, dass Sie nicht vorbeigekommen sind!

Flachs, was ist, wenn Sie es in einen Backbeutel legen? Shaw würde das Geschirr nicht schmutzig machen, oder?

Nun, natürlich! Es ist in einem Beutel möglich, nur müssen Löcher darin angeordnet werden, damit überschüssiger Dampf freigesetzt wird. Und wenn nötig, öffnen Sie am Ende den Beutel ganz und bräunen Sie alles goldbraun an. Übertreiben Sie es einfach nicht, um das Essen nicht zu stark zu trocknen.

Und wenn Sie im Sommer kochen ... ja mit jungen Kartoffeln und Milchzucchini

Was für ein Scherz! Dies wird endlich eine Müllhalde sein, Ire.

Tricia, kristina1, shlyk_81, Irina Dolars, gala10, lettohka tttDANKE MEIN LIEBLING!

Lenka, nun, das ist ein Kontrollschuss. Wunderschöne Rippen.

Flachs hat endlich neue Rezepte hervorgebracht. Wenn Sie anfangen, können Sie es nicht alleine tun. Ich habe alles in Lesezeichen gesetzt. Sehr lecker. Ich habe es noch nicht gegessen, aber was passiert, wenn ich es versuche? (Flüsternd - schreiben Sie irgendwo die Marinade für die Lammkeule)

[VitaVM]

VitaVM, kirch, Mädchen, danke !!!

Oh, Lyudochka, es ist gut, dass sie mich daran erinnert hat! Ich schrieb in einem Chat-Thema, dass ich mit Hammelmarinade Rippen gekocht habe. Und hier habe ich vergessen, das Rezept einzutragen. Ich wollte es speziell für dich tun, aber ich werde eine Sache vergessen, verdammt noch mal, dann eine andere, während ich mit Rezepten herumlaufe.
Im Allgemeinen war diese Marinade in letzter Zeit zu meinen Gunsten. Nur eine Lammkeule sollte fettarm gewählt werden, dann können Sie sicher Mayonnaise verwenden - sie schmeckt hier besser als saure Sahne, es wird ein ausgeprägterer Geschmack erzielt.
Das einzige ist, ich mache immer alle Marinaden mit dem Auge, aber hier habe ich versucht, eine mehr oder weniger ähnliche Menge an Zutaten zu geben. Ich hoffe du magst es.
Außerdem habe ich hier eine ähnliche Marinade gemacht:

Lammkeulen im orientalischen Stil (Elena Tim)

Danke, ich habe alles verstanden

Lenk und Lenk! Warum hast du die Menge der Zutaten versteckt? EIN?
In allen Rezepten gab sie die genauen Zahlen an ...
Und hier sehen Sie "... abhängig von der Anzahl der Rippen ..."
Nein! Sie geben die genauen Daten! Wie viel hast du benutzt? Ich werde aufschreiben
Es ist nicht gut, leere Stellen in der Liste der Zutaten zu lassen. Plötzlich reicht die Marinade nicht mehr aus

[kirch]

kirchÜbrigens, Lyud, weißt du, warum ich von dieser "Spicy Chili Sauce" begeistert war? Früher habe ich es nur in würzigen Flügeln verwendet, die auf dem Grill, gut oder unter dem Grill gebraten werden.
Das Interessanteste ist, dass es in einer solchen Menge keine Schärfe gibt, na ja, vielleicht nur ein bisschen, nur einen Funken und das war's. Während der Wärmebehandlung ist es jedoch sehr aromatisch und da es eine Stärkebasis hat, verdickt es die Marinade selbst, insbesondere in Kombination mit Mayonnaise. Und dann klebt die ganze Butter wie ein Nagel auf dem Fleisch, das heißt, sie verteilt sich einmal und ist 2,5 Stunden lang frei.
Ich weiß bereits, dass Sie nicht wirklich viele Gewürze mögen, aber haben Sie keine Angst, hier hinzuzufügen. Das Endergebnis ist schließlich nur eine dünne Kruste auf einem dicken Stück Fleisch. Und es wird nur eine angenehme Ergänzung zum Lamm sein und wird den Geschmack überhaupt nicht verstopfen oder zusätzliches Fett hinzufügen.

Lenk und Lenk! Warum hast du die Menge der Zutaten versteckt? EIN?

Nun, ich weiß nicht, wer welchen Appetit und welche Auflaufform hat.
Ich habe eine große Form, viele Dinge sind darin enthalten, aber ich gebe es nicht mehr zu, das ist ein Trottel. Und dann lachen mich alle aus - wie viel ich koche. Takshta, ich werde meine Menge als Husudar geheim halten.

süchtig nach dieser sehr würzigen Chilisauce?

Du meinst die Sauce in so einer Plastikflasche?

Agas, "Bambusstamm" welche.
Diese:

ich meinte es

aber ich gebe es nicht mehr zu

Nein, schau! Sie zählte die Entenbeine! Zählen die Rippen nicht?

Wie auch immer! Ich werde das Foto bis zur vollen Wand vergrößern und alles im Detail sehen

Nuuu ... Stücke ... sieben ... oder zehn ... Ja, ich werde mich an sie erinnern.

Versuche nicht zu zählen! Ich werde es in die Ecke stellen!

Sie sind gerade mnogostanochnitsa, dies ist, wenn der Abfluss nichts zu tun ist - zu essen

Gyyyy, also wurde es nicht an einem Tag vorbereitet.
Ich wollte schon lange die Rippen in den "Lazy Club" ziehen, aber ich zog weiter etwas. Ja, und eine Ente mit einer Karotte würde nirgendwo ausstellen. Sie selbst haben mich aus dem Chat-Thema geworfen und die Rezepte verbreitet. Also habe ich sie alle auf einen Schlag abgeladen.

Du machst das gut! Ich habe alles in Lesezeichen gesetzt, die Hauptsache ist zu finden

Oh, sag es mir nicht ... Ich habe sogar Angst, in meine zu gehen - es scheint mir immer noch, dass es dort mehr Rezepte gibt als auf der Website!

Müssen Sie die Rippen für einen Tag marinieren? Sofort backen? Ja?

Ja, Anh, du kannst sofort.
Aber wenn Sie möchten, können Sie ein paar Stunden lang marinieren. Ich habe den Unterschied einfach nicht bemerkt, also mache ich mir keine Sorgen - ich habe sie auch im Ofen verschmiert, Schurke.

und sie im Ofen verschmiert, du Schurke.

Streng genommen bist du bei ihnen!

Und anders gibt es keinen Weg mit ihnen. Sofort auf den Hals setzen.

Aha! Also schreiben wir es verschmiert, seitlich und im Ofen!

Dort habe ich auch meine Auflaufform in der Notiz gezeigt.

Sie haben kein Timkin-Gewissen, das übliche bürgerliche Gewissen. Ich bin auf der Arbeit, Rippen auf dem Markt, Zucchini wird nur im Sommer sein. Wie man überlebt?

Sie haben kein Timkin-Gewissen, kein gewöhnliches ziviles Gewissen

Würdest du nicht? Nun, es gibt keine FAQ, das heißt nicht, Karochi.
Knopf, mein Schatz, ich habe dich seit hundert Jahren nicht mehr gesehen! Gut gemacht für einen Besuch.
Ich verstehe nur nicht ... nun, mit dir bei der Arbeit und mit Rippen auf dem Markt scheint alles klar zu sein ... Aber wo sind all die Zucchini geblieben, da sie nur im Sommer sein werden?

Aber wo sind die Zucchini alle geblieben, da sie nur im Sommer sein werden?

FSE, es ist nicht die Jahreszeit, sie grillen. Es gibt dickhäutige Kabasiks, aber Sie können sie mit Unterlegscheiben schneiden, nur mit einer Axt und sowieso. Verschwinde?

Und wie kommst du nicht zu dir? Sie hat uns verlassen, und um die Überreste des früheren Luxus bei essbaren Themen zu erhalten, versuchen wir, nicht zu Fuß zu gehen, aber Sie können nur dort erwischt werden, wo es köstlich riecht und die Bilder so sind, dass Sie sie mit einem Laptop schlucken können. Komm zurück, Mama, habe Mitleid mit den Kindern und den Türen.

nur mit einer Axt und sowieso. Verschwinde?

Na Duc und Hack! Auch Rippchen, Tee, beißen ohne Maniküre-Schere aus. Warum ist Zucchini schlimmer?

Komm zurück, Mama, habe Mitleid mit den Kindern und den Türen.

Dass ich dich schon vermisst habe! Ich gehe an der Maschine vorbei und schluchze - ich muss Irkas Papageien und Tama-Arbeit sticken - Mamadaragaya.
Takshta, warte bald auf deine verlorene Mutter, gestehe.

Und dann wird Irka am Ende den Chef für mich abschrauben.

Lenk, gib mir dreimal einen Kuss. Es gab keine Rippen und Zucchini, aber es gab ein Bruststück. Aber die Sauce bis zum letzten Buchstaben nach dem Rezept. Das Ergebnis ist einfach ein Bombenangriff. Nun, das ist sehr lecker.

Oh, wie saftig alles ist - super einfach! Alles ist so rosig, es sieht sehr appetitlich aus.
Vitusichek, danke! Ich bin sehr froh, dass Ihnen die Marinade gefallen hat.
Nun, dass es keine Rippen gab, Duc Bruststück - die gleichen Rippen, Strom ohne Knochen.
Hören Sie, in was haben Sie gekocht? Eine Art Castor ist interessant ...

Lenus in einem Ultra-Pro-Tapper-Topf. Das Gericht war in 50 Minuten fertig

Fu fiel kaum vom Tisch und musste sogar meinen Mann bitten, die Gabel wegzunehmen. Überessen

in einem Tapper Pot Ultra-Pro

Oh, da ist es, woher kommt so viel Saft! Nun, es ist großartig geworden!
Vitusik,

Mädchen, ich habe dem Rezept eine Lammkeule hinzugefügt.

"Timkinaaa, svoooliiich, wie bist du vorher gegangen ?!"

Ich habe kein Gewissen Timkin - du musst so lecker schreiben!

Anh, wenn du nur wüsstest, wie lecker es wird, würdest du mich endlich schlagen.

Würdest du mich endlich schlagen?

Genagelt? Hoffe nicht mal! Wer wird uns solche Leckereien verbreiten? Sie werden mich später erschießen, weil ich das Khlebopechkin-Anwesen ruiniert habe
Und ich, könnte man sagen, fange gerade an zu leben - Ich gehe in den Ruhestand wurde Großmutter!

Oh, wie glücklich du bist! Nochmals von ganzem Herzen, HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!

Ja glücklich! Und für Glückwünsche

Lena küsste ihr Bein fest. Das heißt, ich küsse auf die Wange.

Aaaaaaaaaaaaa! Ludaaa! Gelacht, verdammt!
Gesundheit! Ich habe es für dich versucht.

Lena, ich habe mir heute ein paar Rippen geholt, aber es sind nur noch zwei übrig. Ich nahm ihnen mehr Lammrippen. Es stellte sich heraus, dass ich zu Hause keine Sojasauce habe (naja, oder besser gesagt, es war im Kühlschrank, aber es stellte sich heraus, dass es abgelaufen war, ich musste es wegwerfen). Kann ich es nicht durch irgendetwas ersetzen? In den Laden laufen?

Oh ... ich habe deine Nachricht nicht gesehen, Zhen
Es ist spät, nicht wahr?

Len, danke !!!! Wir bekamen Lammrippen, es gab keine Zucchini, ich kaufte die Chili-Sauce absichtlich, lecker !!! und ein Super-Duper-Kartop!

Oh ... ich habe deine Nachricht nicht gesehen, Zhen
Es ist spät, nicht wahr?

Was ist mit der Antwort? Ich habe gerade die Kartoffeln geschält.

Nein, Zhen, lauf nicht für Sojasauce, und so wird es in Ordnung sein



Ich bin ständig von jemandem abgelenkt, ich kann nicht auf menschliche Weise antworten!