Kuchen "Strawberry Hug"

Kuchen "Strawberry Hug"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Keks:
Eier	4 Dinge
Zucker	130 g
Mehl	60 g
Stärke	35 g
Backpulver	1,5 TL
Vanillezucker	8 g
Für die Creme:
Sauerrahm	500 g
Zucker	150 g
Eier	2 Stk
Stärke	2 EL. l
Butter	55 g
Für die Schicht:
Erdbeere	350 g
Zucker	90 g
Gelatine	9 g + 45 ml Wasser
Zitronensaft	0,5 EL. l
Stärke	1,5 TL + 1 EL. l Wasser

Kochmethode

Hier ist uns ein Kuchen passiert. Aber es ist zu sehen, dass sie vom Kochen so mitgerissen wurde, dass sie vergaß zu schießen. Aber da ist noch etwas. Es tut uns leid.

Teilen Sie die Eier in Weiß und Eigelb. Schlagen Sie das Weiß zu einem stabilen Schaum, ohne das Schlagen zu unterbrechen, fügen Sie die Hälfte des Zuckers in kleinen Portionen hinzu und schlagen Sie, bis feste Spitzen erreicht sind. Sieben Sie Mehl mit Stärke und Backpulver. Das Eigelb mit der zweiten Hälfte des Zuckers und des Vanillezuckers vermischen und schaumig schlagen. Fügen Sie die Mehlmischung und die Proteine ​​abwechselnd in mehreren Schritten zum Eigelb hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.

Ein Viertel des Teigs auf Pergament legen und in einem 21-cm-Kreis verteilen. In einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen den Kuchen 10-12 Minuten auf mittlerer Stufe backen. Trennen Sie das Papier und schneiden Sie den Kuchen auf die gewünschte Größe von 20 cm. Backen Sie so drei weitere Kuchenschichten.

Für eine Schicht Gelatine Wasser gießen. Stärke mit Wasser mischen. Die Erdbeeren mit einem Stabmixer in das Püree stanzen. In einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Und gieße die Stärke ein. Unter Rühren die Beerenmischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und gequollene Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. In den Kühlschrank stellen, bis es leicht erstarrt ist.

Für die Sahne die Eier in einen Topf geben. Zucker, Vanillin und Stärke einfüllen. Schlagen Sie bis glatt. Fügen Sie saure Sahne hinzu und schlagen Sie für ein paar Minuten. Stellen Sie den Topf über das Feuer und köcheln Sie unter Rühren, bis er eingedickt ist. Sahne vom Herd nehmen und Öl hinzufügen. Mischen.

Den Kuchen auf eine Schüssel legen und mit Sahne bestreichen. Verwenden Sie einen Kochbeutel, um den Rand um den Rand zu zeichnen. Legen Sie Erdbeergelee in die Mitte. Mit der zweiten Kuchenschicht bedecken. Und alles wiederholen. Legen Sie den Kuchen in die Kälte.

Den fertigen Kuchen dekorieren - ich habe ihn mit Schlagsahne, Erdbeerhälften und Perlen ausgekleidet und dekoriert.

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

Was für eine Schönheit! Für mich rechts vom ersten Kommentar - das größte Stück!

- das größte Stück!

Ja, das ist nicht schade. Guten Appetit!

[Svetlana]

Svetlana, eine interessante Sahne in einem Kuchen. Sveta, ist es so dicht, dass du die Seite gerade auslegen kannst? Auf dem Foto sieht es aus wie Butter oder Frischkäse. Ich mache Sauerrahmpudding, aber ich lege viel Butter hinein und schlage es. Öl bei Raumtemperatur und abgekühlt. Oder haben Sie saure Sahne vom Markt?

[Wolgas]

Wolgas, Svetlana, erklären, warum Erdbeeren mit Stärke kochen, wenn es Gelatine gibt? Oder ist es der springende Punkt, zuerst ein so zartes Gelee und dann Gelatine zu kochen, um eine dichte Masse zu erhalten?

Sehr schöner Kuchen. Ich habe eine dumme Frage. Warum die Kuchen auf Pergament backen, der Teig verteilt sich nicht? Ein ganzer Keks in Form mit anschließendem Schneiden wird das nicht sein?

Angela, die Creme ist dick. Sauerrahm einkaufen. Oh, Wurf, über das Foto habe ich es wahrscheinlich nicht aus diesem Rezept eingefügt, ganz sicher. Aber die Seiten werden von dieser Creme erhalten.

[Svetlana]

nicht von diesem Rezept eingefügt, genau. Aber die Seiten werden von dieser Creme erhalten.

Svetlana, hat mich nicht enttäuscht, also) werde ich diese Creme probieren. Interessanterweise gibt es wenig Öl und direkt ins Heiße. Und wie hoch ist der Fettgehalt von Sauerrahm 25 oder 20? Wir haben dieses Roulette. 20 kann flüssig oder so dicht sein)

Warum Erdbeeren mit Stärke kochen, wenn es Gelatine gibt?

Kann ich antworten Ich habe das Licht nicht gesehen, wahrscheinlich die Frage. Die Struktur der Masse ändert sich. Gelee ist zerbrechlicher, wenn mit einer Gelatine und mit Stärke ein weiches Gelee erhalten wird, können wir sagen, dass es eine plastische Konsistenz hat. Und es behält seine Form.

Kann ich antworten

Ja ok.
Gnade.

[venera19]

venera19,
Anya, der Teig breitet sich nicht aus. Ich habe keinen Keks nach diesem Rezept gebacken, ich weiß nicht, wie es ausgehen wird oder nicht.

Warum Erdbeeren mit Stärke kochen, wenn es Gelatine gibt?

Galya mit Stärke und Gelatine ist Confit zarter als nur mit Gelatine.

Und wie hoch ist der Fettgehalt von Sauerrahm 25 oder 20? Wir haben dieses Roulette. 20 kann flüssig oder so dicht sein)

Du kannst es nicht erraten. Ich fühle die Taschen. und wähle. Meist 20%. 25% sind sehr selten. Oder Sie können saure Sahne wiegen.

Kann ich antworten Ich habe das Licht nicht gesehen, wahrscheinlich die Frage.

Ich sehe es nicht sofort. Ich habe den zweiten Tag hier genäht. Sobald ich die Nachricht in meinem Computer höre, gehe ich zum Lesen.

Der Teig verteilt sich nicht. Ich habe keinen Keks nach diesem Rezept gebacken, ich weiß nicht, wie es ausgehen wird oder nicht.

Danke, verstanden. Bald habe ich Geburtstag. Und die Fragen quälen wie immer, ich möchte den Gästen etwas Neues bieten und habe Angst, etwas falsch zu machen. Und es bleibt nicht genug Zeit für Experimente.

Was für ein köstlicher Schnitt))) und ich habe bitte ein Stück